Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
0

Ржаной хлеб: новые доказательства пользы для здоровья

22.11.2016 539 2 мин. время чтения
Польза ржаного хлеба: к каким выводам пришли ученые

Недавно были обнародованы интересные результаты продовольственного исследования ученых из старейшего шведского университета в Лунде. Вопреки бытующему мнению о благоприятном влиянии употребления в пищу хлеба с отрубями на человеческий организм, польза ржаного хлеба оказалась намного больше, особенно он актуален для поддержания здорового уровня инсулина и сахара в крови.

Хлеб из ржи или пшеничные изделия

Польза ржаного хлеба: новые исследования

Внешняя оболочка зерен, иными словами – отруби, содержит много клетчатки, поэтому цельнозерновые хлебобулочные продукты высоко ценятся. На рынке преобладают изделия из пшеничной муки с отрубями разнообразных злаков, однако они характеризуются высокой калорийностью и слабо утоляют голод.

Таким образом, актуальность обрело исследование благоприятных качеств хлебобулочных изделий из остальных типов злаков. Ученые Лундского университета принялись изучать, как влияет на здоровье хлеб из ржи.

Польза ржаного хлеба: к каким выводам пришли ученые

Польза ржаного хлеба изучалась во время длительного эксперимента, в ходе которого было обнаружено следующее. Завтракающие продуктами из цельных ржаных зерен подопытные на протяжении долгого периода сохраняли ощущение сытости, в отличие от употребляющих утром белый хлеб с отрубями. К тому же, уровень калорийности еды у первой группы был на 16 процентов ниже.

Эксперты определили, что степень содержания пищевых волокон в ржи значительно превышает их количество в пшенице. Учитывая то, что они отменно задерживают в кишечнике процесс всасывания жира и остальных питательных веществ, организм лучше фильтрует употребляемые продукты.

Польза ржаного хлеба обеспечивается именно составляющими его цельными зернами, очищенные злаки не столь хороши. Благодаря тому, что хлеб из ржи содержит много пищевых волокон, витаминов, он способен не просто помогать поддерживать общее здоровое состояние, но и снижать выделение инсулина, чем защищать организм от развития заболеваний сердца и сахарного диабета.

Как выяснилось, польза ржаного хлеба для человека является огромной, поэтому каждому следует отредактировать свой рацион, заменив пшеничные изделия соответствующими цельнозерновыми ржаными.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 4.3 / 5. Количество оценок: 6

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Новое

Хранение зелени

Как заготовить и сохранить зелень на зиму

23.11.2022 27 3 мин

Вкусная и свежая зелень зимой? — Это вполне реально, особенно если у вас есть морозильная камера. При низких температурах зелень […]

Хранение мяса

Как сохранить мясо без холодильника?

22.11.2022 42 4 мин

Мясо — скоропортящийся продукт, который даже в холодильнике сохраняет свою свежесть не более 2–х дней. Поэтому чаще всего его замораживают […]

Блюда из отходов

Блюда, изготовленные из отходов в ресторане Сан-Франциско!

21.10.2022 133 2 мин

Поначалу эта концепция вызывает ужас, но если вникнуть в философию создателей ресторана “Shuggie’s Trash Pie”, все становится на свои места. […]

Кушать рыбу польза

Как часто нужно есть рыбу или рыбные продукты?

21.10.2022 149 3 мин

Когда-то существовало понятие “рыбного четверга”, введенное руководством страны не только из-за дефицита продуктов питания, но и для того, чтобы привить […]

Интересные факты о сале

Загадочный продукт — сало

06.12.2018 884 3 мин

В статье очень кратко и несколько неожиданно о популярном продукте — свином сале