fbpx
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
0

Как правильно выбрать чеснок?

04.06.2018 5085 2 мин. время чтения
Правильный выбор чеснока
Как выбрать чеснок

Чеснок – и вкусный продукт питания, и средство народной медицины. Подскажем, на какие показатели необходимо обращать внимание при выборе этого плода.

Как выбрать чеснок?

На прилавках можно встретить два вида чеснока: белый и фиолетовый. С основными отличительными характеристиками можно ознакомиться в таблице.

ХарактеристикаБелыйФиолетовый
РазмерКрупный, больше зубчиковСредний, но сами зубчики крупнее, чем у белого
ВкусМенее сочный, но вкус мягчеБолее сочный, вкус более острый
Содержание аллицина (природный антисептик)МеньшеБольше

Показатели качества чеснока

Многие думают, что качество чеснока визуально не определишь, ведь он полностью укрыт шелухой. На самом деле экспертизу по внешнему виду и другим признакам можно провести уже у прилавка. Итак, на что обратить внимание:

  • Вес. Хороший чеснок – тяжелый. Это объясняется большим содержанием воды. Просто возьмите головку и на ощупь оцените плотность.
  • Качество и количество кроющей чешуи. Должна быть характерного для сорта цвета. Чеснок, еще не достигший зрелости, обильно устлан защитной оболочкой.
  • Спелость. Для этого ощупайте зубчики. У зрелого овоща зубчики прощупываются отчетливо.
  • Вкус. Не нужно даже пробовать. Просто не покупайте проросший чеснок. Значит была нарушена технология хранения продуктов поставщиком. Такой чеснок имеет резкое и неприятное послевкусие.

По запаху тоже можно судить о качестве. Сам по себе чеснок не имеет особого аромата. Приятные чесночные нотки чувствуются лишь когда он нарезанный. Однако признаком испорченного продукта является крайне неприятный запах гнили.

Как хранить чеснок?

Хранение чеснока

Бытует мнение, что чеснок не прихотлив к внешней среде. Но при несоблюдении условий хранения чеснока, он начнет плесневеть или сохнуть. Итак, как сохранить на длительный промежуток времени свежесть этого продукта:

  • Выделите место. Необходимо в квартире выделить сухое и прохладное место (например, кладовку или утепленный балкон). Оптимальная температура – +15…+20°C при относительной влажности 50-70%. Если вы сами выращиваете овощ, по факту созрева его нужно собрать и поместить на 7-10 дней в хорошо вентилируемое помещение на сушку.  
  • Выберите тару. Например, можно держать овощ в коробке, пластиковом ящике или в банке.
  • Продумайте соседство с другими продуктами. Очищенные головки обладают антибактериальными свойствами. Воспользуйтесь возможностью защитить крупы и муку от паразитов. А можно совместить с хранением лука репчатого.

Перед длительным хранением чеснок следует подсушить. Можно это сделать в духовке при температуре не выше +40°C.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 5 / 5. Количество оценок: 21

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Новое

Производство шоколада

Производство шоколада: новый способ, разработанный в Швейцарии

01.10.2024 65 1 мин

Швейцарские учёные разработали новый способ производства шоколада, используя мякоть, сок и оболочку какао-плодов, которые обычно выбрасываются. Этот экологичный метод помогает снизить стоимость шоколада и поддержать фермеров.

Показатели качества кондитерских изделий

30.09.2024 3320 6 мин

Кондитерские изделия – пища, которая не славится содержанием питательных веществ. Тем не менее она в той или иной степени присутствует […]

Искусственное мясо: плюсы и минусы

Искусственное мясо: плюсы и минусы

23.09.2024 84 2 мин

Искусственное мясо, выращенное в лаборатории, действительно вызывает споры и множество вопросов. Благодаря нашей статье, вы сможете узнать, в чём его плюсы и минусы, и что лучше выбрать – натуральное или синтетическое мясо.

Как пчёлы производят мёд

Мёд без пчёл: пчеловодство или наука?

16.09.2024 136 2 мин

На фоне сокращающейся популяции пчёл учёные разрабатывают способы создания мёда без их участия. Как технология производства мёда без пчел может стать альтернативой настоящей?

Гибрид смородины и крыжовника

Гибрид смородины и крыжовника: особенности и преимущества

13.09.2024 144 2 мин

Йошта — это гибрид смородины и крыжовника, созданный учёными для получения крупных плодов с уникальными свойствами. Ягода сочетает в себе сладость и кислинку, устойчива к болезням и неприхотлива в уходе.