Продукты питания бакалеи
Изначально под бакалеей понимались товары первой необходимости и длительного хранения, которые продавались в лавке – это обычно неприхотливые в хранении сухие продукты питания и товары для дома. Когда-то это было практически все из продовольствия, за исключением разве что быстропортящихся продуктов, надлежащих хранению в особых условиях (например, мясные и рыбные продукты). Как правило, в этих бакалейных лавочках (магазинчиках) можно было купить такие востребуемые продукты, как крупа, мука, соль, сахар, пряности, чаи, сухие фрукты и т.п. Именно такую группу товаров, только значительно более расширенную новыми продуктами, произведенными по современным технологиям, пестрящими красочными упаковками и наклейками (в основном т.н. продуктами быстрого питания), можно найти в настоящее время в отделах «Бакалея» супермаркетов и магазинчиках на рынках и возле дома.
На сайте Produkt-pitaniya.info в состав раздела Бакалея входят продукты питания, представленные в нижеследующей таблице. Общие рекомендации по хранению даны ниже таблицы. А перейдя по ссылке на конкретный продукт, вы сможете узнать подробно, как его правильно покупать и хранить.
h2>Таблица – Основные продукты питания бакалеи
Сырье (зерновые, бобовые) | Мука | Крупы | Другие продукты |
---|---|---|---|
Пшеница | Мука пшеничная | Крупа манная. «Полтавская» и «Артек». |
Макаронные изделия (паста). Хлебобулочные изделия. Смеси для детского питания. |
Просо (пшено) | Пшено-дранец. Пшено шлифованное. |
||
Гречка | Мука гречневая | Ядрица. Продел. Смоленская. |
Смеси для детского питания |
Ячмень | Мука ячменная | Перловая. Ячневая. |
Смеси для детского питания |
Овес | Мука овсяная. Толокно. |
Овсяная недробленая. Овсяная плющеная. Хлопья «Геркулес». |
Смеси для детского питания |
Рожь | Мука ржаная | Хлебобулочные изделия | |
Кукуруза | Мука кукурузная | Кукурузная крупа обыкновенная. Воздушная кукуруза (попкорн). Кукурузные палочки. Кукурузные хлопья. |
Смеси для детского питания. Саго. |
Тефф | Зерна цельные | ||
Амарант | Мука амарантовая | Зерна цельные | |
Сорго | Мука сорго | Крупа сорго | |
Рис | Мука рисовая | Рис шлифованный, полированный, дробленный. Семена риса дикого. |
Смеси для детского питания. Макаронные изделия. |
Бобовые | Горох нелущеный. Горох лущеный цельный. Горох лущеный колотый. Семена фасоли. Чечевица в колотом виде. |
||
Тритикале | Мука тритикале | Макаронные изделия |
Также в бакалейной лавке часто можно увидеть брикеты дрожжей. Их там продают скорее по привычке, но на самом деле условия хранения там далеко от идеальных.
Советы по хранению бакалейного товара
Хранить следует при температуре не выше 18 градусов Цельсия и относительной влажности воздуха 60-70%. Знайте, что вообще-то лучшая температура для хранения — от минус 5 до плюс 5 градусов Цельсия. Помещение должно быть сухое и проветриваемое.
Самой распространенной проблемой при хранении бакалейных товаров, таких как крупа, мука и т.п., являются вредители — жучки. Чтобы предотвратить появление жучков, положите несколько долек чищеного чеснока в то место, где непосредственно хранится продукт. Профилактически можно произвести просеивание и подвергнуть термической обработке (прогревание или охлаждение). Место хранения (шкафы, полки) необходимо периодически тщательно мыть и просушивать.
Не храните муку и крупяные изделия рядом с остро пахнущими продуктами.
Тара для хранения – предпочтительно стеклянная, можно металлическая или пластмассовая. Бумажная тара не рекомендуется.
Если покупаете бакалейные продукты не в упаковочном материале, а на развес, то всегда отнеситесь к выбору более серьезно и проверяйте условия хранения по месту продажи.

Какая гречка лучше?
Из зерен гречихи вырабатываются гречневые крупы – основы традиционных блюд славянских народов. Современного человека этот продукт привлекает минимальным количеством жиров, […]

Качественная пшеничная крупа — в пользу для здоровья
В этой статье обсудим главные вопросы по пшеничной крупе, которые могут возникнуть у покупателей: чем она полезна и может ли […]

Оценка качества муки, правильный выбор и хранение
Чтобы правильно выбрать муку, покупателю недостаточно просто оценить ее качество. Необходимо разбираться в ее видах, типах и сортах и выбирать […]

Какие виды макарон выбирать, определение качества и правильное хранение
Изделия из высушенного теста во все времена помогали человеку выживать. Макаронные изделия нашего времени – это все тот же консервированный […]

Кукурузная крупа: что надо знать потребителю
В основе разновидностей кукурузных круп – метод обработки зерен. В процессе дробления производится шлифованная крупа пяти номеров. №1 – самая […]

Виды овсяной крупы и какую лучше выбрать
При выборе овсяной крупы либо любой другой (пшеничной, рисовой, гречневой, кукурузной, перловой, ячневой и др.) вы должны определить, какие приоритетные […]

Какие дрожжи лучше и как оценить их качество
Для выпечки этот живой продукт – незаменимый элемент, поэтому его покупают очень часто. Конкретно в этой статье мы разберем вопрос […]

Качество манной крупы (манки)
Для одних манная крупа – это пшеничная крупа тонкого помола, для других – пшеничная мука крупного помола. Чем меньше диаметр […]

Какой рис лучше: делаем правильный выбор
Это один из самых древних продуктов питания – начал выращиваться более 5000 лет назад. Пять растений – просо, пшеница, соя, […]