Финики не столь популярны в наших странах и соответственно не так часто встречаются, как другие подобные сухофрукты изюм или чернослив. Однако на Ближнем востоке они ценны на ровне с хлебом и могут быть использованы в качестве полноценного обеда. Арабы ими встречают почетных гостей в знак уважения. К этому сухофрукту стоит присмотреться внимательнее. Нам, проживающим далеко от их мест произрастания, важно знать, как правильно выбирать финики на прилавках магазинов.
Польза фиников для организма
В восточных странах искренне убеждены, что можно прожить долгие годы, потребляя только финики. Финики часто наделяют почти магическими свойствами, утверждая, что они могут способствовать долголетию и укреплению здоровья. В китайской культуре ходит легенда о том, что долгожители часто включают в свой рацион плоды финиковой пальмы.
Финики существуют в различных видах и они широко используются в кулинарии по всему миру. При выборе фиников для жителей северных широт важно знать, какие финики выбирать, определять сорта, которые не только вкусные, но и наиболее полезные для здоровья, приобретаемые в магазинах или на рынках.
Каждая разновидность финикового дерева производит фрукты, богатые разнообразными минералами и витаминами. Ежедневное употребление хотя бы 10 плодов поможет покрыть ежедневную потребность в магние, сере и меди. Кроме этого, в данном продукте много таких элементов как Ca, Fe, P и Na.
В то же время, в точности как солнечная курага, плоды финикового дерева насыщенные K, что способствует улучшению работы сердца.
Эти фрукты выделяются среди других продуктов наличием более чем 20 важнейших аминокислот, среди которых присутствует триптофан — натуральное успокаивающее средство.
Их рекомендуется включать в рацион для улучшения состояния крови и глаз, снижения усталости, смягчения заболеваний нервной системы, синдрома предменструального напряжения у женского пола, поддержания иммунной системы и профилактических мер во время простудных заболеваний. Также сухофрукт снижает вероятность развития раковых заболеваний. Продукт часто рекомендуется для повышения мужской силы и улучшения репродукции. Финиковые плоды проваренные коровьим молоком известны своей эффективностью в лечении кашля.
Перед тем как хранить финики для медицинского использования, рекомендуется упаковать все небольшими порциями. Так при необходимости будет легко брать нужное количество.
Полезность фиников при беременности
Финики представляет собой особенно полезный продукт для будущих мам. Она включает в себя элементы, которые укрепляют мышцы матки и способствуют облегчению процесса родов.
Финики особенно ценны для кормящих мам благодаря их богатому витаминному составу и питательным веществам, которые способствуют улучшению эмоций и могут снижать вероятность развития послеродовой депрессии.
Прежде чем перейти к советам, как выбрать финики правильным образом, давайте узнаем больше подробностей о родине этой ягоды и о том, как её обрабатывают при хранении и транспортировке из других стран.
Откуда везут финики?
Качественные финики — это те, которые достигают созревания на местах их выращивания. В наши магазины они поступают из различных уголков мира. Финики чаще всего производятся промышленным способом. Основные страны-импортеры включают Иран, Южно-Африканскую Республику, Египет, Алжир и Израиль.
Чем обрабатывают финики для хранения?
Чтобы ответить на вопрос, какими должны быть финики, нужно знать об их происхождении и способе производства. Идеальными будут те, которые естественным образом дозрели и подсохли на пальме. Для ускорения созревания фрукты могут быть подвергнуты тепловой обработке в специальных камерах и печах. Как альтернатива, можно применить промышленную технологию, которая включает в себя замачивание фиников в сахарном или глюкозном сиропе. Этот вариант не очень вреден для здоровья, однако полезного здесь немного. Финиковые плоды, покрытые сиропом, имеют излишне высокую сладость и калорийность.
Диоксид серы, который применяющийся для консервации иных фруктов, редко используется в обработке этого вида продукции.
Как выбрать финики без химической обработки, узнайте в следующем разделе.
Как выбирать финики правильно?
При выборе фиников важно обращать внимание на несколько ключевых аспектов, чтобы гарантировать качество фиников и их свежесть.
Какие финики лучше, помогут определить следующие признаки:
- Зрелые финики имеют равномерный темно-коричневый цвет. Светлый оттенок указывает на то, что плоды еще не полностью созрели.
- Перед тем как выбирать финики, посмотрите на их внешний вид. Плоды должны быть цельные, в меру мягкие, не жесткие, а их поверхность — матовая.
- На ощупь кожура плодов, просушенных натуральным способом, должна быть гладкой без заметных трещин. В противном случае использовалась ускоренная сушка в духовке. Как правило, это сопровождается отслаиванием кожицы, излишне насыщенным оттенком и запахом жареного. Консистенция таких фиников липкая, что делает их склонными к приставанию к зубам при жевании.
- Не стоит брать финики, которые слишком сморщены и имеют забродивший запах. Эти признаки указывают на долгое хранение фиников или они не были достаточно высушены перед тем, как их положили на хранение.
- Вкус должен быть сладким и насыщенным, с намеком на карамельные оттенки, что является показателем их спелости.
- Так же как и другой сухофрукт чернослив, финики могут быть обработаны жиром. В этом случае их поверхность будет блестеть.
- Качественный финик не имеет липкости и жирности, его легко разламывать пальцами. После высушивания в печи сухофрукт хранится в коробках в одном слое.
- При покупке фиников также важно обратить внимание на их натуральность и отсутствие добавок.
Если вы задумались, какие финики лучше, то стоит покупать их с косточкой – это наиболее лучший вариант. Они менее подвергаются обработке и содержат больше полезных веществ, как и все сухофрукты, из которых не была удалена косточка.
Теперь вы знаете ответ на вопрос как выбирать финики. Однако возникает другой: необходимо ли промывать сухофрукты перед употреблением?
Нужно ли мыть финики?
Купив лучшие финики на рынке, дома перед употреблением их в пищу нужно вымыть. Ведь мы едим не только что сорванные с пальмы плоды, а продукт промышленного производства. Если финики были химически обработаны или вымочены в сиропе, то плоды обязательно нужно вымыть. Вредные химикаты вашему организму ни к чему. А липкая сахарная поверхность является питательной средой для размножения патогенных бактерий.
Хранение фиников
Как хранить финики правильно? Оптимальным способом, где хранить финики является хранение в холодильнике в контейнере с герметично закрывающейся крышкой. Для того чтобы сохранить свежесть и избежать попадание сторонних ароматов при хранении, финики следует хранить в закрытой утвари в холодном и затемненном уголке, особенно если их необходимо использовать в ближайшее время.
Срок хранения фиников варьируется в зависимости от условий хранения и типа фиников. В среднем, при правильном хранении финики могут сохранять свои качества до нескольких месяцев.
