Для проверки спелости дыни рекомендуется приподнять ее и понюхать возле стебля — наличие слабого, приятного аромата свидетельствует о зрелости и сочности плода. Если запах напоминает обычную траву или вовсе отсутствует, это может указывать на то, что дыня ещё не достигла оптимальной спелости или не сохраняет свои качественные характеристики.
Как выбрать сладкую дыню?
Предпочтительно покупать дыню в проверенных местах вдали от дорог и загрязненных, загазованных зон, чтобы быть уверенными в качестве продукта. Как и другие представители тыквенных, дыни отлично впитывают вещества из окружающей среды.
Определение качества дыни во многом совпадает с критериями, которые используются при выборе арбуза. При выборе дыни важно учитывать несколько ключевых моментов. При постукивании по спелой дыне вы услышите приглушенный звук, который явно отличается от звонкого звука арбуза. Также вес плода является признаком его зрелости, что отличает дыню от арбуза. Чем тяжелее дыня для своего размера, тем выше вероятность, что она содержит много сока и имеет отличную спелость. Хвостик каждой дыни должен быть сухим и прочным, в то время как у основания или носика кора должна быть мягкой и легко поддаваться изгибам.
Внешний вид также играет важную роль. Поверхность дыни нужно внимательно осмотреть. Она должна иметь равномерный цвет. Пятна зеленоватого оттенка или жилки на кожуре могут свидетельствовать о том, что плод еще не достиг оптимальной зрелости. Коричневые или сероватые оттенки на поверхности указывают на начало процесса порчи и гниения.
Во время созревания кожура становится более мягкой, поэтому обратите на это внимание. Как проверить дыню на спелость? Если плод чувствуется твердым при ощупи — значит, она ещё не дозрела, а если слишком мягкая — значит, перезрела.
Окраска и форма дыни могут значительно различаться: она может быть как сетчатой, так и гладкой, а сам плод может быть как круглым, так и продолговатым. Эти особенности зависят от определенного сорта, а не от качества дыни. Например, чем плотнее сетчатая поверхность, тем лучше считается дыня данного сорта.
При нарезке фрукта важно обратить внимание на семена. Они должны быть большими и просто отделяться от мякоти. Оттенок мякоти может различаться в зависимости от сорта фрукта. Важно отметить, что в мякоти содержится каротин, который является провитамином А. Этот полезный элемент обильно содержится в моркови, придавая продуктам яркий и насыщенный оттенок.
Избегайте приобретения нарезанной дыни, особенно если она не была правильно сохранена (в холодильнике).
Какая должна быть дыня: показатели наличия избытка нитратов
Как и в случае с арбузами, дыни часто подвергаются удобрению для ускорения их роста. Для этого используются различные химические вещества, такие как селитра, мочевина, иногда даже моча. Однако такие методы выращивания могут привести к риску отравления человека.
Признаками избытка нитратов могут быть следующие признаки: наличие продольных прожилок, сероватый оттенок и пустые семечки. Плоды, выращенные при избытке удобрений, часто лишены яркого аромата.
Как хранить дыню?
Дыня может сохраняться так же долго, как арбуз, а иногда и дольше, вплоть до весны.
Однако в результате этого часть полезных веществ может быть утеряна. Чтобы добиться такого долгого срока хранения дыни, рекомендуется хранить ее при температуре от 0оС до 3оС. При этих условиях хранения дыня может замерзнуть и потерять свои питательные свойства, поэтому некоторые фермеры специально выращивают поздние сорта и собирают их немного недозрелыми, чтобы продлить срок хранение продуктов.
Где хранить дыню в домашних условиях?
Фрукты после нарезки необходимо хранить исключительно в холодильнике. Это поможет сохранить их сочность и сладость на длительный срок. Однако не стоит оставлять их там слишком долго из-за возможного выделения газа этана. При повышенной температуре их срок хранения значительно сокращается. Успешно сохранить кусочки дыни можно, высушив их, вялив или замораживая.
При замораживании дыни важно выбирать только полностью спелые и сладкие фрукты. Один из самых востребованных и удобных методов заключается в использовании сиропа на основе сахара. Выложите нарезанные куски дыни в подходящий контейнер, залейте их сиропом и поместите в морозильную камеру для быстрого замораживания.
Надеемся, наши рекомендации помогли вам разобраться в том, как выбрать дыню и как хранить дыню, сохраняя при этом ее свежесть и изысканный вкус.
