fbpx
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
0

Не демонизируйте картофель: учёные обнаружили неожиданную пользу этого овоща для здоровья

22.04.2024 228 3 мин. время чтения
Не демонизируйте картофель

Картофель не такой вредный, как считали раньше. Если диетологи часто рекомендуют принимать его в пищу только ограниченными порциями, то исследователи пришли к совершенно другим выводам.

Картофель – полезнее, чем считается

Картофель – полезнее, чем считается

Учёные (Центр биомедицинских исследований Пенингтона) выявили, что овощ богат не только крахмалом, а и такими элементами, как:


  • микроэлементы (калий, магний, цинк и т. д.);

  • клетчатка;

  • витамин В6;

  • холин;

  • фолиевая кислота.

Также учёные отмечают: охлаждённый картофель в отварном виде богат резистентным крахмалом. Крахмал действует как пребиотик: уровень сахара и голод контролируются. Употребление его в пищу нормализует кишечную микрофлору, иммунитет и способствует активному обмену веществ. А углеводы, которые содержит картофель, это источник энергии для мозга.

С кожурой картофель полезнее

Картофель неочищенный, но приготовленный («картофель в мундире»), имеет большее количество питательных веществ и волокон, чем очищенный. Ведь большинство питательных веществ сосредоточены в кожуре, а не в самом клубне. Кожура содержит очень много калия, фосфора, кальция, магния и железа.

Картофельная кожура защитит организм от множества инфекций. А кальций, магний и калий помогут контролировать кровяное давление.

Клетчатка поможет нормализовать пищеварение и снизить риски диабета 2-го типа.

Полезна будет картофельная кожура и тем, кто придерживается диеты. Ведь натрия и жира в ней даже меньше, чем в клубне.

Однако стоит подчеркнуть: не вся кожура — полезная. Она полезна лишь при одном условии: картофель должен быть свежим. В таком случае, соланин ещё не успевает накопиться, а полезная клетчатка поможет улучшить перистальтику кишечника.

Печёный картофель или пюре – что лучше

Польза картофеля

В печёном картофеле в большом количестве содержится калий, регулирующий давление. Поэтому такой картофель рекомендуют есть людям с гипертонией.

В пюре содержится малое число калорий, в отличие от жареного картофеля.

В целом, если картофель в небольших количествах сделать частью рациона, то благодаря продукту:


  • организм быстро насытится;

  • острый гастрит уменьшится;

  • кислотность желудка понизится;

  • снизится холестерин;

  • повысится гемоглобин.

Картофель приводит к ожирению?

Вред картофеля

Чтобы подтвердить пользу картофеля, учёные собрали фокус-группу. В ней состояли несколько десятков участников в возрасте от 18 до 60 лет. Их объединяли склонность к ожирению и сопротивляемость инсулину. Всех участников разделили на группы, каждая из которых придерживалась предписанного исследователями рациона:

  • 1 группа: овощи, фрукты и бобовые;
  • 2 группа: овощи, фрукты и отварное мясо с охлаждённым картофелем.

Учёные пришли к выводу, что обе диеты приносят одинаковую пользу организму, и «вредный» картофель на самом деле не приносит никакого вреда. Наоборот: варёный картофель может быть полезен при целом ряде расстройств.

Кроме того, картофель – гипоаллергенный продукт: аллергики его могут есть спокойно, не боясь последствий. Да и в целом это вполне безопасный овощ, богатый витаминами.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 5 / 5. Количество оценок: 3

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Новое

Как выбрать брокколи

Как правильно выбрать брокколи?

05.12.2024 106 3 мин

Брокколи – один из подвидов цветной капусты. Как выбрать капусту брокколи, а затем правильно хранить ее в домашних условиях – […]

Как чистить манго - 3 лучших способа

Как чистить манго — 3 лучших способа

02.12.2024 87 3 мин

Для многих очистка манго – проблема. Большая косточка вводит потребителей в заблуждение. Представим 3 легких способа подать фрукт к столу!

Какие продукты вызывают головную боль

Какие продукты вызывают головную боль?

25.11.2024 96 3 мин

Некоторые продукты могут быть причиной мигрени. Узнайте, как с помощью правильного питания избежать головных болей.

Еда и интеллект: продукты для мозга

Еда и интеллект: продукты для мозга

18.11.2024 78 2 мин

Чтобы мозг развивался, умственной работы мало. Большую роль играет еда, и важно исключить вредные продукты для мозга, вроде фастфуда. Что полезно мозгу?

Хлеб народов мира

Как пекут хлеб в разных странах?

13.11.2024 87 3 мин

Порой привычные для нас продукты приедаются, и возникает желание попробовать что-то новое. Предлагаем ознакомиться с хлебом из разных стран, а также узнать способы их выпечки.