fbpx
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
0

Как правильно выбрать чеснок?

04.06.2018 4870 2 мин. время чтения
Правильный выбор чеснока
Как выбрать чеснок

Чеснок – и вкусный продукт питания, и средство народной медицины. Подскажем, на какие показатели необходимо обращать внимание при выборе этого плода.

Как выбрать чеснок?

На прилавках можно встретить два вида чеснока: белый и фиолетовый. С основными отличительными характеристиками можно ознакомиться в таблице.

ХарактеристикаБелыйФиолетовый
РазмерКрупный, больше зубчиковСредний, но сами зубчики крупнее, чем у белого
ВкусМенее сочный, но вкус мягчеБолее сочный, вкус более острый
Содержание аллицина (природный антисептик)МеньшеБольше

Показатели качества чеснока

Многие думают, что качество чеснока визуально не определишь, ведь он полностью укрыт шелухой. На самом деле экспертизу по внешнему виду и другим признакам можно провести уже у прилавка. Итак, на что обратить внимание:

  • Вес. Хороший чеснок – тяжелый. Это объясняется большим содержанием воды. Просто возьмите головку и на ощупь оцените плотность.
  • Качество и количество кроющей чешуи. Должна быть характерного для сорта цвета. Чеснок, еще не достигший зрелости, обильно устлан защитной оболочкой.
  • Спелость. Для этого ощупайте зубчики. У зрелого овоща зубчики прощупываются отчетливо.
  • Вкус. Не нужно даже пробовать. Просто не покупайте проросший чеснок. Значит была нарушена технология хранения продуктов поставщиком. Такой чеснок имеет резкое и неприятное послевкусие.

По запаху тоже можно судить о качестве. Сам по себе чеснок не имеет особого аромата. Приятные чесночные нотки чувствуются лишь когда он нарезанный. Однако признаком испорченного продукта является крайне неприятный запах гнили.

Как хранить чеснок?

Хранение чеснока

Бытует мнение, что чеснок не прихотлив к внешней среде. Но при несоблюдении условий хранения чеснока, он начнет плесневеть или сохнуть. Итак, как сохранить на длительный промежуток времени свежесть этого продукта:

  • Выделите место. Необходимо в квартире выделить сухое и прохладное место (например, кладовку или утепленный балкон). Оптимальная температура – +15…+20°C при относительной влажности 50-70%. Если вы сами выращиваете овощ, по факту созрева его нужно собрать и поместить на 7-10 дней в хорошо вентилируемое помещение на сушку.  
  • Выберите тару. Например, можно держать овощ в коробке, пластиковом ящике или в банке.
  • Продумайте соседство с другими продуктами. Очищенные головки обладают антибактериальными свойствами. Воспользуйтесь возможностью защитить крупы и муку от паразитов. А можно совместить с хранением лука репчатого.

Перед длительным хранением чеснок следует подсушить. Можно это сделать в духовке при температуре не выше +40°C.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 5 / 5. Количество оценок: 21

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Новое

Как покупать и выбирать картофель

Как выбирать картошку — оценка качества и сроки хранения

16.07.2024 19562 6 мин

Чрезвычайно распространенный овощ во всем мире, яркий представитель продуктов питания растительного происхождения.

10 продуктов, которые нельзя хранить в холодильнике

10 продуктов, которые нельзя хранить в холодильнике

15.07.2024 55 5 мин

Узнайте о 10 продуктах, которые нельзя хранить в холодильнике ⏩⏩⏩

Способы сохранить дыню

Как выбрать вкусную дыню?

05.07.2024 2839 5 мин

Для проверки спелости дыни рекомендуется приподнять ее и понюхать возле стебля — наличие слабого, приятного аромата свидетельствует о зрелости и […]

Способы удаления косточек из вишни

Способы удаления косточек из вишни

05.07.2024 73 1 мин

Полезные советы по удалению косточки с вишни ⏩⏩⏩

Как выбрать спелый гранат?

05.07.2024 7983 5 мин

Начиная выбирать гранат, отбросьте сразу поврежденные и гнилые плоды. Мягкость фрукта говори нам о том, что он мог быть поврежден […]