Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
0

Съедобные водоросли: выбираем и сохраняем превосходный морепродукт

18.03.2016 2980 3 мин. время чтения
Полезные свойства и как правильно покупать

Продаваемые обычно в рыбных рядах, водоросли часто остаются незамеченными покупателями. Но для тех, кто с ними хорошо знаком, покупка этих замечательных морепродуктов становится регулярным явлением. Рассмотрим их роль в питании человека и научимся правильно покупать и хранить.

Самым распространенным видом водорослей, годным для питания, является морская капуста (ламинария). Кроме того, можно встретить в продаже еще другие виды: порфира, ульва, нори, фукус, спирулин.

Полезные свойства и как правильно покупать

Водоросли - полезный съедобный продукт питания

Съедобные водоросли как продукт питания ценятся в первую очередь содержанием йода, необходимого для здоровья человека. Более того, они одновременно содержат активные вещества, которые помогают усвоить йод. Поэтому для многих людей этот продукт — не просто пища, а еще и лечебное питание.

Если вы употребляете водоросли, главным образом потому что в них содержится много йода, то тогда вам будет интересно узнать о других йодосодержащих продуктах питания.

В супермаркетах, рынках и в других местах продажи чаще всего можно встретить водоросли в сушеном либо консервированном виде. Первый вариант хорош тем, что не содержит никаких консервантов. А вот в консервах может быть изрядное количество соли, масла и уксусной кислоты. Также нередко в консервы добавляют и консерванты.

Консервированные водоросли как правило продаются в емкостях (банках). Всегда изучайте состав. Старайтесь избегать консервов с искусственными консервантами и уксусной кислотой. К натуральным консервантам можно перечислить разве что соль и масло. Особенно часто добавляют различные химикаты в пластиковые емкости. Не забывайте также обязательно проверять срок годности.

Не выбирайте водоросли, которые настолько мягкие, что буквально разваливаются — это явный признак порчи продукта. Они должны быть крепкими, умеренно твердыми и упругими — это все признаки хорошего качества.

Водоросли – мощный биологический фильтр воды, поэтому в загрязненной воде они также будут нечистыми. Поэтому подумайте, прежде чем покупать их в непроверенном месте.

Как хранить?

Свежие водоросли не смогут продержаться более недели. Сохраняют их с помощью сушки, заморозки и консервирования.

Сушеные водоросли хранить следует обязательно в сухом прохладном месте. Температура хранения должна быть в пределах: от 5 до 25 градусов Цельсия, влажность – не более 80%. Максимальный срок годности – 2 года.

Срок хранения консервированных водорослей в жестяной таре также может достигать 2 лет. А вот в прозрачной и пластмассовой емкостях срок хранения намного меньше — до 6 месяцев. После открытия консервированные водоросли следует употребить в течение 2 недель. Если покупаете в замороженном виде, имейте в виду, что после размораживания они очень быстро портятся. Необходимо их использовать в течение одного дня.

Интересные факты

Основное место добычи морской капусты – Японское и Охотское моря. В этом регионе этот тип водорослей самый распространенный. Самая полезная капуста – из северных морей.

Основные полезные вещества водорослей, в том числе и йод, практически не теряются после термической обработки (в том числе сушки и заморозки).

Мы научились правильно оценивать качество и проводить правильный выбор водорослей при их покупке. Ознакомились с правильным хранением. Будем надеется, что советы обязательно пригодятся на практике в супермаркете или рынке.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 4.3 / 5. Количество оценок: 3

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Новое

Хранение зелени

Как заготовить и сохранить зелень на зиму

23.11.2022 26 3 мин

Вкусная и свежая зелень зимой? — Это вполне реально, особенно если у вас есть морозильная камера. При низких температурах зелень […]

Хранение мяса

Как сохранить мясо без холодильника?

22.11.2022 41 4 мин

Мясо — скоропортящийся продукт, который даже в холодильнике сохраняет свою свежесть не более 2–х дней. Поэтому чаще всего его замораживают […]

Блюда из отходов

Блюда, изготовленные из отходов в ресторане Сан-Франциско!

21.10.2022 132 2 мин

Поначалу эта концепция вызывает ужас, но если вникнуть в философию создателей ресторана “Shuggie’s Trash Pie”, все становится на свои места. […]

Кушать рыбу польза

Как часто нужно есть рыбу или рыбные продукты?

21.10.2022 148 3 мин

Когда-то существовало понятие “рыбного четверга”, введенное руководством страны не только из-за дефицита продуктов питания, но и для того, чтобы привить […]

Интересные факты о сале

Загадочный продукт — сало

06.12.2018 884 3 мин

В статье очень кратко и несколько неожиданно о популярном продукте — свином сале