В июле на прилавках магазинов появляется особенный «золотистый» плод — абрикос. Качество его в этом месяце достигает своего пика, гарантируя максимальную спелость и зрелость. Это важный показатель его свежести и витаминного состава, поэтому рекомендуется не упускать возможность приобрести этот полезный фрукт именно в это время года.
Как выбрать абрикосы?
При подборе абрикосов следует обращать внимание на их внешний вид, чтобы определить какой абрикос выбрать. Хороший абрикос должен быть яркого цвета и без зеленых пятен. Также обратите внимание на поверхность — она должна быть гладкой и без морщин.
Плод на ощупь не должен быть слишком твердым или слишком мягким. Слишком мягкие абрикосы, скорее всего, перезрелые и потеряли свою сочность. Кожура должна быть тонкой, но упругой. Наличие темных пятен может быть признаком начала процесса порчи, поэтому важно, чтобы плод был без трещин и повреждений.
Запах также играет важную роль — свежие абрикосы имеют приятный фруктовый аромат. Вкус абрикоса должно быть сладкими и приятными. При выборе предпочитайте выбирать плоды среднего размера, так как они чаще всего более сочные и сладкие.
Хранение абрикосов в домашних условиях
Идеальным местом, где хранят абрикосы является прохладное место, такое как холодильник. Перед помещением в холодильник убедитесь, что абрикосы полностью сухие, так как влага может способствовать развитию плесени и порче фруктов. Распределите абрикосы равномерно в пластиковых пакетах или контейнерах, чтобы предотвратить повреждения и удлинить их срок свежести.
Ниже приведена подробная таблица различных методов хранения абрикосов:
| Условия хранения абрикосов | Описание | Срок хранения |
| Холодильник | Храните в прохладном месте (в холодильнике при температуре от 0 до 4 градусов Цельсия) | До 2 недель |
| Замораживание | Вымойте, обсушите, удалите косточки, порежьте и заморозьте на противне, затем упакуйте. | До 8 месяцев |
| Сушка | Нарежьте на дольки, удалите косточки, выложите на сетку и сушите в духовке при низкой температуре | До 6 месяцев |
| Консервация | Подготовьте абрикосы, затем законсервируйте их в стерилизованных банках | До 1 года |
Не стоит рассчитывать на длительное хранение свежих абрикосов в домашних условиях — они могут продержаться в лучшем случае только всего пару дней. К сожалению, абрикосы не могут сохраняться так же хорошо, как многие другие фрукты.
В качестве сравнения, можно отметить, что груши и яблоки могут сохраняться свежими до наступления следующей весны благодаря их способности к длительному хранению.
Единственный способ сохранить качество абрикосов и их ценные свойства — это консервирование и сушка. После сушки получается весьма полезные сухофрукты: курага, кайса и урюк (в зависимости от выбранной техники).
