fbpx
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
0

Мировые тренды растительной еды 2024

13.05.2023 512 3 мин. время чтения
Мировые тренды растительной еды 2023

На рынке еды, так же как и на рынке моды, есть свои тренды и модные тенденции. В 2024 году упор идет на продукт растительного происхождения и здоровую пищу. Эксперты рассказали, что именно будет пользоваться популярностью в этом году и что точно стоит попробовать хотя бы раз.

Также интересно к прочтению: Мировые тренды в сфере инновационной еды

Веганские детские обеды

Классические детские обеды постепенно могут заменить веганские наборы туди наборы для флекситарианцев. Это происходит из-за того, что многие семьи начинают пробовать переход на другие типы питания. Также в этом направлении активно работают и производители.

Например, появляются такие продукты:

  • сырные палочки и просто веганский сыр, сделанный из растительного молока;
  • растительное молоко, обогащенное витаминами и минералами (соевое, миндальное, рисовое, кокосовое);
  • органические сладости с минимумом сахара, без глютена, легкоусвояемые и дающие максимум энергии;
  • растительные заменители мяса без вредных добавок.

Блюда из субпродуктов

Блюда, приготовленные из субпродуктов, относятся к новому движению nose-to-tail (переводится, как «от носа до хвоста»). Основной идеей этого движения является приготовление еды из тех частей туш, которые обычно выбрасываются и никак не применяются в кулинарии.

По мнению экспертов, подобный подход к употреблению мяса может помочь более рационально расходовать продукцию и избежать перепотребления.

Микроводоросли

С помощью микроводорослей можно имитировать вкус и текстуру мяса и рыбы. Это может быть колбаса, которую изготавливают из водорослей вакаме, свинина, тунец, филе сибаса, котлеты.

Экологичные подсластители

Это экологичные заменители обычного сахара, которые можно диабетикам и тем, кто следит за своим весом. Самые популярные натуральные подсластители, это: стевия, тауматин, глицирризин, сорбитол.

Преимущество натуральных подсластителей в том, что их можно использовать в очень маленьком количестве. Это из-за того, что их сладость в 100-300 раз выше, чем у обычного сахара.

Продукты, выращенные на углеродно-нейтральных фермах

Новые тренды в продуктах питания

Звучит сложно, да и на деле тоже довольно непросто осуществляется. Например, это может быть климатически-нейтральное молочко, которое выращивается на фермах, использующих технологии, снижающие углеродный след. Или же птицефермы, где поменяют подход бесклеточного содержания птицы, что позволяет более этично подходить к содержанию животных.

Микрозелень

Это тренд последних лет, который надёжно утвердился на своих высоких пищевых позициях. Ее выращивают как в домашних условиях, так и на продажу, и для блюд в ресторанах. Даже появляются подарочные готовые наборы с комплексом предметов для самостоятельного выращивания микрозелени.

Главная польза микрозелени в том, что когда семя начинает прорастать, оно отдает ростку максимум питательных веществ. Это витаминная бомба, заключённая в небольшом зелёном ростке.

Микрозелень вкусно добавлять в салаты или делать с ними бутерброды абсолютно с чем угодно.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 5 / 5. Количество оценок: 4

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Новое

В чём польза шоколада для женщин?

В чём польза шоколада для женщин?

19.02.2024 35 3 мин

Учёные из университета Теннесси в ходе исследований выяснили, что женщины, которые регулярно употребляют шоколад в период постменопаузы, имеют меньший риск […]

Король кофе

В поисках совершенства: Кто заслуживает звания короля кофе?

12.02.2024 80 7 мин

Самые высокие урожаи кофе на данный момент собирают в Кении, на Гавайских островах, в Бразилии, в Колумбии, на Коста-Рике и […]

Куда поехать путешественнику: 5 самых больших рынков в мире

Куда поехать путешественнику: 5 самых больших рынков в мире

08.02.2024 96 6 мин

В ряде стран даже такая обыденная вещь как рынок, стала туристической достопримечательностью. Там рынки – это не просто место купли-продажи, […]

Лимонная дыня

Скрестили лимон и…дыню — что получилось в итоге?

06.02.2024 79 2 мин

Японские селекционеры вывели гибрид лимона и дыни и уже даже успели собрать первый урожай. Этот фрукт сочный и сладкий, как […]

10 продуктов, получившие высокий спрос за последние годы

10 продуктов, получившие высокий спрос за последние годы

31.01.2024 115 8 мин

Популярность продуктов питания у покупателей меняется ежегодно. В 2023-2024 годах выросла стоимость основных продуктов питания. Из множества факторов нужно выделить […]