fbpx
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
0

5 продуктов, которые становятся полезнее после заморозки

15.03.2024 157 4 мин. время чтения

В некоторых случаях заморозка только идёт продуктам на пользу: дольше хранятся питательные вещества и витамины. И это ещё не всё: замороженные продукты часто содержат больше антиоксидантов, их питательность снижается в разы медленнее. Такие продукты приведены ниже.

Брокколи

Брокколи и в замороженном виде не теряет полезных веществ

Капуста брокколи и в замороженном виде не теряет многих полезных веществ, а вкус и цвет остаются неизменными. Замороженная брокколи содержит полезную клетчатку, а также витамины B6, B1, A (улучшение и поддержание зрения), К (контроль свёртываемости крови) и С (повышение иммунитета). Замороженная брокколи поможет:

  • побороть рак;
  • укрепить кости и зубы;
  • улучшить иммунитет и зрение.

Замороженная брокколи подойдёт тем, кто соблюдает диету, а также тем, у кого нарушена работа кишечника.

Горошек и фасоль

Витамины в замороженных фасоли и гороха

В замороженном виде фасоль и горох имеют большее количество витамина А и С.

Замороженный горох – это целый кладезь витаминов, ведь именно при потере воды в нём происходит концентрация полезных элементов. Это кальций, калий, селен и многие другие микроэлементы. Например, такие элементы как натрий, калий и фолиевая кислота, улучшают работу многих внутренних органов, и полезны при диабете или атеросклерозе. Замороженный горох помогает:

  • регенерировать ткани;
  • замедлить рост опухоли;
  • при расстройстве кишечника.

В замороженной фасоли содержание белка и пищевых волокон выше, чем в свежей: во время промышленной заморозки происходит вакуумное обезвоживание замораживаемого продукта. При этом фасоль сохраняет свою свежесть и вкус.

Замороженная фасоль действует как инсулин во время сахарного диабета. Продукт обладает многими свойствами, такими как:

  • выведение токсинов и шлаков;
  • нормализация работы кишечника;
  • прибавление энергии;
  • улучшение обмена веществ;
  • улучшение свёртываемости крови и регенерации клеток.

Также фасоль замедляет старение тканей.

Рыба и морепродукты

Замороженная рыба - польза после заморозки

В настоящее время производства рыбы и морепродуктов строятся прямо на промысловых судах, где улов замораживают через шоковую заморозку почти сразу после вылова. Это позволяет сберечь рыбу и морепродукты, сохранить их полезные свойства, а также:

  • защититься от бактерий, портящих рыбу и морепродукты;
  • сохранять вкус и полезные микроэлементы;
  • хранить рыбу и морепродукты в охлаждённом виде почти на протяжении двух недель;
  • уничтожить паразитов, которые могут водиться в рыбе и в морепродуктах.

Однако, рыба замороженная и морепродукты хранятся дольше, если их замораживают свежими и при определённых температурах (в данном случае – очень низких: ниже, чем -70 градусов по Цельсию).

Шпинат

Вкус и питательные вещества замороженного шпината

Замороженный шпинат сохраняет вкус и почти все питательные вещества. Количество некоторых витаминов после заморозки даже увеличивается. Это витамины B, A и С, а также каротин. Благодаря замораживанию, характерный горький вкус шпината сглаживается. Замороженный шпинат обладает антиоксидантами и имеет ряд полезных свойств:

  • повышение уровня гемоглобина в крови;
  • укрепление сосудистых стенок;
  • стимулирование кишечника.

Замороженный шпинат имеет совсем немного жиров и углеводов, что позволяет быстро насытить организм, придать бодрости и сил тем, кто следит за своим весом и фигурой. Именно замороженный шпинат помогает повысить иммунитет и одолеть хроническую усталость.

Однако, из листьев шпината нужно убрать как можно большее количество воды. Это сохранит целостность их клеточных стенок.

Ягоды

Витамины в замороженных ягодах

Замороженные ягоды также сохраняют минеральные вещества и витамины. Ведь они:

  • укрепляют здоровье кишечника и сердечно-сосудистую систему;
  • понижают в крови уровень сахара;
  • разглаживают морщины.

Например, в замороженных ягодах очень хорошо хранится один из самых нестойких витаминов – аскорбиновая кислота. Для сохранения и преумножения полезных свойств ягод используют ферментацию и шоковую заморозку. В первом случае происходит усиление полезных свойств, улучшение вкуса и продление срока хранения. Во втором – сохранение как можно большего числа полезных и питательных веществ.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 5 / 5. Количество оценок: 6

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Новое

Яблоки с красной мякотью – чем интересны и можно ли их есть

Яблоки с красной мякотью – чем интересны и можно ли их есть

15.04.2024 42 2 мин

Относительно недавно новозеландские учёные вывели новый сорт яблок методом генной инженерии. Они соединили вкус сорта «Royal Gala» и окрас Недзвецкиевой. […]

Необычные овощи со всего света: чем они привлекают внимание?

Необычные овощи со всего света: чем они привлекают внимание?

08.04.2024 72 8 мин

Может ли овощ быть сладким на вкус? Мы привыкли к тому, что сладкими могут быть фрукты, но, оказывается, существуют овощи […]

польза йогуртов

Неожиданная польза йогуртов – в чём она заключается

01.04.2024 81 1 мин

Узнайте о необычных преимуществах употребления йогуртов для вашего здоровья. Раскройте секреты этого вкусного продукта и его влияние.

Чудо-чай, препятствующий раковым клеткам – какой он?

27.03.2024 169 1 мин

В давние времена это растение считалось сорняком, с которым отчаянно боролись люди. Но со временем они пересмотрели своё отношение к […]

Как правильно выбрать помело?

18.03.2024 161 3 мин

Помело — вид цитрусовых, который чаще всего в изобилии появляется в магазинах именно в зимний период года. Спелый помело очень […]