Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
0

Как купить натуральные бобы сои

21.12.2015 1319 4 мин. время чтения
Советы как правильно купить сою

Соя – это бобы, богатая белком растительная пища. Издревле приготовление соевых бобов было весьма сложным и продолжительным. Традиционная закваска, ферментирование, продолжительная варка позволяли нейтрализовать имеющиеся в ней токсины. Следует знать, что и в современных условиях соевые бобы только после правильной специальной обработки превращаются в пищу.

Сейчас покупатели больше обеспокоены, возможно ли купить сою без ГМО и как такой продукт может повлиять на здоровье.

Бобы сои - покупаем и выбираем

В наших краях соя не является такой популярной, как некоторые другие бобовые овощи — горох и фасоль. Это продукт питания один из самых противоречивых. С одной стороны, он имеет массу полезных питательных веществ (например, содержание белка 30-50 %), низкое содержание вредных жиров, а с другой, как показывают многие исследования, имеет свойство при неправильном приготовлении и употреблении негативно влиять на организм человека, в частности, на пищеварительную систему и мозг. Так что многое зависит от способа переработки, приготовления и от количества, которое человек употребляет.

Нужно признать тот факт, что без сои современное человечество уже не в состоянии обходиться. Мир «нашпигован» соей. На Запале уже раздаются голоса ученых, призывающих исключить сою из рациона питания человека. А у нас предпринимаются агрессивные меры, чтобы максимально внедрить соевые продукты в наше питание.

Так как мнения специалистов о влиянии сои на здоровье человека диаметрально противоположны, пока окончательно не будут выяснены все обстоятельства, соей рекомендуем не увлекаться, а тем более не злоупотреблять. Некоторые ученые считают недопустимым включение соевых производных в детское питание. Также нельзя смиряться с ростом использования генно-модифицированной продукции (ГМО), которая, судя по многочисленным исследованиям, может навредить здоровью.

Где и как используется соя?

Соя и соевые продукты, как недорогой заменитель мяса и молочных продуктов, используются в восточноазиатской (особенно широко в японской и китайской) кухне, а также и в вегетарианской кухне.

Бобы сои чисто в свежем виде никогда не применяются в кулинарии. Они перерабатываются различными способами, а затем только используются.

Из сои производится множество продуктов питания. Из семян производят муку, масло, крупы, соевое молоко, суррогат кофе. Из зеленых бобов — консервы, разнообразные блюда. В результате дальнейшей переработки промышленным способом производятся другие готовые продукты и полуфабрикаты: окара, соевый сыр, тофу, соевое мясо, соевый соус и др.

Как видим, соя широко используется как заменитель натуральных продуктов. Ну а нам всем, очевидно, следует придерживаться главного правила здорового питания – как можно более употреблять натуральную необработанную пищу. От употребления сои периодического, время от времени, вреда, надо полагать, не будет.

Советы как правильно купить сою

При покупке сои постарайтесь узнать о ней как можно больше. Главный вопрос – натуральная она или трансгенная. А узнать это можно, к сожалению, только по результатам лабораторного анализа – поэтому требуйте документальное подтверждение. На этикетке товара обязательно должна быть отражена информация об использовании ГМО-сои.

Большинство стран запрещают у себя выращивание ГМО-сои, но одновременно разрешают ее импорт, возможно, не без влияния крупнейших производителей ее – США и Китая. Таким образом, косвенными признаками присутствия ГМО может быть более низкая цена, страна-производитель. Более обширную информацию можно получить в статье о ГМО.

Выбирая сою, убедитесь в сухости продукции. Не должно быть посторонних, затхлых запахов. Осмотрите бобы на наличие аномальных размеров и цветов. Имейте ввиду, что темная соя относится к кормовым сортам.

Место для хранения сои и продуктов из нее должно быть обязательно сухим и чистым, без посторонних запахов. Также проверьте место хранения на наличие вредителей.

Интересные факты

Само название «Соя» исходит от именования в Японии соевого соуса “Shoyu”- «сьо ю».

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 3.1 / 5. Количество оценок: 11

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Новое

Польза и вред консервации: 5 главных заблуждений

Польза и вред консервации: 5 главных заблуждений

24.03.2023 16 3 мин

Консервация выручает зимой. Квашеная капуста — к картошке, соленые огурцы в рассольник, а закуска из баклажанов — на бутерброд. А […]

Фишбрётхен — самый простой немецкий деликатес

Фишбрётхен — самый простой немецкий деликатес, который можно приготовить дома

22.03.2023 37 2 мин

Если окажетесь в Германии, в приморских городках — обязательно увидите необычные точки стрит-фуда у причалов. Они сделаны из обычных яхт […]

3 суперпродукта для вашего стола

Что есть зимой, чтобы иммунитет всегда оставался в тонусе: 3 суперпродукта для вашего стола

22.02.2023 392 3 мин

Зимой, а особенно ближе к весне, наши запасы витаминов и силы организма тают, как снег во время оттепели. Чтобы поменьше […]

Бумага, которая позволяет сохранить продукты свежими в 4 раза дольше

20.02.2023 212 2 мин

FreshPaper — так называется новое изобретение исследовательницы из ОАЭ Кавиты Шуклы. Это новая бумага, которая позволяет сохранять продукты свежими в […]

тренды еды искусственное мясо

Самые последние тренды на рынке инновационной еды

17.02.2023 217 2 мин

Рынок еды постоянно развивается и радует потребителей все новыми и новыми изобретениями. Некоторые из них наталкивают на мысль, что очень […]