Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
0

Покупка яблок: правильный выбор и условия хранения

22.10.2015 2820 6 мин. время чтения
Как выбирать яблоки вне сезона созревания
Как покупать качественные яблоки

Это не только самый популярный и символический фрукт в мире, но и самый полезный, богатый витаминами и антиоксидантами. Купить его можно в магазинах и рынках в любое время года (продукт хорошо сохраняется), не смотря на то, что сезон созревания яблок приходится только на пару месяцев в году (август-октябрь).

В жизни очень часто приходится покупать яблоки, поэтому просто-напросто необходимо запомнить один раз и навсегда алгоритм правильного выбора яблок и его последующего хранения. А именно: нужно быстро обойти все прилавки, выбрать сорт, посмотреть внешний вид, взять в руки, пощупать, понюхать, отрезать и попробовать (если возможно). Также нужно учитывать страну изготовления. В сезон всегда отдавайте предпочтение отечественному товару, а не импортному. Далее обо всем этом поподробнее.

Определяемся какой сорт яблок вы предпочитаете

Перед покупкой яблок желательно знать какие сорта вы предпочитаете, ведь бывают кислые, кисло-сладкие, сладкие, мягкие, твердые и т.п. Каждый сорт отличается не только вкусом и цветом, но еще и способностью храниться.

Чем красней плоды, тем они вкусней – это не правильный подход при выборе яблок. Более того, они очень сильно отличаются еще и по количеству полезных веществ. Например, очень полезными яблоками можно назвать сорта Симиренка, Антоновка. А вот Голден – сладкий сорт, но сильно уступает Симиринке по уровню полезности.

Оптимальный размер

Не ищите больших размеров, кожурка не должна быть с потемнениями, морщинами, пятнами и другими дефектами. Точно также как созревание начинается от середины плода, так и порча (гниение) начинается оттуда же. Поэтому проверяйте, нет ли потемнения возле попки и хвостика.

Правильный выбор яблок

Самый оптимальный размер – средний. Возьмите в руки – яблоко должно быть твердым, а по весу — весомым для своего размера (иначе возможно оно усохшее, вялое). От натурального яблока должно приятно пахнуть, присутствовать свежий и ярко выраженный аромат.

Как выбирать яблоки вне сезона созревания

Особенно будьте внимательны при выборе яблок вне сезона созревания, особенно весной и в первой половине лета. В это время на прилавках продаются яблоки из хранилищ либо из других стран. В том и другом случае, их часто подвергают дополнительной обработки для их лучшей сохранности. Поэтому, если обнаружите на кожице липкость или какую-то подозрительную жидкость, то возможно фрукт был обработан вредными консервирующими препаратами (дифенил, воск, йодные растворы и др.). В таком случае фрукты нужно не просто помыть, а очень тщательно промыть, может даже с помощью губки и щетки, или просто срежьте кожуру.

Изучаем яблоко в разрезе

Если вы можете увидеть яблоко в разрезе, то рассмотрите мякоть и косточки. Мякоть должна быть сочной, равномерной по плотности и цвету, без побурения. Полностью коричневые косточки являются признаком зрелости плода, а беловатые – незрелости. После того как разрезали яблоко и если, конечно, оно натуральное, то оно должно потемнеть — буквально «поржаветь» и чем быстрей, тем лучше (полезней).

Оптимальное хранение яблок

У различных сортов яблок разные сроки и оптимальные условия хранения. Многое зависит от того когда и как были сорваны плоды. Если они были недозревшими, то, понятно, будут иметь срок хранения больше, чем спелые. Дозревать фрукты лучше при комнатной температуре, но можно и в холодильнике.

Поврежденные яблоки могут очень быстро испортить рядом находящиеся здоровые плоды. Всегда отделяйте здоровые плоды и поврежденные. Также желательно отсортировать и по сортам.

Хранить яблоки нужно в прохладном, темной месте, например, в погребе. Но, так как идеальная температура хранения яблок приближается к нулю, а в погребе теплей, то холодильник будет лучшим местом для длительного хранения. Но, при этом не забывайте, что их необходимо держать в отдельном отсеке или контейнере, подальше от других овощей и фруктов. Самое большее, что можно сделать для увеличения срока хранения – завернуть бумагой каждую яблоню и засыпать песком (или древесными опилками).

Разрезанные яблоки лучше не хранить, но, если придется, то можете воспользоваться лимоном. Этот цитрус при нанесении его сока на поверхность разрезанной части плода поможет ему долго не окисляться, т.е. темнеть. Либо можете просто положить его в холодную воду, разбавленную лимонным соком.

Чем еще хороши яблоки — хранить их возможно в разнообразном виде: сушеном, моченом, квашеном и консервированном (джемы, повидло) и даже маринованном.

Каждая покупка яблок должна начинаться с проверки условий хранения по месту продажи. Если фрукты продержались долгое время в тепле, то они уже не смогут долго сохранится.

Интересные факты

Как правильно купить, выбрать, хранить яблоки

Самый лучший продукт для употребления натощак – это яблоко. Утром лучше употребляйте его не в виде сока, а цельным, так как сама клетчатка этого фрукта очень полезна.

Яблоко можно съедать целиком с косточками и огрызками, но не стоит перебарщивать с этим. Косточки в больших количествах могут причинить вред, так как в них содержится гликозид амигдалина – опасное вещество. В небольшом количестве, напротив, семечки будут полезны.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 4.8 / 5. Количество оценок: 13

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Новое

Хранение зелени

Как заготовить и сохранить зелень на зиму

23.11.2022 27 3 мин

Вкусная и свежая зелень зимой? — Это вполне реально, особенно если у вас есть морозильная камера. При низких температурах зелень […]

Хранение мяса

Как сохранить мясо без холодильника?

22.11.2022 42 4 мин

Мясо — скоропортящийся продукт, который даже в холодильнике сохраняет свою свежесть не более 2–х дней. Поэтому чаще всего его замораживают […]

Блюда из отходов

Блюда, изготовленные из отходов в ресторане Сан-Франциско!

21.10.2022 133 2 мин

Поначалу эта концепция вызывает ужас, но если вникнуть в философию создателей ресторана “Shuggie’s Trash Pie”, все становится на свои места. […]

Кушать рыбу польза

Как часто нужно есть рыбу или рыбные продукты?

21.10.2022 149 3 мин

Когда-то существовало понятие “рыбного четверга”, введенное руководством страны не только из-за дефицита продуктов питания, но и для того, чтобы привить […]

Интересные факты о сале

Загадочный продукт — сало

06.12.2018 885 3 мин

В статье очень кратко и несколько неожиданно о популярном продукте — свином сале