Арбузы бывают полосатыми и одноцветными, круглыми и вытянутыми, маленькими и гигантскими, с косточками и без них, красными, желтыми или почти белыми внутри и не только зелеными снаружи: бывают мраморные, чернокорые, белокорые, желтокорые и прочие другие арбузы. Селекционерами-арбузоведами выведено больше тысячи сортов, хотя зеленые полосатые красавцы с яркой красной сочной мякотью остаются самыми популярными. Выбор арбуза — всегда лотерея, но если знать базовые принципы, то купить вкусный спелый арбуз очень просто!
Как проверить арбуз на спелость?
Качественный арбуз внешне должен быть красив. Свежий вид и целостность корочки, чистота, отсутствие темных пятен и повреждений — первые признаки хорошего арбуза. Ни в коем случае не должно быть большого количества “шрамов” и трещин.
Арбуз может и должен иметь неоднородный цвет, но только с одной стороны. Так называемое “земляное пятно” (место, на котором арбуз лежал во время созревания) должно быть ярко-желтого цвета. Чем насыщеннее эта желтизна — тем спелее арбуз.
Многие любят стучать по арбузам, проверяя их спелость. Это не лишено смысла, ведь если вы слышите звонкий звук, это значит, что арбуз снят раньше времени, он не дозрел. Глухой звук при простукивании означает, что арбуз уже перезрел и мякоть его будет рыхлой и невкусной. Таким образом, звук должен быть и не глухим и не звонким — ищите нечто среднее.
Знатоки арбузов также присматриваются к их хвостикам. Однако, сухой хвостик — это еще не гарантия вкусного арбуза! Хвостики могут усыхать и во время долгой транспортировки, при этом сами плоды могут быть сняты недозревшими.
Силачи практикуют метод “сжатия” арбузов. Считается, что спелый арбуз при сжатии аппетитно трещит. Специалисты арбузного дела утверждают, что это не показательный метод, ведь при надавливании арбуз хрустит лишь один раз, а при транспортировке, когда большие массы арбузов лежат друг на друге, надавливание обязательно происходит.
Чего не стоит делать при покупке арбуза?
Не рекомендуется покупать надрезанные арбузы, ведь с немытой кожуры в открытую мякоть плода очень быстро проникают всевозможные бактерии и микроорганизмы, которые могут вызывать отравления.
Если вы боитесь попадания в организм нитратов, которыми нередко богаты современные арбузы, не утруждайтесь проверкой нитратометром: агрономы утверждают, что карманный прибор не может точно определить количество нитратов в магазине или на базаре. Качественный анализ возможен только в лабораторных условиях.
Где купить самый вкусный арбуз?
Если такая возможность имеется, лучше покупать арбузы в непосредственной близости от арбузных полей. Эти плоды не подвергались травмам долгой транспортировки и скорее всего были собраны только что. Покупая арбуз “в полях” вы получаете свежайший продукт наивысшего качества.
На рынках и в супермаркетах также можно купить отличные арбузы. Не всегда удается выяснить, когда они были доставлены и насколько свежи. Но в торговых точках может иметься возможность проверить документы о сроках поставки и безопасности арбузов, и вы можете изучить эту информацию для того, чтобы купить самый вкусный и свежий арбуз.
