fbpx
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
0

Как определить качество лаврушки

27.09.2023 567 4 мин. время чтения
Выбор лаврового листа

Лавровый лист считается одной из самых известных и часто используемых приправ в кулинарии. Но до сих пор не все его секреты известны, но мы постараемся раскрыть некоторые из них. Вы узнаете про лечебные свойства лаврового листа, пользу и вред, а также все о его выборе и хранении.

Польза и вред лаврового листа

В сыром виде лавровый лист очень горький и есть его невозможно. Но самая главная его ценность кроется не во вкусе, а в аромате: он содержит 4,5% душистого эфирного масла, которое не только придает блюдам особый аппетитный запах, но и также обладает антибактериальным действием.

Польза от лаврового листа

Польза от лаврового листа:

  • снижает уровень сахара в крови;
  • улучшает обмен веществ и улучшает процесс пищеварения;
  • полезен для работы сердечно-сосудистой системы благодаря высокому содержанию калия;
  • повышает иммунитет;
  • эффективен при различных заболеваниях слизистой в полости рта и носоглотки (достаточно пожевать маленький кусочек листа во рту в течение дня, чтобы стоматит прошел);
  • помогает избавиться от перхоти и придает волосам естественный блеск.

Однако, как и у всякого продукта, в том числе и лекарственного, у лаврового листа есть и свои противопоказания:

  • нельзя употреблять беременным женщинам, а также в период лактации;
  • крайне не рекомендован для детей в возрасте до 6 лет;
  • может спровоцировать обострение язвы желудка, кишечника или двенадцатиперстной кишки.

Польза лаврушки намного больше, чем вред, важно лишь грамотно добавлять ее в блюда и не переусердствовать с количеством. То же самое касается и других видов пряностей, например рекомендуем вам узнать больше про полезные свойства гвоздики — они с лавровым листом очень похожи.

Выбор и хранение лаврового листа

Хранение лаврового листа

Чтобы лавровый лист и его свойства раскрыли себя в полной мере, важно правильно выбрать эту пряность и не купить подделку. Например, стоит обязательно смотреть на дату сбора — вам подойдет лист, собранный в период с октября по февраль, так как именно в это время концентрация эфирных масел будет максимальной.

Также важно покупать лаврушку в прозрачной упаковке, чтобы вы лично убедились, какого качества листья находятся внутри. В пакете не должно быть ломаных листьев или же с пятнами, странного блестящего цвета, а размер их должен быть примерно одинаков. Срок годности лаврового листа не должен быть больше 12 месяцев.

Очень легко попасть на подделку — лавровишню, которая практически не имеет аромата, зато выглядит, как обычный лавровый лист. Есть, конечно же, и отличия, например, у листьев будет слегка красноватый оттенок и они будут большего размера, чем нередко и привлекают внимание не самых опытных покупателей.

Выбор приправ и специй, а особенно лаврушки, дополняется правильным хранением, которое тоже влияет на его вкус и аромат:

  • только в стеклянной и хорошо закрытой таре;
  • не дольше 1 года;
  • помещение для хранения также должно быть сухим.

Лавровый лист отлично дополнит блюда из мяса, рыбы, овощей, а также супы, маринады и консервацию. Один из лайфхаков использования лаврушки — при засолке сельди, которой он помогает не приобрести некрасивый ржавый оттенок. Также он входит в состав известной приправы хмели-сунели (в измельченном виде): ее добавляют в колбасу, соусы, паштеты. Лавровый лист опускают в бульон, но обязательно вынимают за несколько минут до готовности блюда, чтобы он не перебил основной вкус и аромат.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 4.7 / 5. Количество оценок: 12

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Новое

Яблоки с красной мякотью – чем интересны и можно ли их есть

Яблоки с красной мякотью – чем интересны и можно ли их есть

15.04.2024 42 2 мин

Относительно недавно новозеландские учёные вывели новый сорт яблок методом генной инженерии. Они соединили вкус сорта «Royal Gala» и окрас Недзвецкиевой. […]

Необычные овощи со всего света: чем они привлекают внимание?

Необычные овощи со всего света: чем они привлекают внимание?

08.04.2024 72 8 мин

Может ли овощ быть сладким на вкус? Мы привыкли к тому, что сладкими могут быть фрукты, но, оказывается, существуют овощи […]

польза йогуртов

Неожиданная польза йогуртов – в чём она заключается

01.04.2024 80 1 мин

Узнайте о необычных преимуществах употребления йогуртов для вашего здоровья. Раскройте секреты этого вкусного продукта и его влияние.

Чудо-чай, препятствующий раковым клеткам – какой он?

27.03.2024 169 1 мин

В давние времена это растение считалось сорняком, с которым отчаянно боролись люди. Но со временем они пересмотрели своё отношение к […]

Как правильно выбрать помело?

18.03.2024 161 3 мин

Помело — вид цитрусовых, который чаще всего в изобилии появляется в магазинах именно в зимний период года. Спелый помело очень […]