fbpx
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
0

ТОП 5 фактов о шоколаде

04.08.2023 396 3 мин. время чтения
ТОП 5 фактов о шоколаде

Кажется, что все самое необычное о шоколаде уже написано и сказано десятки раз. И что нет ничего интереснее, чем просто и с удовольствием съесть плитку-другую и поплавать в океане эндорфинов. Но есть несколько интересных фактов, которые заставят вас посмотреть на шоколад не как на просто лакомство. Мы собрали самое интересное о шоколаде и вместили в пять фактов.

Шоколад: интересные факты

Факт 1 — шоколад обязательно проходит процесс темперирования

Изготовление шоколада

Чтобы шоколадная плитка получилась такой, какой должна быть, масло какао нужно правильно кристаллизировать. Недостаточно его просто разово разогреть, растопить, залить в форму и охладить. Тогда он не будет иметь такую стабильную форму, твердость, хрупкость и блеск. Какао-масло имеет 6 кристаллических форм, но только одна из них подходит для изготовления продукта. Эта форма достигается при температуре плавления шоколадной массы до 33 градусов (когда шоколад тает на языке), но не выше и не ниже, чтобы масло какао таяло, но не текло.

Чтобы следить за температурой мастера обязательно берут пирометр. Также для получения нужных качеств используются каллеты — первоначальное шоколадное сырье с высоким содержанием какао.

Факт 2 — Изначально шоколад пили, как чай или кофе

Потребление шоколада

Происхождение слова «шоколад» пошло еще от мексиканских индейцев (если быть точнее, то даже «чоколатль»), которое означало — «горькая вода» или «пена». Напиток получали из бобов дерева какао: их растирали в пастообразную смесь, смешивали с острыми специями, затем взбивали вместе с водой и оставляли слегка побродить, пока не появится пена. Подобный напиток предназначался для знати и никогда не предлагался простолюдинам, женщинам и детям.

Факт 3 — шоколад не горит

Если вы хотите узнать, какой шоколад не горит, то ответ прост — настоящий. Продукт высокого качества, сделанный без добавок и низкосортных жиров, будет плавиться, а не гореть. Тоже самое касается сливочного масла и творога — их проверяют подобным способом. Чем чище продукт, тем приятнее его текстура, тем лучше он плавится во рту.

Факт 4 — шоколад может стоить почти 2000$ за плитку

Хранение шоколада

Шоколад — удовольствие не из самых дешёвых, если говорить о натуральном продукте. Но есть по-настоящему дорогие экземпляры. Например, компания Cadbury (Великобритания) выпускает шоколад, завёрнутый в тонкий слой съедобного сусального золота, что поднимает его стоимость до 1628$ за 50 грамм.

Ещё есть американский шоколад Fritz Knipschildt’s Chocopolagie, который стоит 1300$ за плитку весом 200 грамм. Такая стоимость обоснована тем, что в его состав входит трюфельное масло и высококачественные какао-бобы.

А самая популярная шоколадка в мире — Ferrero Rocher от итальянской шоколадной фабрики. Эти изделия доступные по цене и не менее вкусные.

Факт 5 — в темном шоколаде нет холестерина и трансжиров

Если вы ищете, в каком шоколаде нет сахара, а также трансжиров и вредного холестерина — обратите внимание на темный шоколад с содержанием какао не менее 80%. Он содержит минимум сахара или подсластителя.

Читайте другие наши статьи о том, как выбрать орехи, шоколад, овощи, что есть в сезон и многое другое.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 4.2 / 5. Количество оценок: 5

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Новое

5 видов капусты: польза и вред

5 видов капусты: польза и вред

11.06.2024 53 4 мин

Разнообразие видов капусты удивляет, так же как и их уникальные полезные свойства. Узнайте подробнее об особенностях и показателях качества.

Зеленые бананы

Можно ли есть зеленые бананы?

06.06.2024 47 2 мин

Рассказываем, можно ли есть зеленые бананы. Чем они полезны и как их правильно есть — читайте в статье…

Хранение зеленого горошка

Как правильно выбирать горох?

29.05.2024 3428 4 мин

Горох – нередкий гость на каждом столе. Он популярный ингредиент салатов и супов, но иногда выступает и сольным компонентом в […]

Кофе без использования кофейных зерен - создан уникальный видм

Кофе без использования кофейных зерен — создан уникальный вид

27.05.2024 73 2 мин

Инновационный кофе без использования кофейных зерен создан в США. В чем его особенность?

Как клубника влияет на работу мозга

Как клубника влияет на работу мозга – неожиданные выводы учёных

20.05.2024 112 2 мин

Выводы ученных о влиянии клубники на мозговую деятельность.