Происхождение цукатов
Эти сладости пришли к нам из восточных стран. В условиях жаркого климата долго можно хранить только засахаренные фрукты, поэтому именно там впервые начали вываривать их в сахаре и высушивать. Так что, по сути, цукаты – это просто высушенные и сваренные в сиропе плоды.
Полезные свойства цукатов
Диетологи считают, что цукаты содержат очень много сахара. Полезны же цукаты тем, что в них много витаминов и микроэлементов, а также необходимой для пищеварения клетчатки. Например, эти продукты содержат витамины, которые:
- укрепляют иммунитет;
- приводят в норму работу сосудов и сердца;
- помогают побороть хронические заболевания.
Хоть цукаты и считаются полезными сладостями, они всё же могут таить опасность. Чем же могут быть вредны эти продукты, столь любимые детьми?
Определяем «натуральность»
Как выбирать цукаты:
- прежде всего, обращайте внимание на то, как продукт выглядит. Цукаты обладают ярким цветом и имеют очень насыщенный запах? Можно не сомневаться: синтетические красители и ароматизаторы в цукатах есть;
- натуральные цукаты должны быть спокойного, натурального, а не яркого цвета. Например, очень часто продавцы могут выдавать зелёные цукаты за кусочки киви, хотя на самом деле продукт оказывается всего лишь крашеным ананасом…
Выбираем качественные цукаты
Если вы хотите узнать качество цукатов, следует попробовать продукт на ощупь:
- если цукаты не выделяют влагу при нажатии – то они качественные;
- если цукаты слипшиеся и влажные или пересушенные и чересчур засахаренные – не берите их. Эти признаки указывают на неправильное хранение цукатов или же на нарушенную технологию производства продукта;
- каждый цукат в упаковке должен быть отделён от других. Цукаты должны быть похожими на фруктовые кусочки, а волокна – быть видимыми.
Если же товар продаётся в упаковке, то рекомендуем следующее:
- осмотреть цукаты: если они тусклые и без ярких оттенков, то продукты без добавок;
- внимательно прочитать состав и другую информацию на упаковке.
Осторожно выбирайте: вам вполне могут продать окрашенную муку с желатином. Чтобы избежать подделки, можно опустить цукаты в горячую воду минут на пять. Если они растворятся — значит, это не цукаты…
Изучаем срок годности
Слишком большой срок хранения также должен насторожить: если его срок превышает 12 месяцев, то это значит, что производитель использовал химические консерванты.
Вообще, хранить цукаты лучше в стеклянных банках в сухом прохладном месте. Для них не опасны колебания температур. Если вам удалось приобрести “правильные” цукаты, то даже после глубокой заморозки они будут выглядеть презентабельно и сохранят все полезные свойства.
