С приходом весны когда на прилавках появляется редис (также известный как «редиска»), начинается свежий сезон овощей и фруктов, и все спешат на рынок, чтобы получить свежие витамины. Однако важно особо тщательно подходить к выбору первых овощей, так как они могут содержать излишне высокий уровень нитратов.
Как выбрать редиску?
Качественная и полезная редиска, как и морковь или свекла, отличается ровной и гладкой поверхностью кожуры, не имеющей признаков повреждений или трещин.
Идеальный овощ должен иметь свежие зеленые листочки и сочную ботву, что является надежным показателем высокого качества редиса. Кроме того, редис содержит витамин С, калий и фолиевую кислоту, делая его отличным источником питательных веществ.
При отборе редиски ключевым моментом является ощущение текстуры — овощ не должен упруго сжиматься под нажимом пальцев. Консистенция этого овоща играет существенную роль. Слишком мягкий плод может свидетельствовать о его перезрелости или потере свежести. А появление пятен или черных точек свидетельствует о начале процесса порчи продукта и потере полезных веществ.
Помимо этих требований к качеству редиса, также важно учитывать ее цвет, степень спелости, чтобы обеспечить максимальную пользу от этого овоща.
Какие условия хранения редиса?
Пример условий хранения редиса:
| Как хранить редис | Температура | Влажность | Срок хранения редиса |
| В холодильнике | 0°C — 4°C | 90-95% | До 2 недель |
| В корзине с песком | 2°C — 4°C | 90-95% | До 4 недель |
| В подвале | 7°C — 10°C | 80-90% | До 8 недель |
| При комнатной температуре | 10°C — 21°C | 60-70% | До 1 недели |
Важно: Перед тем как поместить его внутрь холодильника, рекомендуется удалить верхушку. А в случае если решили оставить верхушку, рекомендуется время от времени увлажнять её, чтобы сохранить свежесть, качество и хрустящий вкус овоща.
Почему редиска горчит
Как и многие другие корнеплоды, редис требует достаточного увлажнения. Поэтому причина горечи в редисе проста — его недостаточно поливали. Если перед покупкой была сухая погода, стоит обязательно проверить вкус этого овоща. Выбирайте только тот редис, который приятен на вкус!
Увлекательные факты
Редис сходит и достигает зрелости относительно быстро, всего за 1-1,5 месяца. Этот овощ не только питательный в своем корнеплоде, но и его листья пригодны для употребления. Благодаря этим уникальным свойствам, редис широко применяется даже в космических условиях, в том числе на космических станциях.
