fbpx
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
0

Как выбрать сладкую морковь

19.11.2017 13995 4 мин. время чтения
Правильный выбор моркови

Морковь – один из самых популярных овощей, используемых в кухнях практически всего мира. С ее помощью можно готовить супы, салаты, соки и даже торты. А вы знали, что из моркови даже варят варенье? Этот овощ содержит большое количество витаминов, например, А, С, Е, К и РР. Но как выбрать морковь и ее правильно хранить, чтобы можно было наслаждаться ее вкусом 365 дней в году.

Оценка качества моркови

При выборе моркови такие показатели качества, как красивый оранжевый цвет и правильная форма играют важную роль – чем красивее, тем полезнее. Дело в том, что за яркий цвет отвечает полезное вещество каротин, которое также содержится в значительных количествах в тыквенных овощах.

Овощ не должен быть треснутым и деформированным. Идеальная морковка – прямая, твердая, гладкая и закругленная на конце. Свежесть можно определить по ямочке от ботвы, которая должна быть зеленой.

Морковь - оценка качества

Морковка может продаваться мытой, на вид значительнее опрятнее. Потребитель должен знать, что качество этой морковки никак не лучше от немытой и быть внимательным при ее выборе, так как она хуже храниться и намного быстрее усыхает и портиться. Преимущество одно: продается без налипшей грязи.

Сильно утолщенная морковь чаще всего с жесткой сердцевиной и на вкус далеко не идеальна. Полезно будет знать, что, как правило, темно-оранжевая морковка с коротким хвостиком сочней, чем светло-оранжевая с длинным хвостиком.

Чтобы наверняка определить какая морковка лучше на базаре, нужно рассмотреть внутренность овоща, ведь нитраты накапливаются в центре. Сделайте надрез или посмотрите надломленный кусок, и убедитесь, что сердцевина не отличается сильно от остальной мякоти. Если отличается, то возможно этот корнеплод перекормили удобрениями и уже точно не является полезным для здоровья.

Способы хранения моркови

Для людей, которые любят всегда иметь под рукой запас овощей, может возникнуть дилемма, что делать с морковью. Для вас есть несколько вариантов, где лучше хранить морковь:

Хранение морковки в холодильнике

Самый популярный способ хранения моркови – хранить ее в холодильнике.

  • Выбирайте неповрежденные овощи;
  • Не очищайте;
  • Поместите морковь в контейнер;
  • Оптимальная температура в холодильнике – 0–4 градуса Цельсия;

При таких условиях хранения морковь останется хрустящей и свежей несколько недель.

Условия хранения моркови

Способ хранения моркови — в подвале

Подвал является хорошим местом для хранения моркови. Овощи укладывают в ящики и засыпают слоем песка. Мы можем опрыскивать ее водой, чтобы продлить срок хранения моркови и поддержать надлежащий уровень влажности. Этот метод позволяет сохранить морковь свежей до 3-4 месяцев. Если помещение хорошо проветривается, срок хранения может быть продлен до 5 месяцев.

Переработка моркови на сок

Отличный способ продлить жизнь моркови – выжать из нее сок. Очищенную морковь следует пропустить через соковыжималку. Такой свежевыжатый сок лучше всего выпить сразу или хранить в холодильнике до 24 часов. Если мы хотим продлить срок хранения сока, разливаем его в стерильные банки. Затем пастеризуем несколько минут в кастрюле с кипящей водой. Срок хранения приготовленного таким способом сока продлевается до нескольких месяцев.

Заморозка моркови

Отличное решение для моркови на зиму – заморозить ее. Это очень просто.

  • Вымытую и очищенную морковь нарезаем кубиками, ломтиками или брусочками.
  • Обсушите бумажным полотенцем.
  • Поместите на поднос.
  • Поставьте в морозилку на 3 часа.
  • Достаньте и разделите на порции.
  • Поместите морковь в контейнеры или пакеты для заморозки.

Сушеная морковь

Интересный способ дольше хранить морковь — сушить ее. Это можно сделать разными способами:

  • на солнце;
  • в сушилке;
  • в микроволновке;
  • в духовке.

Сушеную морковь можно использовать для соусов, тушеных блюд, запеканок или супов.

С морковкой ми разобрались, рекомендуем также прочитать нашу интересную статью про выбор картофеля.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 4.9 / 5. Количество оценок: 38

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Новое

В чём польза шоколада для женщин?

В чём польза шоколада для женщин?

19.02.2024 35 3 мин

Учёные из университета Теннесси в ходе исследований выяснили, что женщины, которые регулярно употребляют шоколад в период постменопаузы, имеют меньший риск […]

Король кофе

В поисках совершенства: Кто заслуживает звания короля кофе?

12.02.2024 80 7 мин

Самые высокие урожаи кофе на данный момент собирают в Кении, на Гавайских островах, в Бразилии, в Колумбии, на Коста-Рике и […]

Куда поехать путешественнику: 5 самых больших рынков в мире

Куда поехать путешественнику: 5 самых больших рынков в мире

08.02.2024 96 6 мин

В ряде стран даже такая обыденная вещь как рынок, стала туристической достопримечательностью. Там рынки – это не просто место купли-продажи, […]

Лимонная дыня

Скрестили лимон и…дыню — что получилось в итоге?

06.02.2024 78 2 мин

Японские селекционеры вывели гибрид лимона и дыни и уже даже успели собрать первый урожай. Этот фрукт сочный и сладкий, как […]

10 продуктов, получившие высокий спрос за последние годы

10 продуктов, получившие высокий спрос за последние годы

31.01.2024 115 8 мин

Популярность продуктов питания у покупателей меняется ежегодно. В 2023-2024 годах выросла стоимость основных продуктов питания. Из множества факторов нужно выделить […]