Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
0

Шелковица: как хранить и правильно выбирать

19.01.2023 54 3 мин. время чтения
Как хранить шелковицу

На каждой улице в середине лета асфальт окрашивается в фиолетово-черный цвет. Это означает только одно — созрела шелковица. Ее можно смело собирать с деревьев, которые растут подальше от дорог, покупать на рынке в банках или заказывать в магазинах. Обязательно используйте эту возможность и поешьте летом вдоволь шелковицы. А на зиму ее можно заморозить или высушить.

В чем польза шелковицы

В шелковице содержится много витаминов и минералов. Эта ягода славится высоким содержанием витамина C, K, а также калия, фосфора, кальция, клетчатки и различных важных органических соединений.

Шелковица полезна для:

  • желудочно-кишечного тракта — нормализует пищеварение за счет высокого содержания клетчатки;
  • кровеносной системы — насыщает организм легкоусвояемым железом, важным для транспортировки кислорода к органам;
  • зрения — содержит каротиноид, который подавляет образование свободных радикалов и защищает глазные ткани от опасного воздействия солнечных лучей, способных вызывать катаракту;
  • иммунной системы — стимулирует, укрепляет и помогает осенью и зимой справиться с простудами и вирусами;
  • костей — за счет витамина K, кальция, фосфора и магния шелковица способствует минерализации костной ткани и полезна для профилактики остеопороза.

Но важно знать, что шелковицу не рекомендуется есть людям с сахарным диабетом и тем, у кого есть аллергическая реакция на эту ягоду.

Как выбирать шелковицу

Выбирайте ягоды черного цвета, но не слишком перезрелые, так как они вообще не будут храниться — их желательно сразу отправлять в рот. Зеленые или розовые ягоды также не стоит брать, так как они наоборот незрелые и не дозреют на подоконнике, как помидоры.

Собирать шелковицу стоит не руками, а на ткань или полиэтилен, побив при этом длинной палкой по веткам: се зерле ягод упадут, а незрелые останутся висеть. Также можно собирать их руками, но это дольше и выше риск подавить ягоды пальцами.

Как правильно хранить шелковицу

Есть несколько правил:

  1. шелковицу нельзя мыть перед хранением, только перед употреблением или термической обработкой;
  2. ягоды нужно перебрать, очистить от насекомых, листьев, веток, мусора;
  3. убрать все битые, подавленные, подвявшие плоды (их можно положить в компот);
  4. высушить и положить в сухую чистую миску, накрыть полиэтиленовой пленкой и хранить на нижней полке не дольше 3-х суток.

Если не планируете съедать всю шелковицу, то можете ее заморозить в морозильной камере (обязательно как следует высушите ягоды), высушить в дегидраторе или духовке, пересыпать сахаром или залить сахарным сиропом. Также можно вялить шелковицу — на противне в жарком и хорошо проветриваемом месте, куда не попадают прямые солнечные лучи.

Шелковица: как хранить и правильно выбирать

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 5 / 5. Количество оценок: 1

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Новое

Как выбрать и сохранить чернику

Как выбрать и сохранить чернику полезной?

19.01.2023 42 2 мин

Черника — клад Карпат, который можно встретить на горных склонах в летние месяцы. Ее собирают вручную специальным приспособлением, позволяющим снять […]

Правила хранения ежевики

Правила хранения ежевики и ее полезные свойства

19.01.2023 51 3 мин

Кисло-сладкая ягода сине-фиолетового цвета растет в горных районах Украины и радует нас большую часть лета. В разных регионах Карпат ее […]

Хранение голубики

Голубика: как выбирать, как хранить и её полезные свойства

19.01.2023 60 2 мин

Голубику можно найти на прилавках магазинов практически в любое время года. Но сезон голубики начинается в июле-августе — именно в […]

Холодильник вегана

Холодильник вегана: главные продуктовые тенденции 2022

01.12.2022 203 3 мин

С каждым годом, несмотря на все неурядицы и катаклизмы, растет популярность растительных продуктов, веганских сладостей, ведется поиск альтернативы традиционному мясу […]

5 видов специй для похудения

5 видов специй, которые по мнению нутрициологов помогают худеть

01.12.2022 224 4 мин

Приправы важны не только для оттенения или усиления вкуса блюд, также они влияют и на наше здоровье. При правильно использовании […]