Начиная выбирать гранат, отбросьте сразу поврежденные и гнилые плоды. Мягкость фрукта говори нам о том, что он мог быть поврежден при транспортировке или неправильно хранился.
Поделимся общими рекомендациями, как выбрать гранат спелым.
Как выбрать гранат — главные советы
Перед тем как решить какой гранат выбрать, обращайте внимание на его внешний вид. Он должен быть с сухой кожурой, а внутри сочным. У спелого граната кожура (околоплодник) должна быть тонкая, слегка подсушенной, жесткой и кожистой, при этом плотно охватывая зерна внутри. У недозрелых плодов корка может быть влажной и эластичной.
Кожура должна быть равномерного цвета с легким блеском. Возникновение коричневых пятен с черной сердцевиной является признаком поражения плода черной гнилью.
Чтобы выбрать гранат, обращайте внимание на его спелость и зрелость. Пробуйте гранат на ощупь, чтобы определить его качество. Одним из важных показателей при выборе является вес плода. Зрелый гранат должен ощущаться тяжелым, что указывает на его сладость и сочность. В лучших сортах он может достигать веса до 700 граммов.
Вот таблица, которая поможет как определить качество граната по его внешнему виду:
| Как выбрать гранат по внешнему виду | Признаки качественного граната |
| Окрас | Яркая красная или золотисто-желтая окраска без пятен или мутных участков. |
| Форма и размер | Равномерная форма, без трещин или деформаций. |
| Мягкость | Легкая мягкость в области плодоножка, что указывает на сочность. |
| Поверхность | Сухая, без признаков складок или мягкости кожуры. |
Корона на макушке — признак зрелости граната
Макушка граната увенчана чашечкой цветка, которая осталась при плоде. Она необычна: кожистая, окрашенная, с треугольными чашелистиками-лопастями, и в целом напоминает корону. Вот эта самая чашечка у зрелого плода должна быть сухой, окрашенной и раскрывшейся. Хвостик спелого плода не должен быть зеленым.
Семенные камеры плода заполнены зернами. Каждое семя окружено стекловидной мякотью розово-красного цвета, которая и является той самой сочной составляющей граната, за что мы его любим. Поэтому – пробуйте. У по-настоящему спелого плода эта «сочность» очень вкусна. И это главный аргумент качественности.
Теперь подробнее поговорим о правилах, как хранить гранат правильным образом.
Хранение граната
Знание как хранить гранат играет ключевую роль в сохранении качества и свежести продукта.
Сезон сбора зрелых гранатов приходиться на октябрь-ноябрь. Этот период наилучший для выбора и отбора. Безусловно, что для хранения необходимо отбирать фрукты только здоровые и без изъянов.
Плоды граната хорошо переносят транспортировку и имеют хорошую лежкость. Но они могут быстро терять влагу, а с ней и так ценимую сочность, и поэтому при хранении важно не дать им усохнуть. Хорошо: хранить при высокой относительной влажности воздуха, завертывать в бумагу. Усилить эффект по предотвращению преждевременного высыхания плода может заполнение «короны» граната глиняным раствором (глина разводится до консистенции сметаны). После высыхания раствора фрукт готов к закладке на хранение.
В течение хранения кожица высыхает, но ягоды сохраняют свою сочность и аромат, а недозревшие плоды могут дозреть.
Также важно знать, где хранить гранат. Подобно многим другим фруктам (таким как киви, авокадо и хурма), гранаты в домашних условиях хранятся при низких температурах. Оптимальная температура составляет примерно плюс один градус Цельсия. Тогда срок хранения граната может составлять до 9 месяцев в зависимости от вида. Следует знать, что кислые сорта хранятся значительно лучше, чем сладкие, которые могут сохраниться примерно до 5 месяцев.
При температуре не выше 10 градусов Цельсия (это может быть погреб, кладовка, лоджия) гранат сохранится в течение 2 месяцев. Лучше всего хранить в ящичках, застеленных бумагой, картоном или другим мягким влагопоглощающим материалом. Будет еще лучше, если вы каждый плод завернете в отдельный бумажный пакет.
Если вам нужно сохранить зернышки граната (например, если возникают сомнения в качестве плода), то можно успешно заморозить их, уложив в полиэтиленовые пакеты.
Интересные факты о гранате
Гранат известный своей полезностью. Он обладает многочисленными ценными свойствами, включая способность снижать воздействие радиации на человеческий организм. Качественные сорта гранатов могут содержать до 60% сока, что делает их популярными для производства известного лечебного гранатового сока.
Правильный выбор продуктов питания, таких как гранат, способствует улучшению общего состояния здоровья благодаря их высокому содержанию антиоксидантов, витаминов и минералов, которые поддерживают иммунную систему, снижают воспаление и способствуют здоровью сердца.
