В ближайшее время такой мёд, возможно, станет новой реальностью. Искусственный продукт вполне может быть идентичен настоящему и представлять пользу для здоровья. Это особенно актуально сейчас, когда популяция пчёл постепенно сокращается. Но как сделать мёд без пчёл?
Можно ли сделать мёд без пчёл?
Казалось бы, мёд и пчёлы неразрывны. Но всё же теоретически мёд без пчёл возможен. Для создания альтернативы сотовому мёду в дрожжи вводится ДНК для ферментирования, что имитирует происходящее в пчелиных желудках при сборе нектара.
Другой вариант — медовые растения. Они выделяют сок, становящийся мёдообразным веществом. А впоследствии — и растительным мёдом.
Искусственно растения опыляются с помощью кисточки или пера. К ним пыльца прилипает достаточно хорошо. Собранная пыльца помещается в центре цветка.
Вибрация — к соцветию прикладывают вибрирующий предмет (телефон, зубная щётка…) и в течение нескольких секунд воздух наполняется пыльцой. После этого пыльца падает куда ей нужно.
Встряхивание — достаточно потрясти один цветок над другим — и пыльца попадёт куда следует.
Мёд без пчёл — жизненная необходимость?
Экологический дисбаланс — это глобальная проблема современности. Его причиной стало в том числе и широкое употребление пестицидов. Даже в коммерческом пчеловодстве они используются для уничтожения вредителей. Но также это приводит и к гибели пчелиных семей. По этому исследователи склоняются к инновации — лабораторному мёду.
Как пчёлы производят мёд
Сырьём для мёда является цветочный нектар. С помощью хоботка пчела высасывает его, и это является первым этапом производства продукта. Нектар попадает в один из двух пчелиных желудков.
После сбора нектара пчела прилетает домой и отдаёт добытое другой пчеле — рабочей. А потом нектар отправляется в соты.
Как узнать — мёд настоящий или нет?
Здесь приводятся рекомендации насчёт того, как выбрать мёд.
Прежде всего, по возможности стоит обратить внимание на запах. Аромат, согласно правилам хранения продуктов питания, должен быть медовым, а не кисловатым или отсутствующим.
Настоящий мёд не слоится, а его текстура — нежная. Он в меру густой, не жидкий, у него отсутствует пена. В натуральном продукте есть естественные примеси, такие как пыльца, прополис или восковые микрочастицы.
Как видим, мёд без пчёл — это больше про науку и технологию производства, чем про пчеловодство. Это аналог “пчелиного” мёда, сохраняющий полезные свойства.
