Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
0

Как выбрать мясо утки свежим

18.09.2015 3246 3 мин. время чтения
Хранение утки в свежем виде

Покупают утятину обычно люди, которые ценят питательную и вкусную еду. Мясо их нежное и сочное, но для поклонников диет этот продукт питания не является популярным, так как в нем содержится много жира и холестерина.

Вкусная и свежая утятина

Во время покупки утятины обращать внимание следует на два главных показателя качества птицы – свежесть и молодость. Самые вкусные утки – утята возрастом около 3 месяцев.

Молодая утка отличается желтоватыми (не красными), блестящими, с хрупкими перепонками лапками. Клювик должен быть ярким и эластичным. Грудка – гибкая. Желтый же жирок будет сигнализировать, что перед вами немолодая птица.

Проверяя утятину на свежесть, прежде всего пощупайте и понюхайте ее. Выбирайте утку свежего вида, со светлой, сухой, гладкой кожицей и без пятен на поверхности. Мышечная ткань должна иметь красноватый оттенок.

Сколько можно хранить утку в морозилке

Утятина, как и мясо других видов птиц, не хранится долго – в свежем виде до 3 дней. И это при хранении в холодильнике. А вот в морозильнике она может сохраниться гораздо дольше – до года, в зависимости от температуры хранения. Хранить утку в морозильнике при температуре не выше минус 15 градусов Цельсия можно до 3 месяцев.

Если вдруг холодильника нет или он сломался, можете воспользоваться полезным советом: завернуть утятину какой-либо материей, пропитанной уксусом. Главное – не дать тушке засохнуть.

Так же используют и другие технологии обработки для сохранения продукта: просаливание и копчение.

Интересно знать: разновидности уток и их происхождение

Надо полагать, что знаменитое блюдо китайской кухни – утка по пекински – делается, как правило, из пекинских уток – это одна из наиболее распространенных пород. Вывели ее китайские птицеводы более трех столетий назад. Украинские, белые московские и черные белогрудые утки также обладают хорошими вкусовыми качествами, а мясо уток породы хаки-кемпбелл (выведена в Англии) считается даже более вкусным, чем мясо пекинских уток.

Мускусные утки

Различия и преимущества мускусной утки

В последнее время птицеводы стали активно разводить эту породу. Они почти не болеют, мясо их немного напоминает вкус дичи и, в отличие от всех других домашних уток, относительно нежирное. Возможно, диетологи обратят внимание на мускусную утятину и дадут свои рекомендации.

Их еще их называют индоутками, турецкими, барбарийскими или бородавчатыми утками из-за мясистых розово-красных наростов у основания клюва, чем имеют сходство с индюком. Одомашнили дикую лесную утку родом из Южной Америки в стародавние времена еще ацтеки.

Интересны версии происхождения названия мускусных уток

Одна версия — по причине якобы мускусного запаха оперения, либо мускусного запаха жира, выделяемого старыми особями в области мясистых наростов у клюва.

Другая версия – весьма интересная – от названия известной английской торговой компании «Московская компания» (Muscovy company ), имевшей эксклюзивные права на торговлю с Россией в течение столетий до 1917 г. Компания импортировала в Европу утки из Америки, в результате якобы и возникло название этой утки.

Выращиваются гибриды, получившие название мулларды, от скрещивания самок пекинской утки с самцами мускусной. Такая гибридная утятина высоко ценится.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 5 / 5. Количество оценок: 3

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Новое

ГМО-помидоры: что нужно знать о фиолетовых сортах

ГМО-помидоры: что нужно знать о фиолетовых сортах

06.02.2025 134 3 мин

Генно модифицированные фиолетовые помидоры: как их создали, чем они полезны и как отличить от обычных. Разбираемся в биотехнологиях и влиянии ГМО на здоровье

Гибрид клубники и ананаса – Пайнберри

Гибрид клубники и ананаса – Пайнберри

28.01.2025 355 2 мин

Ананасовая клубника удивительный гибрид садовой земляники и ананаса, который производит неизгладимое впечатление необычным внешним видом и вкусом. Эти ягоды белого […]

Польза и вред чернослива

Польза и вред чернослива

14.01.2025 60 3 мин

Многие считают чернослив эликсиром долголетия. Но врачи советуют к нему относиться с осторожностью. Почему — об этом далее.

Гибрид арбуза и дыни

Гибрид арбуза и дыни: улучшенный вкус и текстура

06.01.2025 127 3 мин

Новый гибрид арбуза и дыни объединяет лучшую сочность и сладость, создавая уникальный фрукт с потрясающим вкусом. Данный сорт уже доступен для большинства потребителей и тех, кто хочет научиться его выращивать.

Что нужно есть зимой: ТОП-5 продуктов

Что нужно есть зимой: ТОП-5 продуктов

24.12.2024 332 3 мин

Укреплять иммунитет к зиме нужно в теплое время года. А поддерживать ресурсы необходимо и в холод. Какие продукты помогут – об этом далее.