Что такое стрит фуд? Это тот неожиданный аромат сэндвичей, пиццы, шаурмы, ризотто, жареных блюд, который окутывает и переполняет нас, когда мы идем по улицам города.
Мы обожаем быстрые, сытные и вкусные закуски, которые подаются на рынках или в фургонах с едой. О, да! Уличные блюда стали поистине глобальным увлечением, и теперь в каждой стране есть свои кулинарные традиции, воплощенные в деликатесы Street Food.
История стрит фуда в Европе
Думаете еда на улице — недавняя тенденция? На самом деле эта практика, наработанная сотнями лет. Древние греки описывали обычай жарить рыбу и продавать ее на улице, особенно торговля кипела в порту Александрии. Грекам понравилась эта идея и самая популярная уличная еда успешно продавалась уже в Риме. Именно в Древнем Риме зародилось настоящее понятие уличной кухни, как мы ее понимаем сегодня. В Помпеях и Геркулануме даже сохранились следы еды, позволяющие узнать, что готовили эти уличные ларьки: в некоторых контейнерах были обнаружены останки козленка, улиток и даже нечто вроде паэльи с рыбой и мясом.
Эволюция уличной кухни
Сегодня уличная гастрономия успешно развивается, растет культура стрит фуд-индустрии. Вокруг этой темы кружит весь кулинарный мир, состоящий из посвященных мероприятий — активно проводятся национальные и международные фестивали, где кулинары и престижные повара, создают все новые версии лучшей уличной еды. Проводят дегустации, борются за право показать лучшие традиции кулинарной культуры своей страны, региона. Экспериментируют, добавляя новые ингредиенты, чтобы обычный перекус превратился в лучшую уличную еду.
Почему уличные блюда пользуются сумасшедшим успехом?
Уличные деликатесы так любят, потому что их характеризует практичность, яркий вкус, простота приготовления, быстрота обработки заказа, привлекательная цена и возможность приема пищи на месте или во время прогулки. Учитывая новый образ жизни, к которому мы привыкли, это функциональное решение для нашего питания.
Самые популярные уличные кухни мира, которые стоит попробовать каждому!
ТОПовые блюда уличной кухни разных стран мира:
- Пад Тай (Таиланд) – жареная рисовая лапша с овощами, креветками и арахисом.
- Бань Ми (Вьетнам) – багет с мясом, овощами и острым соусом.
- Такояки (Япония) – шарики из теста с кусочком осьминога внутри.
- Кимбап (Корея) – роллы с рисом, овощами и мясом, завернутые в сушеные водоросли.
- Карривурст (Германия) – нарезанная кусочками колбаса, подается с соусом карри и картофелем фри.
- Чуррос (Испания) – жареное тесто в форме палочек, подается с горячим шоколадом для макания.
- Балык экмек (Турция) — бутерброды с жареной рыбой, луком, свежими помидорами и листьями салата, сбрызнутые оливковым маслом и лимонным соком. Обязательно душистые специи.
- Господин Банья (Франция) – хрустящий багет с яйцом, тунцом, помидорами, оливками. Продавец наливает внутрь много оливкового масла – отсюда и название «пан баньят», т. е. сырой хлеб.
- Фокачча (Италия) — разновидность хлеба, используемая в качестве основы для пиццы, но здесь без каких-либо дополнений. Вариаций столько же, сколько регионов Италии: от тонкого коржа с зеленью до пышного хлеба с оливками.
- Вареники (Украина) — с солеными или сладкими начинками, хотя наибольшей популярностью пользуются вареники с начинкой из картофеля, капусты и сыра.
