fbpx
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
0

Определение качеста вяленой вишни

19.10.2023 652 4 мин. время чтения
Вяленая вишня
Качество вяленой вишни

У сушёной вишни довольно долгая история. Издавна сушка вишни, да и других ягод была способом их хранения зимой. Но именно сушёная вишня стала особо популярной из-за сладкого вкуса. Также она стала хорошей заменой свежим фруктам зимой, ведь сушеная вишня хранит все свои полезные свойства.

Вяленая вишня — польза

Этот сухофрукт содержит медь, которая стимулирует выработку коллагена. Компоненты и вещества в вяленой вишне позволяют защитить организм от следующих заболеваний:

  • воспалительных;
  • сердечно-сосудистых;
  • раковых;
  • диабетических.

Кроме меди, в вяленой вишне есть множество микроэлементов и минеральных солей, таких как натрий и калий.

Вред вяленой вишни

Вяленая вишня хранит все полезные свойства свежей. Более того: при вялении польза прибавляется. Сухофрукт помогает:

  • восстановить ткани;
  • ускорить заживление ран;
  • поддерживать зрение;
  • уменьшить зависимость от никотина;
  • восстановиться после перегрузок, как умственных, так и физических;
  • снизить уровень свертываемости крови и преодолеть анемию;
  • улучшить внимание и память;
  • привести давление в норму;
  • вывести из организма токсины.

Польза цукат из вяленой вишни состоит в хранении свойств свежей ягоды. Магний, медь, цинк и другие минералы остаются в вишне в любом случае.

Вред вяленой вишни

Хранение вяленой вишни

Определенным категориям людей эта ягода противопоказана. Так, вяленая вишня принесёт только вред тем, у кого есть такие заболевания как:

  • гастрит;
  • аллергия;
  • сахарный диабет;
  • язва;
  • воспаление лёгких;
  • псориаз;
  • панкреатит;
  • дерматит;
  • повышенная кислотность желудка.

Дело в том, что вишня содержит аллергенные белки и кислоту, разрушающую зубную эмаль. Не менее вредны и косточки: если их проглотить, они в кишечнике превращаются в ядовитую синильную кислоту.

Как сделать сухофрукты из вишни?

  • Прежде всего, вишню очищают от косточек. Затем её складывают на дуршлаг и дают соку стечь. Вишню засыпают сахаром и перемешивают лопаткой таким образом, чтобы ягоды не повредились;
  • Ягоды можно отжать, если это необходимо. Ведь чем меньше в них сиропа, тем быстрее они станут сухими;
  • Можно опустить вишню в содовый раствор или в кипяток;
  • После этого вишню вялят. Это можно сделать как в электросушилке, так и в приоткрытой духовой печи на листе пергамента, как на солнечной стороне балкона, так и прямо под солнцем.

Сушёная и вяленая вишня различаются тем, что при сушке ягоды непосредственно высушивают без сахара, а при вялении те же ягоды проваривают в сахаре, отцеживают от сиропа и сушат.

Перейдём к вопросу о том, как вялить вишню при низкой температуре. Для качественного вяления из ягоды нужно убрать сок. Его удаляют при помощи сахара, которым засыпают вишню. В конце сахар и воду кипятят в кастрюле, куда кладут очищенную вишню. Вскипяченную ягоду раскладывают для дальнейшей сушки.

Как хранить вяленую вишню

Хранят вишню в тканевых мешочках, пластиковом контейнере или в банке в темном, прохладном и сухом месте. Главное, чтобы во избежание высыхания продукта ёмкость была закрыта плотно. А чтобы не разрушился витамин С, температура хранения не должна превышать 55 градусов.

Для продления срока хранения вяленую вишню нужно периодически перемешивать. Тогда ягоды постоянно будут во влажном состоянии. В среднем срок хранения продукта составляет 12 месяцев.

Нужно ли мыть вяленую вишню перед употреблением? Вяленую вишню, как и любой другой сухофрукт, лучше всего мыть перед употреблением, потому что часто при сушке на производстве она проходит обработку веществами для улучшения внешнего вида.

Вишню стоит подержать в холодной воде в течение 10-15 минут. Тем временем следует помешивать сухофрукты, а после этого слить воду, промыть ещё раз под холодной водой и опустить в кипяток.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 4.5 / 5. Количество оценок: 8

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Новое

Яблоки с красной мякотью – чем интересны и можно ли их есть

Яблоки с красной мякотью – чем интересны и можно ли их есть

15.04.2024 42 2 мин

Относительно недавно новозеландские учёные вывели новый сорт яблок методом генной инженерии. Они соединили вкус сорта «Royal Gala» и окрас Недзвецкиевой. […]

Необычные овощи со всего света: чем они привлекают внимание?

Необычные овощи со всего света: чем они привлекают внимание?

08.04.2024 72 8 мин

Может ли овощ быть сладким на вкус? Мы привыкли к тому, что сладкими могут быть фрукты, но, оказывается, существуют овощи […]

польза йогуртов

Неожиданная польза йогуртов – в чём она заключается

01.04.2024 79 1 мин

Узнайте о необычных преимуществах употребления йогуртов для вашего здоровья. Раскройте секреты этого вкусного продукта и его влияние.

Чудо-чай, препятствующий раковым клеткам – какой он?

27.03.2024 169 1 мин

В давние времена это растение считалось сорняком, с которым отчаянно боролись люди. Но со временем они пересмотрели своё отношение к […]

Как правильно выбрать помело?

18.03.2024 160 3 мин

Помело — вид цитрусовых, который чаще всего в изобилии появляется в магазинах именно в зимний период года. Спелый помело очень […]