Рынок еды постоянно развивается и радует потребителей все новыми и новыми изобретениями. Некоторые из них наталкивают на мысль, что очень скоро человечество будет питаться совсем иначе. Расскажем о самых интересных и необычных новинках.
Искусственное мясо
Тренд веганского питания и вообще отказа от мяса, яиц и молочных продуктов разрастается все сильнее. Кто-то переходит на вегетарианство или веганство, чтобы поправить свое здоровье и питаться чище, а кто-то осознанно выбирает путь отказа от потребления, чтобы не есть братьев наших меньших и не поддерживать животноводческую отрасль.
Поэтому специалисты придумали искусственное мясо. Его печатают на 3D-принтере. Такие стейки имеют вкус и запах, которые почти не отличаются от настоящего мяса. Вот только готовить его нужно иным способом: оно очень быстро прожаривается, поэтому нельзя, чтобы такой стейк задерживался на сковороде, как обычный.
Натуральный цвет стейков достигается за счет фруктовых и овощных экстрактов, а запах — за счет ароматизаторов искусственной крови. При изготовлении такого мяса продукт выстраивается слой за слоем, к нему добавляется жир в ткани и все необходимые добавки, благодаря которым наш мозг воспринимает такой продукт, как натуральный.
Фиолетовый хлеб
Фиолетовый хлеб — альтернатива белому. В нем содержится минимум сахара, который вызывает ожирение и диабет с годами. Фиолетовый хлеб можно есть в большем количестве, чем белый. Его делают из антоцианов, которые извлекают из черного риса. Именно эти антоцианы и дают тот самый фиолетовый пигмент, какой является основным у винограда, баклажанов и голубики.
В фиолетовом хлебе достаточно калорий, как и в обычных хлебобулочных изделиях, а вот за счет антоцианов на 20% замедляется пищеварение, и такой продукт дает больше энергии на большее количество времени.
Еда на 3D-принтере
Помимо стейков на 3D-принтере начали печатать и другие продукты и целые блюда. Например, торты, пирожные, пиццу, йогурты и так далее.
Печатают еду на принтере таким образом: машина использует заготовленное заранее тесто, поливает его сверху томатным соусом, добавляет сыр, мясо, овощи. Пока что такой процесс находится в зачаточном состоянии, но постепенно набирает масштабы. А при изготовлении тортов, например, в принтер подается пастообразный материал (например, мусс, шоколадное пюре, мягкий сыр и так далее), программа разделяет блюдо на слои и подает их в нужной последовательности.
