Повсюду в интернете можно встретить рекомендации ни в коем случае не пить воду после еды, так как она разбавляет желудочный сок и мешает нормальному перевариванию пищи. Мнения диетологов разнятся, а люди не знают, к кому прислушиваться. Давайте разберемся, можно ли запивать еду водой, опасно ли это, сколько вода держится в желудке и другие часто задаваемые вопросы.
Запивать еду: вредно или нет?
Здесь нутрициологи и диетологи постоянно спорят: разбавляет ли вода желудочный сок или нет. Официальное мнение: нет. Желудочный сок сразу адаптируется к поступлению жидкости и быстро восстанавливает концентрацию необходимых ферментов. А самое главное, что вода и вообще жидкости проходят по другой стенке желудка, более короткой, и сразу попадают в тонкую кишку. Наш желудок очень умный и еще во рту понимает, что именно к нему скоро поступит по пищеводу.
Важно также понимать, что вода составляет основу нашей слюны и желудочного сока, поэтому при попадании жидкости в наш желудок, его кислотность не меняется. Если бы выпитая вода меняла кислотность среды во время приема пищи, то человечество бы не выжило.
Даже более того: соки, чай, кофе и компот только еще лучше могут размягчить пищевой комок, а значит улучшить его прохождение и ускорить переваривание. Не зря во многих хороших ресторанах к блюдам подают простую чистую воду.
Больше о том, как различные продукты и жидкости влияют на наш организм и желудок в частности, вы сможете узнать из путеводителя по продуктам.
Почему нельзя пить воду после еды?
Считается, что запивание может стать причиной гастрита, появления газов и вздутий, переедания, плохого усвоения витаминов и минералов. Да, такое действительно может быть, если пить слишком много. Все нужно делать интуитивно, не переедать и не перепивать, но если вы ощущаете сухость и пища еле проходит — лучше ее запить.
Кстати, кефир и вообще кисломолочные продукты — это не питье, а самая настоящая еда. Кефир, айран, несладкий йогурт можно пить не только отдельно (они тоже насыщают), но и запивать ими полноценные блюда. Важно только знать, как выбрать кефир, который не приведет к брожению в желудке и не вызовет ощущение тяжести (спойлер: он должен быть натуральным и без добавок).
Почему надо пить воду перед едой?
В ответе на этот вопрос единогласно сходятся все диетологи: если выпить воду перед едой, произойдет ее быстрая абсорбция, а также наполнение желудка, что создаст ощущение сытости. Важно только, чтобы температура жидкости была теплой, тогда она не потребует дополнительного нагрева от желудка и лишних затрат энергии. Точно также стоит пить теплую воду и летом — рекомендуем прочесть материал, как правильно питаться в жару.
Через какое время после еды можно пить воду?
Если гастроэнтеролог четко запретил вам пить воду во время еды, то стоит прислушаться к этому. И чтобы не возникло никаких негативных ощущений, воду стоит пить спустя 30-40 минут после приема пищи. Это может быть не только чистая вода, но и чай или сок.
Кстати о соках — сочные фрукты и ягоды вполне могут утолять жажду, в том числе и в жаркое время года. Это, например, арбуз, апельсины, сочные кислые яблоки. О том, как сделать правильный выбор арбуза и других фруктов, которыми можно “запивать” еду, читайте в других наших материалах.
