fbpx
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
0

Показатели качества вяленой клюквы

05.09.2023 1585 4 мин. время чтения
Клюква вяленая

Кисло-сладкая, красная, невероятно полезная, мелкая, редкая, дорогая — все это о клюкве, которую не так-то просто собрать своими силами, если у вас нет своих плантаций или вы проживаете не рядом с местностью, где эта ягода растет сама по себе.

Считается, что клюква как культура появилась совершенно случайно в начале XIX века. Садовник Холл Генри увидел, что более плодоносными являются те ягоды, которые накрыл песок из ближайших пустынь. После этого для клюквы стали создавать специальные условия и выращивать с большим успехом, чем раньше.

Чем отличается вяленая клюква от сушеной

Главное отличие — в способе приготовления. Сушеную клюкву обезвоживают, а вяленую предварительно вываривают в сахарном сиропе и затем сушат. Считается, что сушёная клюква более полезна, так как в ней меньше сахара, но вяленая более вкусная.

Чем полезна сушеная клюква

Полезна сушеная клюква тем, что она имеет:

  • пищевые волокна;
  • дисахариды и моносахариды;
  • насыщенные жирные кислоты;
  • натрий;
  • кальций;
  • калий;
  • марганец;
  • фосфор;
  • цинк;
  • медь;
  • железо;
  • селен.

Клюкву можно есть просто так, а можно приготовить из нее отвар от простуды, от почечных заболеваний, от цистита. Очень хорошо ягода сочетается с другими полезными продуктами, такими как лимон, куриные яйца, салат и т. д.

Вяленая клюква: польза и вред

Вяленая клюква хранит все свойства свежей ягоды:

  • очищает организм;
  • приводит в норму работу сердца и сосудов;
  • помогает бороться с заболеваниями кожи.

Но важно учитывать и ее другие свойства:

  • содержит гораздо больше сахара, чем свежая или сушёная клюква;
  • может стать причиной аллергии, диареи или изжоги, если переедать;
  • представляет опасность при желудочной язве и гастрите;
  • содержит кислоты, повреждающие зубную эмаль.

Выбор и хранение клюквы

При выборе клюквы вяленой помните:

  • клюква не должна быть недосушенной или очень мятой;
  • чем суше ягода — тем выше качество;
  • обратите внимание на цвет и внешний вид клюквы: качественная ягода должна блестеть и быть насыщенного красного цвета;
  • узнайте у продавца, где был собран урожай. Если клюкву собирали возле проезжей части или на местности с плохой экологией, то пользы от покупки вы не получите.

Хранение клюквы на зиму можно обеспечить разными способами:

  • заморозка — клюква даже в таком состоянии хранит свои витамины, которые теряет при кипячении;
  • сушка — клюкву можно сушить по-разному: в микроволновке, в духовке, в электросушилке.

Нужно ли мыть вяленую и сушеную клюкву

Вяленая клюква из тех продуктов, которые мыть не обязательно. Она готова к употреблению полностью.

Рецепты клюквы вяленой

Но стоит учитывать, что в вяленой клюкве и в других сухофруктах могут оставаться загрязнения вследствие хранения, транспортировки и приготовления. Поэтому будет не лишним ее вымыть.

Вяленую клюкву можно залить холодной водой на 10-15 минут и слегка помешивать в процессе. А чтобы полностью убрать грязь, рекомендуем слить всю воду, промыть ещё раз холодной водой, а после этого опустить в кипяток и откинуть на дуршлаг (в кипяток, если вам нужно ее размягчить).

Как можно использовать вяленую и сушеную клюкву

Сушеную и вяленую клюкву часто добавляют в различные блюда. Также её можно использовать в качестве закуски. Клюква придаст легкую кислинку выпечке, блюдам и может заменить изюм. Из ягоды получаются отменные отвары, соус и десерты. Кроме того, на её основе делают узвары, компоты и морсы.

Прекрасно клюква подойдёт и к мясу, как соус или просто в качестве добавки во время тушения.

В косметологии клюква используется, как коллаген: из нее делают компрессы, скрабы и маски.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 4.3 / 5. Количество оценок: 18

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Новое

В чём польза шоколада для женщин?

В чём польза шоколада для женщин?

19.02.2024 35 3 мин

Учёные из университета Теннесси в ходе исследований выяснили, что женщины, которые регулярно употребляют шоколад в период постменопаузы, имеют меньший риск […]

Король кофе

В поисках совершенства: Кто заслуживает звания короля кофе?

12.02.2024 81 7 мин

Самые высокие урожаи кофе на данный момент собирают в Кении, на Гавайских островах, в Бразилии, в Колумбии, на Коста-Рике и […]

Куда поехать путешественнику: 5 самых больших рынков в мире

Куда поехать путешественнику: 5 самых больших рынков в мире

08.02.2024 97 6 мин

В ряде стран даже такая обыденная вещь как рынок, стала туристической достопримечательностью. Там рынки – это не просто место купли-продажи, […]

Лимонная дыня

Скрестили лимон и…дыню — что получилось в итоге?

06.02.2024 79 2 мин

Японские селекционеры вывели гибрид лимона и дыни и уже даже успели собрать первый урожай. Этот фрукт сочный и сладкий, как […]

10 продуктов, получившие высокий спрос за последние годы

10 продуктов, получившие высокий спрос за последние годы

31.01.2024 115 8 мин

Популярность продуктов питания у покупателей меняется ежегодно. В 2023-2024 годах выросла стоимость основных продуктов питания. Из множества факторов нужно выделить […]