Черника — клад Карпат, который можно встретить на горных склонах в летние месяцы. Ее собирают вручную специальным приспособлением, позволяющим снять с куста сразу множество ягод, и отправляют вниз — в магазины, на рынки, в наши с вами холодильники. Полезные свойства черники огромны, потому что в ней много витаминов и минералов, которые важны для нашего организма.
Чтобы свежая или замороженная черника принесла максимум пользы, ее важно правильно выбрать и так же правильно хранить.
Польза черники для мужчин, женщин и детей
Черника содержит в себе витамин A, B, C, антоцианы, кальций, марганец, магний. Также в ней множество антиоксидантов, которые уничтожают опасные свободные радикалы, провоцирующие появление онкологии. Кстати, именно за счет антоцианов черника имеет характерный ей синий цвет и стойко окрашивает кожу, как и некоторые другие ягоды.
Черника очень полезна для:
- глаз — она входит в состав многих растительных препаратов, улучшающих зрение. Она улучшает кровообращение и снижает риск отслоения сетчатки;
- сердца и сосудов — укрепляет стенки, подавляет воспалительные процессы;
- при сахарном диабете — оказывает действие, подобное инсулину, за счет чего нормализует сахар в крови;
- при диарее, гастрите и язве желудка — оказывает закрепляющее мягкое действие.
У черники есть и противопоказания. Ее нельзя есть тем, у кого есть мочекаменная болезнь, так как она может спровоцировать появление новых камней.
В день можно съедать не более 100 грамм свежей черники.
Как выбирать чернику
Есть несколько правил:
- если есть восковой налет — значит, черника свежая, можно покупать;
- ягоды не мягкие, не пускают сок, нет запаха брожения;
- черный цвет, нет светлых пятен.
Как хранить чернику
В холодильнике черника хранится довольно долго (до 7 дней), если она была не подавлена и не перезрела. Важно ее перед хранением не мыть, потому что так она быстрее увянет и пропадет.
Продлить срок её хранения поможет заморозка или сушка. Для заморозки ягоды нужно перебрать вымыть и хорошо высушить, затем положить в контейнер слоями и поставить в морозильную камеру.
Когда черника станет твердой, ее можно пересыпать в пакет. Так каждая ягодка сохранится в целостности и не слипнется в общий ком.
В замороженном виде черника может храниться около года или больше. Главное, чтобы рядом с ней не было остро пахнущих продуктов.
