fbpx
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
0

Показатели качества вяленой клюквы

05.09.2023 2467 4 мин. время чтения

Кисло-сладкая, красная, невероятно полезная, мелкая, редкая, дорогая — все это о клюкве, которую не так-то просто собрать своими силами, если у вас нет своих плантаций или вы проживаете не рядом с местностью, где эта ягода растет сама по себе.

Считается, что клюква как культура появилась совершенно случайно в начале XIX века. Садовник Холл Генри увидел, что более плодоносными являются те ягоды, которые накрыл песок из ближайших пустынь. После этого для клюквы стали создавать специальные условия и выращивать с большим успехом, чем раньше.

Чем отличается вяленая клюква от сушеной

Главное отличие — в способе приготовления. Сушеную клюкву обезвоживают, а вяленую предварительно вываривают в сахарном сиропе и затем сушат. Считается, что сушёная клюква более полезна, так как в ней меньше сахара, но вяленая более вкусная.

Чем полезна сушеная клюква

Полезна сушеная клюква тем, что она имеет:

  • пищевые волокна;
  • дисахариды и моносахариды;
  • насыщенные жирные кислоты;
  • натрий;
  • кальций;
  • калий;
  • марганец;
  • фосфор;
  • цинк;
  • медь;
  • железо;
  • селен.

Клюкву можно есть просто так, а можно приготовить из нее отвар от простуды, от почечных заболеваний, от цистита. Очень хорошо ягода сочетается с другими полезными продуктами, такими как лимон, куриные яйца, салат и т. д.

Вяленая клюква: польза и вред

Вяленая клюква хранит все свойства свежей ягоды:

  • очищает организм;
  • приводит в норму работу сердца и сосудов;
  • помогает бороться с заболеваниями кожи.

Но важно учитывать и ее другие свойства:

  • содержит гораздо больше сахара, чем свежая или сушёная клюква;
  • может стать причиной аллергии, диареи или изжоги, если переедать;
  • представляет опасность при желудочной язве и гастрите;
  • содержит кислоты, повреждающие зубную эмаль.

Выбор и хранение клюквы

При выборе клюквы вяленой помните:

  • клюква не должна быть недосушенной или очень мятой;
  • чем суше ягода — тем выше качество;
  • обратите внимание на цвет и внешний вид клюквы: качественная ягода должна блестеть и быть насыщенного красного цвета;
  • узнайте у продавца, где был собран урожай. Если клюкву собирали возле проезжей части или на местности с плохой экологией, то пользы от покупки вы не получите.

Хранение клюквы на зиму можно обеспечить разными способами:

  • заморозка — клюква даже в таком состоянии хранит свои витамины, которые теряет при кипячении;
  • сушка — клюкву можно сушить по-разному: в микроволновке, в духовке, в электросушилке.

Нужно ли мыть вяленую и сушеную клюкву

Вяленая клюква из тех продуктов, которые мыть не обязательно. Она готова к употреблению полностью.

Рецепты клюквы вяленой

Но стоит учитывать, что в вяленой клюкве и в других сухофруктах могут оставаться загрязнения вследствие хранения, транспортировки и приготовления. Поэтому будет не лишним ее вымыть.

Вяленую клюкву можно залить холодной водой на 10-15 минут и слегка помешивать в процессе. А чтобы полностью убрать грязь, рекомендуем слить всю воду, промыть ещё раз холодной водой, а после этого опустить в кипяток и откинуть на дуршлаг (в кипяток, если вам нужно ее размягчить).

Как можно использовать вяленую и сушеную клюкву

Сушеную и вяленую клюкву часто добавляют в различные блюда. Также её можно использовать в качестве закуски. Клюква придаст легкую кислинку выпечке, блюдам и может заменить изюм. Из ягоды получаются отменные отвары, соус и десерты. Кроме того, на её основе делают узвары, компоты и морсы.

Прекрасно клюква подойдёт и к мясу, как соус или просто в качестве добавки во время тушения.

В косметологии клюква используется, как коллаген: из нее делают компрессы, скрабы и маски.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 4.5 / 5. Количество оценок: 26

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Новое

5 видов капусты: польза и вред

5 видов капусты: польза и вред

11.06.2024 53 4 мин

Разнообразие видов капусты удивляет, так же как и их уникальные полезные свойства. Узнайте подробнее об особенностях и показателях качества.

Зеленые бананы

Можно ли есть зеленые бананы?

06.06.2024 47 2 мин

Рассказываем, можно ли есть зеленые бананы. Чем они полезны и как их правильно есть — читайте в статье…

Хранение зеленого горошка

Как правильно выбирать горох?

29.05.2024 3428 4 мин

Горох – нередкий гость на каждом столе. Он популярный ингредиент салатов и супов, но иногда выступает и сольным компонентом в […]

Кофе без использования кофейных зерен - создан уникальный видм

Кофе без использования кофейных зерен — создан уникальный вид

27.05.2024 73 2 мин

Инновационный кофе без использования кофейных зерен создан в США. В чем его особенность?

Как клубника влияет на работу мозга

Как клубника влияет на работу мозга – неожиданные выводы учёных

20.05.2024 112 2 мин

Выводы ученных о влиянии клубники на мозговую деятельность.