fbpx
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
0

Не демонизируйте картофель: учёные обнаружили неожиданную пользу этого овоща для здоровья

22.04.2024 95 3 мин. время чтения
Не демонизируйте картофель

Картофель не такой вредный, как считали раньше. Если диетологи часто рекомендуют принимать его в пищу только ограниченными порциями, то исследователи пришли к совершенно другим выводам.

Картофель – полезнее, чем считается

Картофель – полезнее, чем считается

Учёные (Центр биомедицинских исследований Пенингтона) выявили, что овощ богат не только крахмалом, а и такими элементами, как:


  • микроэлементы (калий, магний, цинк и т. д.);

  • клетчатка;

  • витамин В6;

  • холин;

  • фолиевая кислота.

Также учёные отмечают: охлаждённый картофель в отварном виде богат резистентным крахмалом. Крахмал действует как пребиотик: уровень сахара и голод контролируются. Употребление его в пищу нормализует кишечную микрофлору, иммунитет и способствует активному обмену веществ. А углеводы, которые содержит картофель, это источник энергии для мозга.

С кожурой картофель полезнее

Картофель неочищенный, но приготовленный («картофель в мундире»), имеет большее количество питательных веществ и волокон, чем очищенный. Ведь большинство питательных веществ сосредоточены в кожуре, а не в самом клубне. Кожура содержит очень много калия, фосфора, кальция, магния и железа.

Картофельная кожура защитит организм от множества инфекций. А кальций, магний и калий помогут контролировать кровяное давление.

Клетчатка поможет нормализовать пищеварение и снизить риски диабета 2-го типа.

Полезна будет картофельная кожура и тем, кто придерживается диеты. Ведь натрия и жира в ней даже меньше, чем в клубне.

Однако стоит подчеркнуть: не вся кожура — полезная. Она полезна лишь при одном условии: картофель должен быть свежим. В таком случае, соланин ещё не успевает накопиться, а полезная клетчатка поможет улучшить перистальтику кишечника.

Печёный картофель или пюре – что лучше

Польза картофеля

В печёном картофеле в большом количестве содержится калий, регулирующий давление. Поэтому такой картофель рекомендуют есть людям с гипертонией.

В пюре содержится малое число калорий, в отличие от жареного картофеля.

В целом, если картофель в небольших количествах сделать частью рациона, то благодаря продукту:


  • организм быстро насытится;

  • острый гастрит уменьшится;

  • кислотность желудка понизится;

  • снизится холестерин;

  • повысится гемоглобин.

Картофель приводит к ожирению?

Вред картофеля

Чтобы подтвердить пользу картофеля, учёные собрали фокус-группу. В ней состояли несколько десятков участников в возрасте от 18 до 60 лет. Их объединяли склонность к ожирению и сопротивляемость инсулину. Всех участников разделили на группы, каждая из которых придерживалась предписанного исследователями рациона:

  • 1 группа: овощи, фрукты и бобовые;
  • 2 группа: овощи, фрукты и отварное мясо с охлаждённым картофелем.

Учёные пришли к выводу, что обе диеты приносят одинаковую пользу организму, и «вредный» картофель на самом деле не приносит никакого вреда. Наоборот: варёный картофель может быть полезен при целом ряде расстройств.

Кроме того, картофель – гипоаллергенный продукт: аллергики его могут есть спокойно, не боясь последствий. Да и в целом это вполне безопасный овощ, богатый витаминами.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 5 / 5. Количество оценок: 2

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Новое

Разработан новый гибрид моркови

Разработан новый гибрид моркови – чем он уникален

13.05.2024 42 1 мин

Новый гибрид моркови — узнайте чем он примечательный. Основные преимущества в статье…

Какие фрукты нельзя есть на ночь

Какие фрукты нельзя есть на ночь?

06.05.2024 114 2 мин

Почему нельзя есть фрукты на ночь. Рассматриваем весомые причины и возможные последствия в статье…

Калифорнийские селекционеры скрестили сливу и абрикос

Калифорнийские селекционеры скрестили сливу и абрикос

29.04.2024 86 1 мин

Выведен новый гибрид сливы и абрикоса. Детальнее в статье…

Яблоки с красной мякотью – чем интересны и можно ли их есть

Яблоки с красной мякотью – чем интересны и можно ли их есть

15.04.2024 113 2 мин

Относительно недавно новозеландские учёные вывели новый сорт яблок методом генной инженерии. Они соединили вкус сорта «Royal Gala» и окрас Недзвецкиевой. […]

Необычные овощи со всего света: чем они привлекают внимание?

Необычные овощи со всего света: чем они привлекают внимание?

08.04.2024 158 8 мин

Может ли овощ быть сладким на вкус? Мы привыкли к тому, что сладкими могут быть фрукты, но, оказывается, существуют овощи […]