Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
0

Полезные свойства брынзы

08.06.2023 869 3 мин. время чтения
Полезные свойства брынзы

Брынза — рассольный сыр, получаемый из овечьего, козьего или коровьего молока. Пока сыр созревает, в него добавляют ферменты или закваску и выдерживают его в специальном рассоле. Брынзу считают более полезной, чем другие виды сыра — разбираемся, так ли это.

Полезна ли брынза?

Полезна ли брынза?

У брынзы есть свои неоспоримые преимущества:

  • благоприятно воздействует на пищеварительную систему;
  • укрепляет костную ткань, зубы;
  • способствует росту волос и улучшению их состояния;
  • улучшает состояние кожи, делает ее гладкой и упругой.

Все это благодаря тому, что в брынзе содержится кальций (в 100 граммах — дневная норма), а также калий и витамины C, E, A, B1, B2, соли калия, фтора, кальция. Витамины и минералы сохраняются за счет того, что при приготовлении брынза не проходит термическую обработку.

Брынза подходит тем, кто не употребляет мясо и яйца — помогает получать животный, легкоусвояемый белок. Она рекомендована беременным и кормящим женщинам, детям (но в этом случае подойдут те виды сыров, которые не содержат острых специй).

С чем есть брынзу

Ничто не мешает просто нарезать разные виды брынзы кусочками и оформить настоящую сырную тарелку — заваривайте чай и поочередно дегустируйте сыры.

Рекомендуем к прочтению: Известные сорта сыра, которые стоит попробовать в кулинарии

Если хочется приготовить с брынзой полноценное блюдо, то это может быть:

  • овощной салат с огурцами, помидорами, оливками, руколой;
  • картофель с грибами и брынзой:
  • классическое украинское блюдо Карпат — банош (кукурузная каша на сливках и сметане с брынзой, шкварками или грибами);
  • яичный омлет с зеленью и брынзой;
  • канапе с чесноком и огурцами (в этом варианте брынзу стоит растереть с чесноком и майонезом или сметаной в однородную массу).

Лучше всего брынза сочетается со свежими овощами, зеленью, различными соусами на основе сметаны и чеснока, черным хлебом.

Как хранить брынзу

Полезна ли брынза

Желательно, чтобы рассольные сыры сохранялись в том же рассоле, где их и вымачивали. Но на рынках чаще всего продают брынзу, запаянную в пластик или же обернутую в простую пищевую пленку — так тоже можно хранить. Главное, чтобы сыр не лежал в холодильнике в открытом виде, потому что так он просто высохнет и пожелтеет.

Если вы купили брынзу и у вас нет возможности положить ее в холодильник, то учитывайте сроки хранения сыра в таких условиях:

  • в герметичной магазинной упаковке — 1 сутки;
  • в рассоле, в котором замачивалась брынза — до 2 дней;
  • без рассола и упаковки — 6-8 часов.

В холодильнике брынза сохраняется от 5 до 10 дней, в зависимости от того, вскрыта упаковка или нет. Очень хорошо продукт хранится в эмалированной таре и фольге — до 2-х недель. А вот пластиковые контейнеры не настолько надежные, и в них сыр может храниться до 3-х дней.

Для продолжительного хранения можно приготовить специальный рассол, положить сыр в трехлитровую банку, залить рассолом и закрыть ее. Также брынзу можно замораживать в морозильной камере — она сохранит свои вкусовые качества и пользу до 8 месяцев.

Помните, чтобы купить действительно полезную брынзу — ищите свежую, в рассоле, просите попробовать. Сыр не должен скрипеть на зубах, резко пахнуть, иметь пятна на поверхности.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 5 / 5. Количество оценок: 1

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Новое

ГМО-помидоры: что нужно знать о фиолетовых сортах

ГМО-помидоры: что нужно знать о фиолетовых сортах

06.02.2025 134 3 мин

Генно модифицированные фиолетовые помидоры: как их создали, чем они полезны и как отличить от обычных. Разбираемся в биотехнологиях и влиянии ГМО на здоровье

Гибрид клубники и ананаса – Пайнберри

Гибрид клубники и ананаса – Пайнберри

28.01.2025 355 2 мин

Ананасовая клубника удивительный гибрид садовой земляники и ананаса, который производит неизгладимое впечатление необычным внешним видом и вкусом. Эти ягоды белого […]

Польза и вред чернослива

Польза и вред чернослива

14.01.2025 60 3 мин

Многие считают чернослив эликсиром долголетия. Но врачи советуют к нему относиться с осторожностью. Почему — об этом далее.

Гибрид арбуза и дыни

Гибрид арбуза и дыни: улучшенный вкус и текстура

06.01.2025 127 3 мин

Новый гибрид арбуза и дыни объединяет лучшую сочность и сладость, создавая уникальный фрукт с потрясающим вкусом. Данный сорт уже доступен для большинства потребителей и тех, кто хочет научиться его выращивать.

Что нужно есть зимой: ТОП-5 продуктов

Что нужно есть зимой: ТОП-5 продуктов

24.12.2024 332 3 мин

Укреплять иммунитет к зиме нужно в теплое время года. А поддерживать ресурсы необходимо и в холод. Какие продукты помогут – об этом далее.