fbpx
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
0

Искусственное мясо: плюсы и минусы

23.09.2024 85 2 мин. время чтения
Искусственное мясо: плюсы и минусы

Искусственное мясо выращивают в пробирках, используя животные клетки. Хорошо это или плохо? Или это один из показателей того, какая будет еда в будущем?

Основная цель выращивания искусственного, или клеточного мяса — экологическая и гуманная промышленность. Давайте узнаем, из чего делают искусственное мясо и в чём его плюсы и минусы. А также о том, как выбрать мясо натуральное, а не синтетическое.

Мясо, выращенное в лаборатории — какое оно?

Мясо выращенное в лаборатории — какое оно?

Это отдельно культивированные клетки, которых нет в животном организме. И мясо из пробирки, в отличие от вегетарианского, — не просто имитация. Ведь основой последнего является соевый или пшеничный белок. И тот, и другой организм быстро усваивает. Соевый белок по характеристикам превосходит белок гороха и говядины, а пшеничный богат аминокислотами.

Плюсы растительного мяса:

  • калорий, холестерина и жиров меньше, чем в обычном мясе;
  • больше клетчатки, витаминов и минералов;
  • меньше затрат (воды и энергии), чем во время производства животного мяса;
  • растительные заменители — избегание жестокого обращения с животным.

Минусы:

  • в некоторых мясных заменителях может быть много добавок и консервантов;
  • такое мясо дороже;
  • растительные белки усваиваются хуже.

Производство искусственного мяса

Этапы производства синтетического мяса

Этапы изготовления такого мяса:

  • образцы стволовых клеток извлекаются;
  • стволовая клетка помещается в питательную среду;
  • саму среду изменяют так, чтобы клетки оказались в соединительной ткани, жире и мышцах;
  • из данных компонентов образуют съедобные материалы, помогающие мясу принять нужную форму (например, стейк)

Выращивание искусственного мяса — это меньшие затраты ресурсов и пространства. Для производства синтетического мяса, согласно условиям хранения продуктов, используют чаны, где оно наслаивается по-разному.

Альтернативное мясо — это мясо на растительной основе (на сое, горохе, пшеничной клейковине).

Искусственное мясо исключает убийство животного и экономит природные ресурсы. Ведь на нужды животных расходуется много воды.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 5 / 5. Количество оценок: 4

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Новое

Производство шоколада

Производство шоколада: новый способ, разработанный в Швейцарии

01.10.2024 65 1 мин

Швейцарские учёные разработали новый способ производства шоколада, используя мякоть, сок и оболочку какао-плодов, которые обычно выбрасываются. Этот экологичный метод помогает снизить стоимость шоколада и поддержать фермеров.

Показатели качества кондитерских изделий

30.09.2024 3320 6 мин

Кондитерские изделия – пища, которая не славится содержанием питательных веществ. Тем не менее она в той или иной степени присутствует […]

Как пчёлы производят мёд

Мёд без пчёл: пчеловодство или наука?

16.09.2024 136 2 мин

На фоне сокращающейся популяции пчёл учёные разрабатывают способы создания мёда без их участия. Как технология производства мёда без пчел может стать альтернативой настоящей?

Гибрид смородины и крыжовника

Гибрид смородины и крыжовника: особенности и преимущества

13.09.2024 144 2 мин

Йошта — это гибрид смородины и крыжовника, созданный учёными для получения крупных плодов с уникальными свойствами. Ягода сочетает в себе сладость и кислинку, устойчива к болезням и неприхотлива в уходе.

Как отличить сыр от сырного продукта в домашних условиях

Как отличить сыр от сырного продукта в домашних условиях

04.09.2024 124 3 мин

Как не быть обманутым при покупке сыра? Делимся проверенными временем способами, которые помогут определить и отличить настоящий сыр от подделки. Узнайте, на что стоит обращать внимание при выборе сыра в магазине или на рынке.