Как правильно покупать овощи
Покупка овощей является, пожалуй, наиболее частой причиной поездки за продуктами питания, ведь они имеют огромную кулинарную ценность и без них невозможно представить какую-либо кухню. Кроме того, он играют важнейшую роль в рациональном питании человека.
Где лучше покупать овощи
Лучший выбор овощей конечно же на рынке. В то же время в супермаркетах иногда так хорошо налажена работа с производителями и импортерами, что по цене и качеству здесь намного выгоднее покупать. Постоянное наличие свежих овощей — признак хорошего уровня магазина. Если вы живете неподалеку от рынка, то советуем заглядывать туда почаще.
Как покупать овощи — очень важный вопрос
Возле прилавок с овощами обычно многолюдно. Люди пытаются выбрать что-нибудь получше. А когда покупатель приходит домой и начинает готовить на кухне, то часто разочаровывается в выбранном продукте.
Уметь правильно выбирать овощи не просто. Существует множество их разновидностей. Например, интересно знать, что арбуз – это овощ, а не ягода или фрукт , и принадлежит к семейству тыквенных. Но не будем зацикливаться на теории, займемся практикой. Ниже представлены общие советы, которые пригодятся покупателю:
Главные советы при выборе овощей

— Лучше всего покупать овощи в соответствующий сезон созревания.
— Покупая овощи из теплиц необходимо знать, что они наверняка выращены с использованием нитратных удобрений и имеют дефицит витаминов.
— Осматривайте всегда не только конкретно выбранный овощ, но также и другие экземпляры из этой партии. Например, попадающиеся червоточины на некоторых плодах – признак неприменения нитратов при выращивании этой партии.
— Высокой концентрации нитратов подвержены корнеплоды (редька, редис, морковь и др.). В то же время они содержат высокую концентрацию витаминов и часто используются в лечебных целях. Всегда выбирайте корнеплоды особенно внимательно.
— Любой овощ важно проверить на ощупь.
— Правильная форма плода говорит о правильном питании. Если же овощ имел недостаточные условия для роста, он может иметь деформированный вид. Это влияет на вкусовые качества, а также на наличие полезных веществ.
— Проверьте овощ на запах. Затхлый запах или другой посторонний запах не должен присутствовать.
— Обращайте внимание на окраску. У каждого вида овоща свой цвет. Если цвет темней своего обычного, то возможно в нем содержится избыток нитратного азота. Необычно яркий плод — тоже повод усомниться в натуральности происхождения продукта.
Конечно, у каждого овоща свои особенности, поэтому, чтобы знать, как выбирать конкретный вид, воспользуйтесь навигацией или поиском сайта produkt-pitaniya.info.
Как правильно хранить овощи
У каждого овоща свои идеальные условия и технологии хранения. Большинство плодов хорошо сохраняются в хранилищах и погребах. Но некоторые виды — и в холодильниках, еще лучше – в специальных холодильниках, где поддерживаются необходимые условия хранения (температура, влажность, содержание кислорода). Существует закономерность: чем толще кожица, тем лучше хранится плод.
Перед тем как поместить овощи на хранение, необходимо их внимательно осмотреть на наличие дефектов и высушить. Если присутствуют «больные» плоды, отложите их (используйте или отдайте на корм). В случае непродолжительного хранения, можете их вымыть, но лучше просто протереть сухой тряпкой. Если осталась ботва, удалите ее. Но, помните, что удалять стоит не во всех случаях, для каждого овоща индивидуально. Удаляя ботву, оставляйте верхушку корнеплода и тонкие корешки.
Перед хранением плоды желательно рассортировать на зрелые, недозрелые и перезрелые. Подпорченные овощи не держите рядом со здоровыми: их нужно использовать либо удалить.
Очень хорошо хранить овощи в деревянных ящиках или специальных контейнерах. Время от времени проверяйте, нет ли испорченных плодов. Если такие имеются, то их следует выкинуть, а остальные использовать.
Для дополнительного увеличения срока хранения можете воспользоваться сухим песком. Для овощей, любящих влагу (например, морковь), можно использовать немного мокрый песок.
Если вы собираетесь хранить в холодильнике, то полезно воспользоваться специальными контейнерами. Подойдут и банки, кастрюли, закрытые крышкой.
Следует не забывать, что совместное хранение овощей с другими видами овощей или фруктов, как правило, недопустимо (бывают исключения — чеснок и репчатый лук можно хранить вместе). Например, яблоки не желательно держать рядом (быстрее будут портятся). Поэтому общий совет — хранить продукты отдельно друг от друга.
Существуют народные секреты по хранению. Например, сохранить свежесть и предохранить овощи от гнили помогут сухие ветки рябины и сухая мята.
Не забывайте, что для длительного хранения необходимо покупать овощи только хорошего качества, без повреждений и дефектов. Если продукт окажется не первой свежести, то его необходимо как можно быстрее употребить пока не поздно.

Спелая и сладкая дыня: как правильно выбрать
Чтобы правильно отличить спелую и сладкую дыню от безвкусной «пустышки», необходимо сосредоточить свое обоняние. Принюхайтесь – должна пахнуть тонким сладким […]

Как выбирать петрушку свежую и где хранить
Покупайте петрушку только со свежими яркими зелеными листочками. Желтоватость листков может говорить о повреждении или перезрелости. Стебельки не должны быть […]

Выбирайте кабачок молодой и сохраняйте его должным образом
Чтобы купить хороший кабачок, выбирайте молодой, лучше чуть недозревший, чем перезревший, толщиной до 8 см. Прощупайте внимательно кожуру – должна […]

Выбор и правильное хранение чеснока
Чтобы правильно выбрать чеснок, необходимо запомнить прежде всего два главных показателя качества: твердость и сухость. Максимальная польза будет от этого […]

Как покупать и выбирать картофель
Чрезвычайно распространенный овощ во всем мире, яркий представитель продуктов питания растительного происхождения.

Как выбрать лучшую морковь и правильно ее сохранить
При выборе моркови важную роль играет внешний вид – чем красивее, тем полезнее. За красивый оранжевый цвет отвечает полезное вещество […]

Редис: большая польза маленького овоща
Полезные для человека свойства редиса и его значение в профилактике заболеваний. Микроэлемента и витамины, содержащиеся в редисе. Противопоказания к употреблению корнеплода редиса.

Советы по выбору и хранению укропа
Укроп – пряное огородное растение (трава) — должен быть с мелкими листиками ярко зеленого цвета и свежим ароматом. Отличается высоким […]

Какая бывает фасоль и какую лучше выбирать при покупке?
Род насчитывает свыше 200 видов. Мы привыкли иметь дело с фасолью обыкновенной — самой распространенной в мире, которая выращивается и […]

Выбираем и сохраняем качественный репчатый лук
Выбирая лук репчатый, обращайте внимание на твердость луковицы. Попробуйте прижать ладонью: звук хруста будет хорошим признаком. Внимательно осмотрите овощ – […]

Советы как выбирать вкусный арбуз и сохранить здоровье
Покупать этот продукт питания с каждым годом становится все трудней и опасней. Удачно приобрести «чистый», без нитратов, спелый и полезный […]

Покупка свежего шпината
Чтобы правильно купить шпинат нужно прежде всего напрячь свое зрение — обратить внимание на его внешность. Этот хрупкий овощ должен […]

Как правильно выбирать и сохранять зелень салат
Покупать зелень салат приходится часто, поэтому не помешает знать как правильно его выбирать по месту продажи. Кроме самого популярного салата […]

Как правильно выбрать и хранить помидоры (томаты)
Следуйте советам и выбирайте помиоры только хорошего качества. Советы по правильноу хранению.

Редис: как выбирать и хранить
Каждой весной с появлением редиса (также часто называют просто редиской) в продаже начинается новый сезон свежих овощей и фруктов, поэтому […]