fbpx
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
0

Как правильно выбрать зеленый лук?

25.05.2016 1802 3 мин. время чтения

Постарайтесь покупать зеленый лук с ярким темно-зеленым пером и крепкой, белой головкой лука — это хорошие признаки. Как правило, чем темней, тем он более едкий. Размер имеет значение – не выбирайте лук гигантского размера.

Правильный выбор зеленого лука

Внимательно присматривайтесь к перу зеленого лука – не должно быть никакой сухости, особенно на кончике пера. Не должно быть и слизи, белого налета. Стебли этого необычно полезного овоща должны быть гладкими и не поврежденными. Если он дряблый или пожелтевший, то это может быть признаком луковой болезни.

Как хранить зеленый лук?

Хранить зеленый лук тоже надо уметь. Например, далеко не каждый знает, как хранить зеленый лук в холодильнике должным образом, ведь он отлично там сохраняется. Правда не более 2-х недель, если температура в камере не более 4 градусов выше нуля, хотя при температуре 0 длительность хранения увеличивается. Желательно положить его в отдельный контейнер, пакет с отверстиями для вентиляции и отвода конденсата, влажную ткань или бумагу или в банку с закрытой капроновой крышкой. Перед хранением рекомендуется промыть и просушить. Если он порезанный — то лучше не хранить, а сразу применять в кулинарии. 

Как хранить зеленый лук

Также зеленый лук можно заморозить в сезон и потом есть зимой, размораживая порциями. Для этого его следует вымыть, высушить, нарезать, сложить в контейнер и убрать в морозилку. Также можно опустить в кипяток и немного пробланшировать. 

Зеленый лук очень удобно и полезно высушить, поскольку в сушеном виде хорошо сохраняется витамин С. Высушить его можно как естественным путем на солнце на подоконнике, так и в духовке или дегидраторе. Стоит постараться, чтобы лук высох до такого состояния, когда он рассыпается в руках, если его растереть между пальцами. 

Еще один метод – засаливание лука: 1 кг зеленого нарезанного  лука смешивается с 200 г соли и пересыпается в банку, где важно ему немного создать спресс, чтобы он выделил сок. Получается свежая консервация, которую нужно хранить в темном и прохладном месте. 

Пару интересных фактов

  • Содержание витамина С в зеленом луке вдвое больше, чем у апельсин, в 4 раза больше – чем в яблоках и аж в 6 раз – чем у картофеля.
  • Выращенный дома зеленый лук на окне на кухне совсем немного уступает по содержанию свойственных ему полезных веществ выращенному на грядке.
  • Насыщенный зеленый цвет, ароматный запах, уникальный вкус, усиление выделение слюны и улучшение аппетита – все это благодаря эфирным маслам, содержащихся в обилии в этом популярном овоще. Поэтому при его выборе важно смотреть на его внешность, окраску, а иногда и можно попробовать.

Все выше сказанное должно вас только положительно настроить на то, чтобы пойти в супермаркет или рынок и купить самый свежий зеленый лук. Теперь вы знаете почему он такой популярный и как правильно его сохранять.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 5 / 5. Количество оценок: 39

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Новое

Разработан новый гибрид моркови

Разработан новый гибрид моркови – чем он уникален

13.05.2024 42 1 мин

Новый гибрид моркови — узнайте чем он примечательный. Основные преимущества в статье…

Какие фрукты нельзя есть на ночь

Какие фрукты нельзя есть на ночь?

06.05.2024 114 2 мин

Почему нельзя есть фрукты на ночь. Рассматриваем весомые причины и возможные последствия в статье…

Калифорнийские селекционеры скрестили сливу и абрикос

Калифорнийские селекционеры скрестили сливу и абрикос

29.04.2024 86 1 мин

Выведен новый гибрид сливы и абрикоса. Детальнее в статье…

Не демонизируйте картофель

Не демонизируйте картофель: учёные обнаружили неожиданную пользу этого овоща для здоровья

22.04.2024 95 3 мин

Картофель становится центром внимания ученых в свете неожиданных открытий. Подготовьтесь узнать больше о неожиданных пользах, которые этот скромный овощ может принести вашему здоровью.

Яблоки с красной мякотью – чем интересны и можно ли их есть

Яблоки с красной мякотью – чем интересны и можно ли их есть

15.04.2024 113 2 мин

Относительно недавно новозеландские учёные вывели новый сорт яблок методом генной инженерии. Они соединили вкус сорта «Royal Gala» и окрас Недзвецкиевой. […]