fbpx
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
0

Мировые тренды растительной еды 2024

13.05.2023 687 3 мин. время чтения
Мировые тренды растительной еды 2023

На рынке еды, так же как и на рынке моды, есть свои тренды и модные тенденции. В 2024 году упор идет на продукт растительного происхождения и здоровую пищу. Эксперты рассказали, что именно будет пользоваться популярностью в этом году и что точно стоит попробовать хотя бы раз.

Также интересно к прочтению: Мировые тренды в сфере инновационной еды

Веганские детские обеды

Классические детские обеды постепенно могут заменить веганские наборы туди наборы для флекситарианцев. Это происходит из-за того, что многие семьи начинают пробовать переход на другие типы питания. Также в этом направлении активно работают и производители.

Например, появляются такие продукты:

  • сырные палочки и просто веганский сыр, сделанный из растительного молока;
  • растительное молоко, обогащенное витаминами и минералами (соевое, миндальное, рисовое, кокосовое);
  • органические сладости с минимумом сахара, без глютена, легкоусвояемые и дающие максимум энергии;
  • растительные заменители мяса без вредных добавок.

Блюда из субпродуктов

Блюда, приготовленные из субпродуктов, относятся к новому движению nose-to-tail (переводится, как «от носа до хвоста»). Основной идеей этого движения является приготовление еды из тех частей туш, которые обычно выбрасываются и никак не применяются в кулинарии.

По мнению экспертов, подобный подход к употреблению мяса может помочь более рационально расходовать продукцию и избежать перепотребления.

Микроводоросли

С помощью микроводорослей можно имитировать вкус и текстуру мяса и рыбы. Это может быть колбаса, которую изготавливают из водорослей вакаме, свинина, тунец, филе сибаса, котлеты.

Экологичные подсластители

Это экологичные заменители обычного сахара, которые можно диабетикам и тем, кто следит за своим весом. Самые популярные натуральные подсластители, это: стевия, тауматин, глицирризин, сорбитол.

Преимущество натуральных подсластителей в том, что их можно использовать в очень маленьком количестве. Это из-за того, что их сладость в 100-300 раз выше, чем у обычного сахара.

Продукты, выращенные на углеродно-нейтральных фермах

Новые тренды в продуктах питания

Звучит сложно, да и на деле тоже довольно непросто осуществляется. Например, это может быть климатически-нейтральное молочко, которое выращивается на фермах, использующих технологии, снижающие углеродный след. Или же птицефермы, где поменяют подход бесклеточного содержания птицы, что позволяет более этично подходить к содержанию животных.

Микрозелень

Это тренд последних лет, который надёжно утвердился на своих высоких пищевых позициях. Ее выращивают как в домашних условиях, так и на продажу, и для блюд в ресторанах. Даже появляются подарочные готовые наборы с комплексом предметов для самостоятельного выращивания микрозелени.

Главная польза микрозелени в том, что когда семя начинает прорастать, оно отдает ростку максимум питательных веществ. Это витаминная бомба, заключённая в небольшом зелёном ростке.

Микрозелень вкусно добавлять в салаты или делать с ними бутерброды абсолютно с чем угодно.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 5 / 5. Количество оценок: 4

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Новое

Можно ли есть сырую тыкву

Можно ли есть сырую тыкву?

28.10.2024 60 3 мин

Как правило, в свежем виде в продуктах сохраняется больше полезных веществ. Но распространяется ли это правило, к примеру, на сырую тыкву? В чём её преимущество перед другими продуктами?

Кабачки: польза и вред для организма

Кабачки: польза и вред для организма

24.10.2024 104 3 мин

Кабачки — ценный источник витаминов, поддерживающий здоровье пищеварения и иммунитета. Однако есть противопоказания — узнайте все плюсы и минусы этого популярного овоща.

Самые вкусные десерты мира: ТОП-10

Самые вкусные десерты мира: ТОП-10

16.10.2024 125 3 мин

Сегодня существует такое обилие десертов, что, казалось бы, ими никого не удивишь. Но есть мировые десерты, которые оценит гурман. Рассказываем о лучших и вкусных десертах мира, какие только можно попробовать.

Какие продукты нельзя разогревать в микроволновке

Какие продукты нельзя разогревать в микроволновке?

10.10.2024 117 2 мин

Еда из микроволновки — польза или вред? Водные молекулы в еде из печи вибрируют и выделяют тепло. Но некоторые продукты не стоит ставить в микроволновку. А что нельзя греть в микроволновке?

Производство шоколада

Производство шоколада: новый способ, разработанный в Швейцарии

01.10.2024 124 1 мин

Швейцарские учёные разработали новый способ производства шоколада, используя мякоть, сок и оболочку какао-плодов, которые обычно выбрасываются. Этот экологичный метод помогает снизить стоимость шоколада и поддержать фермеров.