Капуста насчитывает свыше тридцати видов. Но полезные виды капусты можно пересчитать на пальцах. А чем примечательна капуста, каковы показатели качества капусты? В чём польза и вред различных видов капусты расскажем в статье.
Польза и вред различных видов капусты для человека
Капуста обладает составом, который приводит пищеварение в норму. Витамины в капусте выполняют немаловажные роли:
- фолат: нормальный обмен жиров, аминокислот и углеводов;
- витамин В6: благотворно влияет на обменные процессы;
- антиоксиданты: снижают воспаления;
- витамин С: поддерживает в организме защитную силу;
- клетчатка: растворимая прибавляет в кишечнике полезные бактерии, нерастворимая – поддерживает пищеварительную систему.
Рассмотрим детальнее пять видов капусты.
Белокочанная капуста
Она богата кальцием и никотиновой кислотой. Витамин В улучшит состояние кожи, волос и ногтей, нервная система прейдет в норму.
Другие полезные свойства белокочанной капусты заключаются в:
- улучшении зрения и памяти;
- нормализации процесса пищеварения;
- уменьшении отёчности, укреплении костей, сердца и сосудов.
Но овощ вреден при:
- кишечном заболевании;
- воспалении желудочно-кишечного тракта;
- хронической почечной болезни;
- панкреатите;
- аллергии.
Кольраби
Кольраби наделена полезными веществами, такими как:
- углеводы;
- клетчатка;
- белки;
- магний;
- калий;
- марганец.
Некоторые цитрусовые содержат меньше витамина С, чем капуста кольраби. Кальция много, а по сочности кольраби может дать фору кисломолочным продуктам. Но данный вид капусты может быть вреден при язве, гастрите и панкреатите в острой стадии.
Цветная капуста
Цветная капуста богата витамином С. Даже в ста граммах овоща данного витамина достаточно для того, чтобы укрепить иммунитет. Большое количество фолиевой кислоты полезно нервной системе. Также большим достоинством можно выделить, что употребление цветной капусты редко вызывает аллергию. Поэтому она подойдёт даже детям. И этим польза цветной капусты для человека не ограничивается. Овощ помогает бороться с сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также улучшает мозговую деятельность.
Сырая цветная капуста — это потенциальный вред для пищеварения. Она содержит углеводы, которые в пищеводе распадаются не полностью. Её клетчатка может усугубить болезнь желудочно-кишечного тракта. Поэтому стоит употреблять её в готовом виде. Да и вкус изменится в лучшую сторону.
Брокколи
Целебные свойства брокколи:
- антиоксидантные;
- противоопухолевые;
- желчегонные;
- противовоспалительные.
Однако, для эффективного получения этих полезных свойств её нужно кушать не реже трех-четырех раз в течение недели.
Брюссельская капуста
Брюссельская капуста богата пищевыми волокнами и витаминами К и С. Они сохранят крепость костей и эластичность кожи. При регулярном употреблении брюссельской капусты:
- укрепляется иммунная система;
- поддерживается здоровье зубов;
- улучшается пищеварение;
- снижается холестерин.
Но раффиноз в капусте приводит к газообразованию и вздутию (при непереносимости). Поэтому выбор овощей должен быть осознанным.
Калорийность капусты низкая: одна порция — двадцать пять калорий. Показатели могут различаться в зависимости от вида.
Как капуста влияет на кишечник?
Капуста содержит растворимую клетчатку, позволяющую размножиться в кишечнике полезным бактериям. Бактерии стоят на страже иммунной системы и помогают организму вырабатывать витамины К и В.
Как видим, капуста очень разнообразна. Каждый её сорт отличается друг от друга не только внешне. Они воздействуют на организм по-разному. Одни сорта “отвечают” за иммунную систему, другие — за мозговую деятельность. Поэтому, чтобы иметь отменное здоровье, стоит обращать внимание на все сорта и качество капусты. И, конечно же, прислушиваться к своему организму. Ведь даже самый полезный сорт имеет противопоказания.
