Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
0

Мировые тренды растительной еды 2023

13.05.2023 344 3 мин. время чтения
Мировые тренды растительной еды 2023

На рынке еды, так же как и на рынке моды, есть свои тренды и модные тенденции. В 2023 году упор идет на продукт растительного происхождения и здоровую пищу. Эксперты рассказали, что именно будет пользоваться популярностью в этом году и что точно стоит попробовать хотя бы раз.

Также интересно к прочтению: Мировые тренды в сфере инновационной еды

Веганские детские обеды

Классические детские обеды постепенно могут заменить веганские наборы туди наборы для флекситарианцев. Это происходит из-за того, что многие семьи начинают пробовать переход на другие типы питания. Также в этом направлении активно работают и производители.

Например, появляются такие продукты:

  • сырные палочки и просто веганский сыр, сделанный из растительного молока;
  • растительное молоко, обогащенное витаминами и минералами (соевое, миндальное, рисовое, кокосовое);
  • органические сладости с минимумом сахара, без глютена, легкоусвояемые и дающие максимум энергии;
  • растительные заменители мяса без вредных добавок.

Блюда из субпродуктов

Блюда, приготовленные из субпродуктов, относятся к новому движению nose-to-tail (переводится, как «от носа до хвоста»). Основной идеей этого движения является приготовление еды из тех частей туш, которые обычно выбрасываются и никак не применяются в кулинарии.

По мнению экспертов, подобный подход к употреблению мяса может помочь более рационально расходовать продукцию и избежать перепотребления.

Микроводоросли

С помощью микроводорослей можно имитировать вкус и текстуру мяса и рыбы. Это может быть колбаса, которую изготавливают из водорослей вакаме, свинина, тунец, филе сибаса, котлеты.

Экологичные подсластители

Это экологичные заменители обычного сахара, которые можно диабетикам и тем, кто следит за своим весом. Самые популярные натуральные подсластители, это: стевия, тауматин, глицирризин, сорбитол.

Преимущество натуральных подсластителей в том, что их можно использовать в очень маленьком количестве. Это из-за того, что их сладость в 100-300 раз выше, чем у обычного сахара.

Продукты, выращенные на углеродно-нейтральных фермах

Новые тренды в продуктах питания

Звучит сложно, да и на деле тоже довольно непросто осуществляется. Например, это может быть климатически-нейтральное молочко, которое выращивается на фермах, использующих технологии, снижающие углеродный след. Или же птицефермы, где поменяют подход бесклеточного содержания птицы, что позволяет более этично подходить к содержанию животных.

Микрозелень

Это тренд последних лет, который надёжно утвердился на своих высоких пищевых позициях. Ее выращивают как в домашних условиях, так и на продажу, и для блюд в ресторанах. Даже появляются подарочные готовые наборы с комплексом предметов для самостоятельного выращивания микрозелени.

Главная польза микрозелени в том, что когда семя начинает прорастать, оно отдает ростку максимум питательных веществ. Это витаминная бомба, заключённая в небольшом зелёном ростке.

Микрозелень вкусно добавлять в салаты или делать с ними бутерброды абсолютно с чем угодно.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 5 / 5. Количество оценок: 4

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Новое

Выбор лаврового листа

Лавровый лист и его свойства

27.09.2023 30 4 мин

Лавровый лист считается одной из самых известных и часто используемых приправ в кулинарии. Но до сих пор не все его […]

ТОП 5 продуктов содержащие Омега 3, 6 и 9

ТОП 5 продуктов содержащие Омега 3, 6 и 9

14.09.2023 70 3 мин

Омега-кислоты 3, 6 и 9 – это полезные жиры, которые играют огромную роль в нашем организме. Они являются не только […]

Клюква вяленая

Выбор вяленой клюквы: как сохранить и приумножить здоровье

05.09.2023 249 4 мин

Кисло-сладкая, красная, невероятно полезная, мелкая, редкая, дорогая — все это о клюкве, которую не так-то просто собрать своими силами, если […]

Мёд – польза и вред для здоровья

Мёд – польза и вред для здоровья

22.08.2023 155 4 мин

Какие витамины содержатся в мёде и в чём состоит как польза, так и вред для здоровья? Прежде всего, быстрые углеводы. […]

Какая будет еда в будущем?

Какая будет еда в будущем?

16.08.2023 167 3 мин

Еда будущего, какая она? Человек постоянно модернизирует вокруг себя всех и все, в том числе и еду. Пищевая промышленность требует […]