Индустрия продуктов питания выпускает самые неожиданные вещи, в реальность которых сложно поверить, но они существуют и их можно купить.
Оливковое варенье
Имеет необычный вкус и сочетается с йогуртами, мороженым, белым мягким сыром и хрустящими хлебцами. Такое варенье пользуется популярностью у себя на родине — в Греции, а также их можно встретить в США и Испании.
Черный чеснок
Выглядит абсолютно неожиданно — вместо привычных белых зубчиков есть черные, как уголь. Он такой не от природы, а из-за ферментации. Процесс ферментирования убирает излишнюю остроту чеснока и его специфический запах, а также в несколько раз увеличивает содержание фруктозы и антиоксидантных свойств. При этом ферментация не убирает естественные антибиотические свойства чеснока.
Соль из трюфелей
Самый неожиданный продукт, где можно отведать трюфель — соль. Эта, на вид обычная соль с коричневыми включениями, содержит в себе частицы деликатесного гриба. Из-за этого она очень ароматная, и всего лишь пара щепоток такой соли может полностью преобразить вкус салата, омлета или гарнира. По сути это отличный способ заменить дорогостоящие трюфели, но при этом добавить в блюдо их уникальный вкус.
Шисо — мято-крапива
На вид — обычные листья крапивы, но на самом деле это разновидность мяты и пахнет точно, как и она. Эти листья используются в японской кухне, где шисо привносит новые нотки к вкусу сырой рыбы. Также шисо сочетают с базиликом, пряностями, маслом.
Сушеные черные бобы
Еще один ферментированный продукт, сделанный в Китае. Их делают из обычных соевых бобов, сушат и приправляют солью. Аромат бобов настолько мощный, что ими можно заменить чеснок или даже пасту из чили. Перед применением эти бобы промывают или даже немного вымачивают в воде, чтобы они не были настолько солеными и не пересолили блюдо.
Тамарилло
Это фрукт или ягода (называют по-разному), которую можно встретить на территории стран Латинской Америки, но ее привозят и к нам. У этих плодов очень необычный вкус: они напоминают томаты с кисло-сладким привкусом. Единственный минус это горьковатая кожура, которую стоит убрать перед употреблением.
Тамарилло едят просто так или добавляют в смузи, иногда даже консервируют.
