Мы часто слышим, что миндаль называют орехом, хотя на самом деле у миндальных деревьев растут продолговатые, сплюснутые плоды, покрытые волокнистой серо-зеленой кожицей, которая при созревании расщепляется и дает семя. Миндаль очень популярен не только в кулинарии, но и в косметике. Однако мы часто не осознаем, сколько пользы содержится в горстке этих семян.
Чем полезен миндаль орех?
Полезность миндаля обусловлена чрезвычайно богатым набором питательных веществ, которые поддерживают наше здоровье.
Горстка миндаля (около 30 г) содержит:
- 3,5 г клетчатки, 6 г белка;
- витамины Е, В2, В3, В6;
- кальций;
- марганец;
- калий;
- магний;
- фосфор;
- железо;
- медь;
- незаменимые ненасыщенные жирные кислоты.
Помимо своей питательной ценности, миндаль не содержит много калорий – в 100 г содержится всего 575 ккал, что намного меньше, чем в других орехах. Благодаря высокому содержанию белка и клетчатки он прекрасно утоляет голод, благотворно воздействует на многочисленные аспекты здоровья.
Раз уж мы вспомнили о пользе миндаля для здоровья, то стоит упомянуть, что:
- Миндаль поддерживает здоровье сердца и нормализует давление.
- Подтверждено положительное влияние миндаля на уровень холестерина.
- Миндаль также способствует здоровью зубов и костей. Содержащиеся в нем фосфор и магний необходимы для поддержания здоровья.
- Миндаль — фантастический источник витамина Е, один из лучших его источников. Около 20 миндальных орехов обеспечивают 37 % рекомендуемой суточной нормы «витамина молодости».
- В своем питательном составе миндаль содержит рибофлавин и L-карнитин, повышающие мозговую активность.
- Благодаря магнию, витаминам группы В и НЖК, миндаль поддерживает работу нервной системы, память и концентрацию внимания, а также помогает при стрессе.
Как выбрать миндаль?
Правильный выбор орехов стоит начинать со срока годности миндаля. Также внешний вид и тип упаковки имеют решающее значение. Вы должны знать, что миндаль хорошего качества должен иметь правильную форму, без сколов и пятен на кожице (сколы и царапины составляют не более 5%). Это стандартный миндаль, который идеально подходит для пищевых продуктов.
Миндаль более низкого качества с большим количеством дефектов используется для обработки (например, измельчения, нарезки). Такой продукт должен иметь более низкую цену.
Выбирая миндаль, вы заметите, что он бывает очищенный и неочищенный, сырой, сушёный или жареный. Если перед вами сырой или жареный миндаль, то на нем останется кожица. Сушеный миндаль — без кожицы. Как сырой, так и сушеный он может быть целым, половинками или измельченным. Измельченный миндаль удобно добавлять в разнообразные блюда. Теперь, когда вы знаете, как выбрать качественный миндаль, пора подумать о том, как правильно хранить миндаль.
Правила хранения миндаля
Вас интересует сколько может хранится миндаль? Можно ли миндаль хранить в холодильнике?
Отвечаем!
Сырой упакованный миндаль в закрытом виде может хранится в темном, прохладном месте до 2 лет. Упакованный жареный миндаль не испортится в таких же условиях на протяжении 1 года. Идеальным местом для хранения является холодильник или морозилка.
После того, как упаковка была вскрыта, пересыпьте миндаль в герметичный контейнер или пакет, лучше всего вакуумный. Храните в сухом и темном, прохладном месте, используйте продукт на протяжении 3 месяцев.
Оставайтесь всегда с нами, и вы будете знать много полезного, например, как выбрать сухофрукты, о пользе разных продуктов, о их особенностях и способах употребления.
