Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
0

Смородина черная, красная, белая – какую выбрать?

21.03.2017 1624 3 мин. время чтения
Как хранить черную смородину
Черная смородина очень полезная

Смородину можно разделить на три основных вида – черная, красная и белая. Все они являются необычайно ценными продуктами питания, просто кладезем полезных веществ. В черной – наибольшее количество витамина С, в красной – высокое содержание кумаринов (природное средство, снижающее свертываемость крови) и витамина Р. Белая смородина имеет более сладкий вкус, поэтому ее лучше всего употреблять в свежем виде.

Какой бы вы не купили сорт смородины, вы не пожалеете. Главное, чтобы она была качественной. Разберемся, как найти такую ягоду и правильно сохранить.

Выбирайте только сухую смородину. Черная должна быть как можно черней, а красная – красней. Чем ярче и свежей выглядит ягода, тем лучше.

Свежая ягода должна иметь правильную круглую форму и быть одновременно пухлой и твердоватой. Если она продается на веточках, то это плюс – дольше сохранится (хотя вес увеличивается). Перезрелость красной смородины можно определить по слишком темному оттенку.

Смородина любит сухость

Смородина лучше сохранится, если она будет срезана в сухую погоду вместе с веточкой. Срок хранения при комнатной температуре может достигнуть 5 дней. Если ягоды собраны во влажных условиях – 2 дня.

В холодильнике можно продлить срок хранения до 2 недель,а в морозильнике – до 6 месяцев. Перед закладкой на хранение ягоду необходимо снять с веточек, вымыть и высушить. Смородину лучше держать в банке, время от времени проветривая ее (открывая крышку). А вот перед заморозкой ягоды лучше выложить на плоскую поверхность и поместить ненадолго в морозильник. И только после того как ягоды заморозились, можете их высыпать в емкость для хранения.

Ягоды можно подвергнуть сушке. Для этого используйте духовку. Необходимая температура — 50 градусов Цельсия и время 2-4 часа. В таком завяленном виде продукт может сохраняться до полугода.

Консервирование сахаром — еще один популярный и полезный способ. Если вы просто перетрете с сахаром смородину, то сможете значительно продлить срок хранения и к тому же еще и максимально сохранить витамины.

А вот термическую обработку смородина плохо переносит: в результате чего витамины разрушаются.

Выбирая ягоду для хранения, полезно знать, что красная смородина хранится дольше, чем черная.

Кулинарная ценность

Смородина является не только лечебным средством, но и полезным ингредиентом на кухне. В кулинарии используется не только для изготовления компотов и варенья, но и вместе с другими продуктами питания. Удачно сочетается с фруктами и овощами, с рыбой и мясом и даже с молочными продуктами. Вот несколько оригинальных сочетаний: со сгущенкой (особенно для черной смородины), мороженым, шоколадом, сельдью. И, конечно, в эстетическом плане эта ягода может придать любому блюду особую изящность.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 4.6 / 5. Количество оценок: 10

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Новое

Польза и вред консервации: 5 главных заблуждений

Польза и вред консервации: 5 главных заблуждений

24.03.2023 19 3 мин

Консервация выручает зимой. Квашеная капуста — к картошке, соленые огурцы в рассольник, а закуска из баклажанов — на бутерброд. А […]

Фишбрётхен — самый простой немецкий деликатес

Фишбрётхен — самый простой немецкий деликатес, который можно приготовить дома

22.03.2023 37 2 мин

Если окажетесь в Германии, в приморских городках — обязательно увидите необычные точки стрит-фуда у причалов. Они сделаны из обычных яхт […]

3 суперпродукта для вашего стола

Что есть зимой, чтобы иммунитет всегда оставался в тонусе: 3 суперпродукта для вашего стола

22.02.2023 392 3 мин

Зимой, а особенно ближе к весне, наши запасы витаминов и силы организма тают, как снег во время оттепели. Чтобы поменьше […]

Бумага, которая позволяет сохранить продукты свежими в 4 раза дольше

20.02.2023 212 2 мин

FreshPaper — так называется новое изобретение исследовательницы из ОАЭ Кавиты Шуклы. Это новая бумага, которая позволяет сохранять продукты свежими в […]

тренды еды искусственное мясо

Самые последние тренды на рынке инновационной еды

17.02.2023 217 2 мин

Рынок еды постоянно развивается и радует потребителей все новыми и новыми изобретениями. Некоторые из них наталкивают на мысль, что очень […]