Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
0

Шелковица: как хранить и правильно выбирать

19.01.2023 1230 3 мин. время чтения
Хранение шелковицы

На каждой улице в середине лета асфальт окрашивается в фиолетово-черный цвет. Это означает только одно — созрела шелковица. Ее можно смело собирать с деревьев, которые растут подальше от дорог, покупать на рынке в банках или заказывать в магазинах. Обязательно используйте эту возможность и поешьте летом вдоволь шелковицы. А на зиму ее можно заморозить или высушить.

В чем польза шелковицы

В шелковице содержится много витаминов и минералов. Эта ягода славится высоким содержанием витамина C, K, а также калия, фосфора, кальция, клетчатки и различных важных органических соединений.

Шелковица полезна для:

  • желудочно-кишечного тракта — нормализует пищеварение за счет высокого содержания клетчатки;
  • кровеносной системы — насыщает организм легкоусвояемым железом, важным для транспортировки кислорода к органам;
  • зрения — содержит каротиноид, который подавляет образование свободных радикалов и защищает глазные ткани от опасного воздействия солнечных лучей, способных вызывать катаракту;
  • иммунной системы — стимулирует, укрепляет и помогает осенью и зимой справиться с простудами и вирусами;
  • костей — за счет витамина K, кальция, фосфора и магния шелковица способствует минерализации костной ткани и полезна для профилактики остеопороза.

Но важно знать, что шелковицу не рекомендуется есть людям с сахарным диабетом и тем, у кого есть аллергическая реакция на эту ягоду.

Как выбирать шелковицу

Выбирайте ягоды черного цвета, но не слишком перезрелые, так как они вообще не будут храниться — их желательно сразу отправлять в рот. Зеленые или розовые ягоды также не стоит брать, так как они наоборот незрелые и не дозреют на подоконнике, как помидоры.

Собирать шелковицу стоит не руками, а на ткань или полиэтилен, побив при этом длинной палкой по веткам: се зерле ягод упадут, а незрелые останутся висеть. Также можно собирать их руками, но это дольше и выше риск подавить ягоды пальцами.

Как правильно хранить шелковицу

Есть несколько правил:

  1. шелковицу нельзя мыть перед хранением, только перед употреблением или термической обработкой;
  2. ягоды нужно перебрать, очистить от насекомых, листьев, веток, мусора;
  3. убрать все битые, подавленные, подвявшие плоды (их можно положить в компот);
  4. высушить и положить в сухую чистую миску, накрыть полиэтиленовой пленкой и хранить на нижней полке не дольше 3-х суток.

Если не планируете съедать всю шелковицу, то можете ее заморозить в морозильной камере (обязательно как следует высушите ягоды), высушить в дегидраторе или духовке, пересыпать сахаром или залить сахарным сиропом. Также можно вялить шелковицу — на противне в жарком и хорошо проветриваемом месте, куда не попадают прямые солнечные лучи.

Шелковица: как хранить и правильно выбирать

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 3.5 / 5. Количество оценок: 6

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Новое

Нужно ли замачивать орехи?

Нужно ли замачивать орехи?

27.11.2023 39 3 мин

У всех, кто занимается правильным питанием, есть такое правило — обязательно замачивать орехи, все, кроме кешью, которые и так проходят […]

ТОП 10 продуктов с витамином С

ТОП 10 продуктов с витамином С

20.11.2023 59 3 мин

Витамин С популярен своим мультифакторным воздействием на организм. Благодаря его работе подкрепление получает в первую очередь иммунная система. Кроме этого, […]

Грозит ли человечеству голод в ближайшее время?

Грозит ли человечеству голод в ближайшее время?

16.11.2023 76 5 мин

В прошлом году ООН «порадовала» очередными подсчётами: по данным организации, популяция Земли в прошлом году уже превысила 8 млрд человек. […]

Овощи, которые можно есть сырыми

Овощи, которые можно есть сырыми

13.11.2023 96 3 мин

Свежие овощи – это не только вкусно, но и полезно. Они – кладезь витаминов, минералов и антиоксидантов. Рассмотрим, какие овощи […]

Продукты, которые должны быть в рационе - ТОП 10

Продукты, которые должны быть в рационе — ТОП 10

02.11.2023 108 3 мин

Полноценное питание – залог хорошего метаболизма, профилактика заболеваний и обеспечение организма питательными веществами. Рассмотрим продукты для ежедневного употребления, включая в […]