Весна — обманчива, и не только из-за переменчивой погоды. Стол в марте-апреле-мае не то, чтобы ломится от полезных продуктов. В магазинах все еще стандартно: капуста, морковь, лук, картофель и тепличные овощи. Но есть и другие продукты, которые мы не всегда замечаем на магазинных полках, а они очень полезны.
Спаржа (аспарагус)
Считается деликатесным продуктом и ее редко можно встретить в свежем виде, но много в замороженном, что не уменьшает ее ценность. Спаржа низкокалорийная и содержит много витаминов и микроэлементов.
Спаржа бывает зеленой, фиолетовой, белой — вкус у всех одинаковый. Ее можно обжаривать, запекать в духовке, отваривать в супах, добавлять в запеканки или пироги. Ее можно есть вместо гарнира с мясными блюдами.
Шпинат
Кто-то считает эти маленькие зеленые листья безумно скучными, но на самом деле они очень полезные и вкусные. Шпинат входит в топ лидеров ЗОЖ-продуктов, потому что богат витаминами, железом, фолиевой кислотой и минералами. На полках магазинов появляется рано: его можно найти уже в марте.
Шпинат можно есть просто так, горстями. А можно делать на его основе салаты, супы-пюре, начинку для пирогов и так далее. Он хорошо сочетается с сыром.
Редис
Это один из самых ранних весенних овощей (корнеплодов). Выбирайте редиску посочнее и потверже и вперед: тереть в салаты и хрустеть просто так. Ее предпочтительно есть сырой, так как для термообработки она не годится. Но оно и к лучшему, так как в сыром редисе содержатся витамины C и PP, а также железо, фосфор, кальций и калий.
Разные виды салатов
Кочанный салат, латук, Айсберг, Лоло Россо, Ромен и прочие. Они всегда есть в магазинах, а к весне их количество только растет. Абсолютно не калорийны и очень полезны. Содержат витамины, минералы, клетчатку и превращают любой овощной салат в витаминную бомбу. Салаты хорошо сочетаются с любыми соусами и маслом.
Редька
Не самый популярный корнеплод. Его легко спутать со свеклой внешне, но стоит снять кожуру, как под ним открывается белая мякоть, а не бордовая. Редька — источник клетчатки и витаминов, который выручает не только весной, но и всю зиму. По вкусу похож на редиску, поэтому гармонично «звучит» в салатах из овощей. Также редьку можно запекать и есть с мясом или рыбой.
