Начало / Как выбирать овощи? / Страница 2

Как правильно выбрать овощи?

Как выбрать свежие овощи
Овощи – основа рациона каждого человека. Но если они утрачивают былую свежесть, о должном содержании полезных веществ уже не может идти речи. Расскажем, где и как правильно выбрать овощи, а после рассмотрим основные правила хранения

Как выбирать хорошие овощи в супермаркете и на рынке?

Нынче в вопросе реализации овощей, фруктов и других продуктов питания конкурируют рынки и супермаркеты. У обеих товарных точек есть свои преимущества и недостатки, которые нужно учитывать при выборе овощей. Если вы хотите окончательно определиться в какой из них гарантирован признак свежести приобретаемой продукции, ознакомьтесь с нюансами продажи в нижеприведенной таблице.

Критерий	Рынок	Супермаркет
Соблюдение стандартов качества	Обосновать должные показатели качества овощей на рынке можно тем фактом, что ежедневно реализаторы их привозят из близлежащих регионов. Но надеяться нужно только на добросовестность продавца. Поэтому, если вы собираетесь делать закупки в такой точке продажи, не стесняйтесь уточнять условия хранения овощей.	В этих торговых точках за качество продуктов здорового питания переживать не следует. Все они, прежде чем попасть на прилавок, проходят несколько этапов контроля. Ни одна позиция не попадет к покупателю без документа, подтверждающего безопасность.
Оценка вкусовых качеств	В этом вопросе рынок выигрывает. Ведь можно вступить в контакт с продавцом и оценить продукт в разрезе по консистенции, запаху и даже вкусу.	Правила есть правила. В супермаркетах оценивать товар можно только на глаз и на ощупь. Обращайте внимание на консистенцию и цвет. К сожалению, иногда персонал не успевает списывать испорченный товар. Поэтому не следует полагаться только на сертификаты качества.
Ассортимент	Сейчас на прилавках можно увидеть не только привычную нам морковь или картофель, а и экзотические ягоды. Достаточно просто внимательно изучить ассортимент, гуляя по рядам.	Магазины в спальных районах чаще всего продают овощи первой необходимости: репчатый лук, капусту, баклажаны и т.д. В гипермаркетах даже посреди зимы можно приобрести арбуз, клубнику или чернику.

Оценка качества свежих овощей

Оценка качества свежих овощей В какую бы точку продажи вы не пришли, необходимо руководствоваться в первую очередь своим мнением касательно того, как выбрать свежие овощи с наилучшими показателями качества. Ведь кушать его придется вам и близким! Если внутреннее сомнение по поводу натуральности возникает, не поленитесь поискать позиции для сравнения. Кроме того, следует взять на вооружение такие лайфхаки по выбору овощей и фруктов:

Запах. Свежий дар природы благоухает даже на расстоянии. Если шлейф вашим рецепторам обоняния приятен, продукт смело можно покупать. А во время приготовления блюдо отчасти примет этот аромат.
Консистенция. Показатель «молодости» любого овоща и фрукта – упругость и умеренная твердость. Не страшно купить незрелый продукт – он может полежать несколько дней и стать спелым. А вот переспевший – мягкий, в котором сердцевина пюреобразной консистенции, уже реанимировать не удастся.
Форма. Анатомия плода должна быть правильная. Если он деформирован, возможно не были соблюдены технические аспекты условий для его роста. Вероятнее всего, наслаждения и необходимой концентрации витаминов от такого продукта не удастся получить.
Цвет. Если он темнее, чем необходимо, возможно превышено содержание нитратного азота. Слишком красочный плод указывает на повышенную концентрацию нитратных удобрений.

Не следует делать выводы о предлагаемом продукте по одному экземпляру. Даже в премиальной партии могут быть испорченные единицы.

Основные правила хранения овощей

Чтобы приобретенные продукты оставались свежими как можно дольше, возьмите на вооружение такие способы хранения овощей:
Хранение овощей

Придя домой сразу же займитесь сортировкой покупки. Определите зрелость каждого овоща и разложите партию по этому критерию в разные контейнеры. Время от времени проводите ревизию на предмет порчи.
Подберите правильное место для содержания. Где хранить овощи – решать покупателю. Это зависит от условий жилья. Идеальные места – холодильник и погреб. Рекомендуемая температура – 0°C, а влажность воздуха – 90-95%.
Учтите условия товарного соседства. Например, если яблоки тесно сложить друг с другом, они быстро испортятся. Лук и картофель тоже не уживутся вместе – первый начнет прорастать. А редис вовсе лучше отселить ото всех, поскольку он выделяет этилен – газ, способствующий созреванию фруктов и овощей. Для полного ознакомления с условиями хранения продуктов в домашних условиях, рекомендуем прочитать нашу статью по хранению.
Выделите тару для хранения продуктов. В холодильниках уже есть отсеки – основную часть можно складировать туда. Для овощей с мякотью определите банки, кастрюли и другие емкости, которые закрываются крышкой. Для удобства их можно промаркировать.