fbpx
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
0

Как правильно выбрать пекинскую капусту?

14.02.2023 1493 4 мин. время чтения

Зимой овощные полки магазинов не радуют ни разнообразием, ни ценами. Да, в больших супермаркетах можно найти все, вплоть до артишоков, но не все из этого ассортимента сможет порадовать ярким вкусом сезонных овощей. Исключение — пекинская капуста, которая есть на прилавках всю зиму.

Пекинская капуста похожа на обычную белокочанную капусту и салат. Она большая, состоит из большого количества листьев, но при этом не грубая, а мягкая, как салат. Из-за этого ее удобно и вкусно добавлять в разные блюда без термообработки и делать основой для овощных салатов.

Польза пекинской капусты

Пекинская капуста содержит в своем составе витамин A, PP, B, C, а также каротин и клетчатку. Ее советуют есть при язве двенадцатиперстной кишки или пить из нее сок, так как она очень полезна для кишечника. Ее польза в этом практически идентична пользе обычной белокочанной капусты, но пекинская более мягкая и от нее не пучит живот.

В пекинской капусте много витамина C, лизина и лактуцина. Если ввести в рацион пекинскую капусту на постоянной основе, она способна избавить от головных болей, минимизировать негативное влияние стресса, очищает кровь от чужеродных белков, повысить иммунитет, стимулировать обмен веществ, нормализовать давление и сон.

Также пекинская капуста имеет минимальную калорийность, за счет чего ее можно и нужно есть на диете и при сахарном диабете, когда многое запрещено.

Как выбрать пекинскую капусту?

Казалось бы — что может быть проще, чем выбрать пекинскую капусту. Но есть некоторые нюансы, которые важно знать:

Как выбрать пекинскую капусту?
  • выбирайте капусту без упаковки и пищевой пленки, чтобы можно было увидеть и оценить качество листьев. Если же все в упаковке, то смотрите, чтобы на пленке не было конденсата, так как это означает, что овощ уже несвежий;
  • убедитесь, что листья сухие, а не искусственно освеженные водой из пульверизатора;
  • смотрите, чтобы листья не были подгнившими и на них не было мелких коричневых пятен;
  • выбирайте небольшие кочаны, так как крупные экземпляры попросту не такие сочные и вкусные;
  • понюхайте — аромат у пекинки почти отсутствует, а если он есть и ярко выраженный, это означает, что кочаны обрабатывали химией перед транспортировкой;
  • цвет капусты может быть от бледно-желтого до ярко-зеленого, чем насыщеннее цвет, тем капуста более хрустящая и сочная.

Пекинскую капусту можно добавлять в овощные салаты, мясные и другие блюда. Она придаст им больше сочности, свежести и новых ноток.

Как хранить пекинскую капусту

Сохранение свежести и полезных свойств является важным моментом при хранении пекинской капусты. Оптимальная температура для этого овоща составляет от 0°C до 4°C. Поэтому рекомендуется хранить его в холодильнике. Важно избегать помещения капусты в самый холодный отсек, чтобы предотвратить замораживание, что может изменить ее текстуру и вкус.

Как хранить пекинскую капусту?

Перед тем как поместить пекинскую капусту в холодное место, рекомендуется упаковать ее для сохранения влаги и свежести. Оберните капусту пленкой или поместите в пластиковый пакет. Это поможет избежать обветривания и сохранить влажность.

При правильных условиях хранения пекинская капуста может сохранять свежесть в течение срока до 1-2 недель. Однако, с увеличением времени хранения она может потерять часть своих питательных свойств и вкус.

При размещении пекинской капусты в холодильнике предпочтительно выбирать нижнюю полку или специальный отсек для овощей. Избегайте размещения капусты в дверце холодильника, где температура может быть менее стабильной.


Следуя этим советам как выбрать и где хранить пекинскую капусту, вы сможете сохранить ее свежесть и наслаждаться ее вкусом в течение длительного времени. Также рекомендуем ознакомиться с другой нашей статьей, в которой описана подробная информация о хранении овощей.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 4.8 / 5. Количество оценок: 20

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Новое

Разработан новый гибрид моркови

Разработан новый гибрид моркови – чем он уникален

13.05.2024 43 1 мин

Новый гибрид моркови — узнайте чем он примечательный. Основные преимущества в статье…

Какие фрукты нельзя есть на ночь

Какие фрукты нельзя есть на ночь?

06.05.2024 114 2 мин

Почему нельзя есть фрукты на ночь. Рассматриваем весомые причины и возможные последствия в статье…

Калифорнийские селекционеры скрестили сливу и абрикос

Калифорнийские селекционеры скрестили сливу и абрикос

29.04.2024 86 1 мин

Выведен новый гибрид сливы и абрикоса. Детальнее в статье…

Не демонизируйте картофель

Не демонизируйте картофель: учёные обнаружили неожиданную пользу этого овоща для здоровья

22.04.2024 95 3 мин

Картофель становится центром внимания ученых в свете неожиданных открытий. Подготовьтесь узнать больше о неожиданных пользах, которые этот скромный овощ может принести вашему здоровью.

Яблоки с красной мякотью – чем интересны и можно ли их есть

Яблоки с красной мякотью – чем интересны и можно ли их есть

15.04.2024 113 2 мин

Относительно недавно новозеландские учёные вывели новый сорт яблок методом генной инженерии. Они соединили вкус сорта «Royal Gala» и окрас Недзвецкиевой. […]