Может ли овощ быть сладким на вкус? Мы привыкли к тому, что сладкими могут быть фрукты, но, оказывается, существуют овощи с совершенно неожиданным для нас вкусом. Овощ со вкусом груши или ореха? Да, в мире существует и не такое…
Платан
Несмотря на вкус, лишённый фруктовой сладости, овощ платан (другой вариант названия – «плантан») также называют «зелёным бананом». По сути, он является овощным сортом бананов: даже его мякоть жёсткая и несладкая. Платан никогда не употребляют сырым: он всегда проходит термическую обработку. Его можно как жарить, так и варить или парить.
В разных странах существует свой способ приготовления платана, но оттого и не менее удивительный: например, в африканском блюде «Алоко» платан является основным ингредиентом. Жареный платан подаётся в луково-томатном соусе вместе с жареной рыбой.
Хикама
Овощ, напоминающий гигантский клубень, но при этом обладающий сладким яблочным ароматом. Хикама, или мексиканская репа, родом из Южной и Центральной Америки и вначале выращивалась лишь там.
Её вкус также удивителен: он одновременно напоминает грушу, бобовые и репу. Хикаму готовят чуть ли не всеми возможными способами: её можно мариновать, сушить, варить, жарить и запекать. Ассортимент продуктов, с которыми сочетается хикама, поразителен: от уксуса и перца чили до апельсинов и яблок.
Не менее интересен и способ употребления хикамы: кожуру снимают, а сам овощ сочетают с сахаром, специями или с лимонным соком. Например, в Мексике хикама маринуется в лаймовом соке и подаётся с перцем чили.
Однако, кожура и листья хикамы очень ядовитые. Они содержат рыбий яд – ротенон. Также этот яд – почти универсальный пестицид, который уничтожает насекомых, но опасен и для человека.
Романеско
Непонятно даже, что является более неожиданным в этой капусте – внешний вид или вкус. На вид это ажурное изделие, на вкус – сочетание сливок и орехов. Тем не менее сладкий романеско содержит множество питательных веществ:
- каротины;
- микроэлементы;
- антиоксиданты;
- витамин С.
Капуста романеско – это результат скрещивания брокколи и цветной капусты.
В приготовлении капуста романеско почти так же «универсальна», как и хикама: её тушат, жарят, варят и запекают. Главное – не переваривать: в таком случае капуста потеряет свои вкусовые качества.
Маниок
Корнеплоды этого растения могут стать заменой муке: из них получаются хорошие кексы, блины, лепёшки и им подобные продукты. Кроме того, в маниоке содержатся белки, жиры и углеводы, а также минералы, такие как:
- магний;
- кальций;
- железо;
- фосфор.
Вкус маниоки – это сочетание нежного вкуса и небольшой горчинки. Этот овощ можно добавлять как к другим овощам, так и к сыру и сливкам. Но и это ещё не всё: из его муки можно сделать как блины, лепёшки и пирожки, так и клубничный джем, коктейли и смузи. Также из маниоки изготовляют крупу.
А вот употреблять маниоку в сыром виде ни в коем случае нельзя: возможно отравление.
Таро
Это растение в качестве пищи очень распространено в странах Африки и Азии. Сырым употреблять таро (также известен как дашин или колоказия древняя) не получится: овощ приведёт к сильному жжению в ротовой полости. Поэтому таро варят или жарят, а также из него готовят выпечку. Например, жители острова Ява готовят из таро бунтил — местное блюдо: для его приготовления свертки из листьев овоща начиняют мелкими сушёными анчоусами и измельчённой кокосовой мякотью и варят в соусе на кокосовом молоке.
В пищу идут не только клубни, но и листья: на вкус они как спаржа. Вкус клубней также не очень обычен: он сочетает сладкую ваниль и картофель с каштановой и ореховой нотками.
Овощ таро богат витаминами, пищевыми волокнами, аминокислотами и микроэлементами. Его клетчатка помогает поддерживать здоровье желудочно-кишечного тракта и уменьшить вероятность развития раковых заболеваний.
Чайот
Мексиканский огурец в форме груши со стеблями наподобие лианы. Да, это чайот. Тем не менее, он имеет сочную и сладковатую мякоть, по вкусу немного напоминающую кабачок.
Оттенки овощей могут очень различаться между собой: чайот может быть белым, тёмно-зелёным или фиолетовым.
Польза чайота поразительна: его можно применять для борьбы с:
- атеросклерозом;
- ожирением;
- нарушенным обменом веществ;
- язва;
- панкреатит;
- запор;
- геморрой.
Аскорбиновая кислота, которая содержится в овоще, помогает в укреплении иммунитета и позволяет улучшить самочувствие.
Мексиканский огурец потребляют как в сыром виде, так и варёным, тушёным или маринованным. Применение нашлось и листьям: их используют для заворачивания голубцов. Не остаются без внимания и черенки: во время жарки они приобретают грибной вкус. Огурец сочетается с очень многими продуктами, даже с кашами и с десертами.
Чонтадуро
Буквально «персиковая пальма», вкус которой напоминает картофель, батат или кукурузу.
Эти овощи можно как сушить и консервировать, так и изготовлять масло и муку. В сыром виде чонтадуро не употребляют. Мякоть часто сочетают с солью или с мёдом.
Ямс
Ямс – это целый кладезь витаминов. Магний, кальций, фосфор, железо и очень многие другие ценные минеральные вещества.
Из ямса часто готовят пюре, да и на вкус овощ сладковатый, как картошка. Также из клубней часто изготовляют муку, из которой, в свою очередь, производят лепёшки и соусы. А вот сырой ямс очень ядовитый.
Ямс обладает рядом полезных свойств. Он улучшит функции внутренних органов: поджелудочной железы, селезёнки, почек, желчного пузыря, желудка и кишечника. Кроме того, ямс:
- нормализует сердечно-сосудистую систему;
- имеет положительное влияние на сахар в крови;
- нормализует обменные процессы в организме.
Батат
Овощ, способный заменить картошку. Батат богат крахмалом и обладает сладковатым вкусом: вкус его мякоти – одновременно как у тыквы и как у моркови.
Кроме того, батат довольно полезен. Он способствует повышению иммунитета и имеет ряд других полезных свойств, таких как:
- стресс;
- простуда;
- бессонница;
- хроническая усталость.
Из овоща батата готовят, в том числе десерты, но при этом он вполне безопасен для тех, у кого есть диабет. Ведь батат богат антиоксидантами, которые защищают не только от диабета, но и от сердечных и раковых заболеваний.
Ока
Это подвид картофеля, но, в отличие от обычной картошки, ока более сладкая и её употребляют в пищу в сыром виде. Из этого овоща получаются превосходные лепёшки и хлеб, а также – и крахмал. Листья тоже не стоит выбрасывать: их можно употреблять в пищу.
Кроме крахмала, содержащийся и в обычной картошке, ока богата калием и железом. По цвету она тоже отличается: от белого до пурпурного.
Также ока имеет целебные свойства. Её стоит есть для:
- усиления аппетита;
- заживления ран;
- снижения давления;
- нормализации пищеварения;
- работы печени.
