Как правильно выбрать овощи?

Овощи – основа рациона каждого человека. Но если они утрачивают былую свежесть, о должном содержании полезных веществ уже не может идти речи. Расскажем, где и как правильно выбрать овощи, а после рассмотрим основные правила хранения

Как выбирать хорошие овощи в супермаркете и на рынке?

Нынче в вопросе реализации овощей, фруктов и других продуктов питания конкурируют рынки и супермаркеты. У обеих товарных точек есть свои преимущества и недостатки, которые нужно учитывать при выборе овощей. Если вы хотите окончательно определиться в какой из них гарантирован признак свежести приобретаемой продукции, ознакомьтесь с нюансами продажи в нижеприведенной таблице.

Оценка качества свежих овощей

В какую бы точку продажи вы не пришли, необходимо руководствоваться в первую очередь своим мнением касательно того, как выбрать свежие овощи с наилучшими показателями качества. Ведь кушать его придется вам и близким! Если внутреннее сомнение по поводу натуральности возникает, не поленитесь поискать позиции для сравнения. Кроме того, следует взять на вооружение такие лайфхаки по выбору овощей и фруктов:

• Запах. Свежий дар природы благоухает даже на расстоянии. Если шлейф вашим рецепторам обоняния приятен, продукт смело можно покупать. А во время приготовления блюдо отчасти примет этот аромат.
• Консистенция. Показатель «молодости» любого овоща и фрукта – упругость и умеренная твердость. Не страшно купить незрелый продукт – он может полежать несколько дней и стать спелым. А вот переспевший – мягкий, в котором сердцевина пюреобразной консистенции, уже реанимировать не удастся.
• Форма. Анатомия плода должна быть правильная. Если он деформирован, возможно не были соблюдены технические аспекты условий для его роста. Вероятнее всего, наслаждения и необходимой концентрации витаминов от такого продукта не удастся получить.
• Цвет. Если он темнее, чем необходимо, возможно превышено содержание нитратного азота. Слишком красочный плод указывает на повышенную концентрацию нитратных удобрений.

Не следует делать выводы о предлагаемом продукте по одному экземпляру. Даже в премиальной партии могут быть испорченные единицы.

Основные правила хранения овощей

Чтобы приобретенные продукты оставались свежими как можно дольше, возьмите на вооружение такие способы хранения овощей:

• Придя домой сразу же займитесь сортировкой покупки. Определите зрелость каждого овоща и разложите партию по этому критерию в разные контейнеры. Время от времени проводите ревизию на предмет порчи.
• Подберите правильное место для содержания. Где хранить овощи – решать покупателю. Это зависит от условий жилья. Идеальные места – холодильник и погреб. Рекомендуемая температура – 0°C, а влажность воздуха – 90-95%.
• Учтите условия товарного соседства. Например, если яблоки тесно сложить друг с другом, они быстро испортятся. Лук и картофель тоже не уживутся вместе – первый начнет прорастать. А редис вовсе лучше отселить ото всех, поскольку он выделяет этилен – газ, способствующий созреванию фруктов и овощей. Для полного ознакомления с условиями хранения продуктов в домашних условиях, рекомендуем прочитать нашу статью по хранению.
• Выделите тару для хранения продуктов. В холодильниках уже есть отсеки – основную часть можно складировать туда. Для овощей с мякотью определите банки, кастрюли и другие емкости, которые закрываются крышкой. Для удобства их можно промаркировать.

Если качество овощей с течением времени все же испортилось – не выбрасывайте их в мусорное ведро. Такие плоды можно отдать на корм животным.

В этой статье мы выяснили как выбирать хорошие овощи и узнали подробнее о хранении, теперь рекомендуем прочитать нашу статью про выбор фруктов.