fbpx
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
0

Полезные свойства брынзы

08.06.2023 539 3 мин. время чтения
Полезные свойства брынзы

Брынза — рассольный сыр, получаемый из овечьего, козьего или коровьего молока. Пока сыр созревает, в него добавляют ферменты или закваску и выдерживают его в специальном рассоле. Брынзу считают более полезной, чем другие виды сыра — разбираемся, так ли это.

Полезна ли брынза?

Полезна ли брынза?

У брынзы есть свои неоспоримые преимущества:

  • благоприятно воздействует на пищеварительную систему;
  • укрепляет костную ткань, зубы;
  • способствует росту волос и улучшению их состояния;
  • улучшает состояние кожи, делает ее гладкой и упругой.

Все это благодаря тому, что в брынзе содержится кальций (в 100 граммах — дневная норма), а также калий и витамины C, E, A, B1, B2, соли калия, фтора, кальция. Витамины и минералы сохраняются за счет того, что при приготовлении брынза не проходит термическую обработку.

Брынза подходит тем, кто не употребляет мясо и яйца — помогает получать животный, легкоусвояемый белок. Она рекомендована беременным и кормящим женщинам, детям (но в этом случае подойдут те виды сыров, которые не содержат острых специй).

С чем есть брынзу

Ничто не мешает просто нарезать разные виды брынзы кусочками и оформить настоящую сырную тарелку — заваривайте чай и поочередно дегустируйте сыры.

Рекомендуем к прочтению: Известные сорта сыра, которые стоит попробовать в кулинарии

Если хочется приготовить с брынзой полноценное блюдо, то это может быть:

  • овощной салат с огурцами, помидорами, оливками, руколой;
  • картофель с грибами и брынзой:
  • классическое украинское блюдо Карпат — банош (кукурузная каша на сливках и сметане с брынзой, шкварками или грибами);
  • яичный омлет с зеленью и брынзой;
  • канапе с чесноком и огурцами (в этом варианте брынзу стоит растереть с чесноком и майонезом или сметаной в однородную массу).

Лучше всего брынза сочетается со свежими овощами, зеленью, различными соусами на основе сметаны и чеснока, черным хлебом.

Как хранить брынзу

Полезна ли брынза

Желательно, чтобы рассольные сыры сохранялись в том же рассоле, где их и вымачивали. Но на рынках чаще всего продают брынзу, запаянную в пластик или же обернутую в простую пищевую пленку — так тоже можно хранить. Главное, чтобы сыр не лежал в холодильнике в открытом виде, потому что так он просто высохнет и пожелтеет.

Если вы купили брынзу и у вас нет возможности положить ее в холодильник, то учитывайте сроки хранения сыра в таких условиях:

  • в герметичной магазинной упаковке — 1 сутки;
  • в рассоле, в котором замачивалась брынза — до 2 дней;
  • без рассола и упаковки — 6-8 часов.

В холодильнике брынза сохраняется от 5 до 10 дней, в зависимости от того, вскрыта упаковка или нет. Очень хорошо продукт хранится в эмалированной таре и фольге — до 2-х недель. А вот пластиковые контейнеры не настолько надежные, и в них сыр может храниться до 3-х дней.

Для продолжительного хранения можно приготовить специальный рассол, положить сыр в трехлитровую банку, залить рассолом и закрыть ее. Также брынзу можно замораживать в морозильной камере — она сохранит свои вкусовые качества и пользу до 8 месяцев.

Помните, чтобы купить действительно полезную брынзу — ищите свежую, в рассоле, просите попробовать. Сыр не должен скрипеть на зубах, резко пахнуть, иметь пятна на поверхности.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 5 / 5. Количество оценок: 1

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Новое

В чём польза шоколада для женщин?

В чём польза шоколада для женщин?

19.02.2024 35 3 мин

Учёные из университета Теннесси в ходе исследований выяснили, что женщины, которые регулярно употребляют шоколад в период постменопаузы, имеют меньший риск […]

Король кофе

В поисках совершенства: Кто заслуживает звания короля кофе?

12.02.2024 81 7 мин

Самые высокие урожаи кофе на данный момент собирают в Кении, на Гавайских островах, в Бразилии, в Колумбии, на Коста-Рике и […]

Куда поехать путешественнику: 5 самых больших рынков в мире

Куда поехать путешественнику: 5 самых больших рынков в мире

08.02.2024 97 6 мин

В ряде стран даже такая обыденная вещь как рынок, стала туристической достопримечательностью. Там рынки – это не просто место купли-продажи, […]

Лимонная дыня

Скрестили лимон и…дыню — что получилось в итоге?

06.02.2024 79 2 мин

Японские селекционеры вывели гибрид лимона и дыни и уже даже успели собрать первый урожай. Этот фрукт сочный и сладкий, как […]

10 продуктов, получившие высокий спрос за последние годы

10 продуктов, получившие высокий спрос за последние годы

31.01.2024 115 8 мин

Популярность продуктов питания у покупателей меняется ежегодно. В 2023-2024 годах выросла стоимость основных продуктов питания. Из множества факторов нужно выделить […]